Liquidificador Bamix M200 Superbox e toda a família de liquidificadores Bamix

[TG]

a bamix M200 que comprei não quer bater leite

TG, agora eu fui tomar leite, ficou na geladeira * Casa na aldeia *. como escrito 3,5-4,5% de gordura. 150 ml, em velocidade máxima, espuma exuberante foi batida com um disco para 15 s, e depois de mais 30 segundos chicoteando a opala e é isso - chega de chicotadas.

A formação da espuma não depende da unidade, mas sim das qualidades do produto a ser batido. Natural, não da loja, o leite bem resfriado também não é batido todas as vezes em Forte espuma, embora seja sempre batida rapidamente.

Que, o que é vendido em nossas lojas sob o disfarce de laticínios - nem sempre exatamente leite, se contiverem gorduras vegetais, mas são, se o leite for feito de seco, e é, porque o sabor dos laticínios comprados em loja não é natural.

Até do mercado creme caseiro já vem muitas vezes com aditivos, o que podemos esperar do industrial

Também é impossível moer mingaus ou sopa até um estado de purê.

Meu 160W Deluxe funciona muito bem em uma panela de 5 a 8L com conteúdo quente, transformando creme e vegetais em ketchups, molhos e geleia de maçã espessa em geleia e mingau quebra, acessório de faca de 4 lâminas

potência para bamix e potência para outros liquidificadores = 1: 3 aproximadamente, devido ao design diferente dos motores

postagem de um membro do fórum Osinka.

