Shavlya (versão Fergana oriental) no multicooker Marca 37502

Shavlya (versão Fergana oriental) no multicooker Marca 37502

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: uzbeque

Ingredientes
Arroz de grão redondo	250 g
Cordeiro ou porco magro	500 g
Cebola	1 PC
Cenoura	2-3 pcs.
Pimentão vermelho	metade
Batata crua	1 peça média
Tomates	1 peça grande
Alho	3 dentes e 1 cabeça
Zira	2 colheres de chá
Óleo de ferrugem	3 colheres de sopa. eu.
Sal	gosto

Método de cozimento

• Lave o arroz e encha-o com água fervente com sal.
• Corte a carne o mais pequena possível - pedaços de cerca de 1X1 cm; Pique a cebola, cenoura, pimentão, batata - você pode usar um ralador Berner. Os tomates também estão bem.
• No fundo da panela MV, despeje 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, deite dois ou três dentes de alho amassados ​​com uma faca no óleo, fritando o alho até ficar castanho claro no programa “Cozedura a vapor”.
• Retire o alho frito e frite dois ou três ossos pequenos até ficar bem bronzeado usando o mesmo programa.
• Em seguida, coloque a carne, misture com os ossos fritos (cuidado para não riscar a panela!) E frite no programa “Cozimento no vapor” e adicione uma pitada de sal e uma pitada de cominho.
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• Sobre as carnes levemente fritas, deite imediatamente as cebolas, as cenouras e os pimentões, misture e frite no mesmo programa até que as cebolas fiquem translúcidas.
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• Agora você pode colocar os tomates picados finamente.
• Misture os tomates picados com os outros vegetais e a carne e frite (ou melhor, cozinhe) os produtos até que no programa "Cozedura a vapor" o sumo de tomate praticamente evapore.
• Assim que conseguirmos isso, coloque batatas bem picadas
• e depois dele despeje água quente em uma panela, cerca de 0,8 l. , por cima jogamos uma cabeça de alho e uma pimenta malagueta (opcional. A vagem deve estar absolutamente inteira - caso contrário, toda a pungência da pimenta se transformará em zirvak).
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• Colocamos no programa "Extinção" - 1 hora.
• No final do processo, retire a pimenta e o alho.
• Retiramos a amostra - adicionamos sal e açúcar granulado se o zirvak parecer azedo. É melhor salgar ligeiramente o Zirvak do que o sal.
• Agora você pode colocar arroz.
• Pomos, misturamos com verduras e carne, pomos "Krupa" - pilaf. Após 20 minutos, abri a tampa - o resultado foi bom para mim.
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• Junte o cominho, misture, volte a colocar a pimenta e o alho por cima e leve a evaporar - programa “Simmering” - 1 hora.
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• A textura do xale correto é piegas, algo assim
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Observação

A receita é emprestada do dunduk culinário.

Muito pouco óleo e cebola são usados ​​para o xale

[MariV]

Muito pouco óleo e cebola são usados ​​para o xale

Bem, é de quem você mais gosta. Eu gosto mais dessa opção. obrigado MariV para a receita

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Absolutamente exato - por que quanto pendurar em gramas - receita de xale - mingau de arroz - não existe! Quantas regiões no Uzbequistão (além disso, acredita-se tradicionalmente que existem 92 clãs e tribos de uzbeques) - existem tantas receitas e métodos de preparação. Em Tashkent, eles fazem shavlya de forma diferente.
E então, minha fonte da receita - dunduk-cook - eu gosto muito - eu respeito esse autor pelos detalhes, fotos e estilo de apresentação! 🔗

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Absolutamente exato - por que quanto pendurar em gramas - receita de xale - mingau de arroz - não existe! Quantas regiões no Uzbequistão (além disso, acredita-se tradicionalmente que existem 92 clãs e tribos de uzbeques) - existem tantas receitas e métodos de preparação. Em Tashkent, eles fazem shavlya de forma diferente.
E então, minha fonte da receita - dunduk-cook - eu gosto muito - eu respeito este autor pelos detalhes, fotos e estilo de apresentação! 🔗

bem, compare quanto óleo ele tem e quanto você tem

E por que comparar - cozinhando em um caldeirão e em uma multicooker em uma panela com revestimento antiaderente - uma ordem de magnitude a menos de óleo é consumida! Então, uma colher de sopa cheia - de verdade - contém cerca de -17-20 g de óleo vegetal, ou seja, tenho cerca de 60 g de manteiga + gordura de porco.
A que você está se agarrando?
Eu cozinhei tanto em um caldeirão quanto em um desenho animado - há uma diferença! É mais fácil em um desenho animado, mas você não pode realmente escapar de um caldeirão e até mesmo de uma fogueira.
Claro, o caldeirão é mais autêntico ...

Olya, que palavra sonora - shavlya!
sonhei imediatamente! ...