Pergunta:Duvido do post onde eles escrevem que com um liquidificador Bamix M200 de baixa potência, você pode bater alguma coisa. A potência deste liquidificador é de apenas 200W, adequado apenas para misturar, mas não para bater de alta qualidade. É uma pena para as jovens donas de casa que irão causar este mal-entendido.
Resposta: Se você tiver dúvidas, não deve chamar de mal-entendido algo sobre o qual não tem ideia. Você já bateu alguma coisa pessoalmente com um liquidificador Bamix? Se não, como você pode escrever que Bamix não é capaz de bater em alta qualidade?! .. Bamix indica que a potência do liquidificador é de 200-250 W (dependendo do modelo) NO EIXO! É uma pena se você não entende a diferença entre a potência no eixo e o consumo máximo de potência, que é indicado por muitas empresas (esses mesmos 1400-1600 watts). Aqui está um trecho da mensagem de um usuário competente do fórum de Odessa, onde havia um tópico muito detalhado sobre liquidificadores:
“A potência do meu liquidificador Bamix é 250 W, enquanto outros liquidificadores têm uma potência declarada significativamente superior a -1400-1600 W. E agora vamos descobrir de que potência estamos falando. Para o meu liquidificador, 250 W é a potência desenvolvida ON O EIXO, isto é, esta é a FORÇA de potência (força) do motor sobre o eixo. Os fabricantes-comerciantes sempre vesgos foram a uma fraude de marketing na luta por um comprador e passaram a indicar não a potência DESENVOLVIDA PELO MOTOR ( mecânica), mas a potência máxima de CONSUMO (elétrica) pelo motor antes que ele queime ou pare.
Se compararmos dois liquidificadores, um dos quais é Bamix (de 250W) e o segundo é X (de 1600W), então se você medir a potência no eixo do segundo liquidificador, então pode ser igual ou menor que 250W .
E agora o ponto mais interessante na diferença significativa no trabalho desses liquidificadores. O Bamix tem apenas duas velocidades de comutação. Como eles são alcançados? A segunda velocidade é a mais rápida (17.000 rpm) e o eixo com bico trabalha diretamente com o eixo do motor. E a primeira velocidade é reduzida e a velocidade de rotação é reduzida (12.000 rpm) devido ao REDUTOR (marchas), ou seja, a velocidade de rotação do eixo do motor é reduzida pelo redutor. Este é um análogo da caixa de velocidades de um carro. A primeira velocidade tem muito mais FORÇA DE ROTAÇÃO, mas a velocidade de rotação é menor, enquanto a segunda tem o oposto.
Agora, vamos lidar com as velocidades dos liquidificadores com velocidades 5-6-7-8. Como sua velocidade diminui? E sua velocidade é reduzida diminuindo a tensão fornecida ao motor devido aos resistores (reostato de passo). Mas, neste caso, com a diminuição da tensão, a velocidade de rotação do eixo diminui, mas ao mesmo tempo a força no eixo também diminui. Portanto, na minha opinião, nas velocidades mais baixas de rotação do eixo, a potência no eixo cai significativamente e é significativamente inferior a 250 watts. Ou seja, com o Bamix, a potência no eixo é sempre constante, pois a tensão não muda (a tensão é constante). E com outros liquidificadores, essa potência é variável, pois a tensão muda (diminui ou aumenta). Alguns desses liquidificadores até têm uma alteração SUAVE na velocidade de rotação. Esses liquidificadores têm um reostato comum (resistência variável).
Que conclusão pode ser tirada disso? E tanto que Bamix pode misturar algo espesso, viscoso em baixa rotação, mas em outros liquidificadores é difícil fazer isso, pois em rotação reduzida pode não haver potência de rotação do motor suficiente, já que o motor trabalhará com sobrecargas significativas, ele irá pode ficar muito quente, pode parar e, no final, não vai suportar a carga e queimar. O que vemos com frequência. Bamix não é particularmente ameaçador, pois há potência suficiente em baixa velocidade !!
Agora, para a qualidade de açoitar, cortar, dividir em Bamix. E você preste atenção na DIFERENÇA na configuração dos anexos. Um bico redondo assimétrico (!!!!) é usado para bater. Este bico não é de forma alguma semelhante ao bico para bater em outros liquidificadores, onde o bico tem a forma de um batedor. O acessório de bater Bamix é patenteado e não pode ser encontrado em nenhum outro liquidificador além do Bamix (e do Zepter, que foi licenciado pela Bamix). Este bocal é fundamentalmente diferente do batedor, pois chicoteia e areja a mistura de produtos sendo batidos. Esta mistura se expande significativamente em "alguns segundos". O Bamix tem quatro acessórios intercambiáveis ​​que diferem em configuração e acabamento dos acessórios de outros liquidificadores. E não se esqueça da velocidade de rotação do eixo - 17.000 rpm !!! Esta é uma velocidade muito grande e ainda não é alcançável com outros liquidificadores. Existem também modelos Bamix com velocidade de 21.000 rpm.
Devido a essa tremenda velocidade, qualidade e DIFERENÇA de acessórios, o liquidificador Bamix bate tudo bem, pica, pica, interfere.
Esses liquidificadores, após a montagem, CADA um deles é submetido a um teste de bancada por um tempo estritamente definido em vários modos. Os liquidificadores Bamix NÃO estão com defeito.
Eles funcionam com eficiência e por muito tempo, mas também são mais caros do que outros liquidificadores.

Agora a composição dos produtos adquiridos é tão imprevisível ... que não é mais necessário falar em estabilidade durante o processamento.

Adicionado quarta-feira, 22 de março de 2017 11h41

A Parmalat nunca pegou, mas às vezes eu levo * House *

, a espuma não vale a pena, mas grossa, tive a mesma

O leite natural do meu país nem sempre faz bem. E o fabricante de cappuccino com leite natural costuma ser caprichoso.

O leite natural do meu país nem sempre bate.

muito depende do leite

e quanto menor for a camada de leite, mais cedo vai bater, afinal leite não é nata

O leite natural do meu país nem sempre faz bem.

O leite verdadeiro do campo é gorduroso. E para bater recomenda-se o uso de leite desnatado - 0,5% ... 1,0%. Dois posts acima, sob os spoilers, postaram vídeos do YouTube, onde leite desnatado é batido. Tentei bater 1% de leite resfriado - sem problemas, ele bate de forma rápida e constante. E bater o leite com 0,5% de gordura é ainda mais fácil ... Só encontrar esse leite desnatado pode ser um problema. Não está em todo lugar ...

O leite verdadeiro do campo é gorduroso.

não afeta o teor de gordura do leite ao bater, então não bateríamos as natas? mas a densidade do leite e do teor de proteína - sim, afeta

não afeta o teor de gordura do leite no batimento

Em teoria, sim. Na prática, o leite com teor de gordura de 0,5% ... 1,5% é batido em uma espuma estável em 100 casos em 100.Um conteúdo de gordura mais alto, do padrão de 2,6% e acima, é uma loteria com baixa probabilidade de ganhar. Comprovado pela experiência e prática. Sim, e a Internet, embora fale em teoria do teor de proteína, mas todos os vídeos do YouTube, onde o leite é batido, foram filmados com leite desnatado. Na internet, você pode encontrar muitas postagens com conteúdo aproximado: Aqui, o parmalat 1,5% é batido perfeitamente, e o leite natural do campo HZ de que teor de gordura (mas certamente gorduroso) não quer bater. Não é uma bolha. E não se trata de curvatura ...

[Kapet]

Kapet, a questão é que o leite se comporta de maneira diferente a cada vez. E o leite desnatado da fazenda (eu levo só isso para o fermento do fungo) também nem sempre é batido. Portanto, acho que não há uma resposta definitiva para a questão de qual leite é o melhor para bater.

[Irsha]

Irsha, Belka13, meninas, acabei de expressar as recomendações encontradas na Internet e verificadas por experiência pessoal. Na verdade, nem tudo é tão simples. Mas, se alguém não consegue preparar nenhum leite de loja padrão, então você pode tentar leite desnatado ...
Em todo caso, leite e leite são diferentes, e o sucesso depende também do tempo no gramado onde as vacas pastavam e da localização dos planetas ...

Em todo caso, leite e leite são diferentes, e o sucesso depende também do tempo no gramado onde as vacas pastavam e da localização dos planetas ...

Aqui estou eu da mesma opinião. Porque o leite da mesma vaca é batido toda vez.

[TG]

O leite precisa ser congelado um pouco, até a crosta de gelo - é batido muito melhor.

Adicionado quinta-feira, 23 de março de 2017 14h57

TG, experimente congelar o leite, eu bati leite de qualquer teor de gordura assim! Já discutimos isso, Temka cresceu!

Adicionado quinta-feira, 23 de março de 2017 15:00

Kara, Ira, resolvi o problema de bater uma pequena quantidade de proteína, se você não tem medo de experimentos e está no Viber, posso enviar um vídeo.

[Belka13]

Adicionado domingo, 26 de março de 2017, 12:44

Belka13, Kapet, Irsha, Loksa, Obrigado pelas respostas! Experimentos com leite e sobremesas de frutas vermelhas congeladas e leite - eu continuo, fico preocupado que ao batê-los em baixa velocidade (especialmente quando não deu certo por 30 segundos 😢 e tentar bater mais, mas dentro dos 5 minutos previstos para a instrumentação) o liquidificador começa a ficar muito quente (fica muito quente diretamente nas mãos). Está tudo bem? Talvez haja algo de errado com ele?
Eu entendi bem que quando fazemos sobremesa, primeiro quebramos os bagos congelados com um acessório multifuncional em alta velocidade e depois batemos com um disco em baixa velocidade?

mas dentro dos 5 minutos atribuídos ao instrumento), o liquidificador começa a ficar muito quente (fica muito quente diretamente nas mãos). Está tudo bem?

Eles falam normalmente no porta-malas.
E então, Bamiks é certamente "legal", mas é todos os dias

mas dentro dos 5 minutos atribuídos ao instrumento), o liquidificador começa a ficar muito quente (fica muito quente diretamente nas mãos).

Não, não está ok

a menos que você role algo muito viscoso-viscoso

bamix funciona bem min e 15

congelada - bato morangos e creme de leite com faca torta, depois não bato com disco, nem me ocorreu bater sorvete com disco, não sobe mal com faca

Ksyusha, sim eu comprei uma batedeira, Bosch barato, me chicoteia brancos em 1 minuto E se uma grande porção, então certamente Kenwood

bamix funciona bem min e 15

N. A. Nekrasov "Existem mulheres nas aldeias russas ..."
Liquidificador manualmente por 15 minutos

Postado segunda-feira, 27 de março de 2017 14h26

Bosch barato, me dá uns brancos em 1 minuto

Respeito Boshu
Ou as proteínas não estão corretas, ou talvez estejam corretas e, portanto, bata em 1 minuto

Michael, acredite em mim, eu sei tudo sobre proteínas e sua correção!

Usuários do fórum, bamiksniki, é verdade que agora os bamiks não são mais os mesmos de antes, que o plástico cheira a quebradiço e as partes são de plástico, não de aço? Eu não sou para mim, uma amiga quer comprar bamix de mim, ela me pergunta, eu sou especialista em cozinha para ela. técnica E eu "nem durmo, nem espirito" É verdade, também preciso de um novo liquidificador, mas por alguma razão não considero bamix ..

Lyudmila, realmente! Mas provavelmente ainda depende dos modelos

[Kara]

Kara, eh, triste ...

[Mandraik Ludmila]

Liquidificador manualmente por 15 minutos

isso não é frequente, e a palavra * liquidificador * significa segurar uma pequena unidade na mão, é mais difícil picar com a mão

Respeito Boshu

Boshiks são mocinhos, eu não deixo os meus caírem de minhas mãos e eles elevam 1 ovo e 6 proteínas à glória, bamix em algo duro, fazem sorvete em um copo, ou quente, profundo, largo - mais freqüentemente vibra comigo durante o período de preparação, e também bati em esquilos com os pés descalços, com uma batedeira

Adicionado segunda-feira, 27 de março de 2017, 4:57 PM

Mandraik Ludmila, há muitos liquidificadores bamix

olha - como é um secador elétrico - quantos análogos ele tem, e o plástico é diferente, e o controle é diferente, e o preço é diferente, mas eles parecem semelhantes

Michael, acredite em mim, eu sei tudo sobre proteínas e sua correção!

Com um novo mixer enquanto eu bato nas claras, confie
Então, 3-4 proteínas com açúcar (marrom) são batidas até picos macios e estáveis ​​em 4 minutos, IMHO.

[Michael]

Michael,

Usuários do fórum, bamiksniki, é verdade que agora os bamiks não são mais os mesmos de antes, que o plástico cheira e é quebradiço e as peças são de plástico, não de aço? Eu não sou para mim, uma amiga quer comprar bamix de mim, ela me pergunta, eu sou especialista em cozinha para ela. técnica E eu "nem durmo, nem espírito" É verdade, preciso de um novo liquidificador, mas por alguma razão não considero bamix ..

Trabalho com o Superbox 200 há vários anos e estou muito satisfeito com ele. Queria comprar outro (pois moro em 2 casas), fui ao centro comercial (eram 5 a 6 modelos diferentes) - não vi diferença. 200s são exatamente iguais aos meus ...
O vendedor correu para me contar sobre eles, eu corrigi ele, eu corrigi ele, percebi que eles estavam falando bobagem, só para vender.

Boshiki são bons rapazes

A ferramenta profissional azul da Bosch é boa e a máquina de lavar alemã da Bosch está a funcionar há 20 anos.
Sobre o mixer, não sei, talvez.

Então, 3-4 proteínas com açúcar (marrom) são batidas até picos macios e estáveis ​​em 4 minutos, IMHO.

E você tenta vencê-los corretamente, veja, lide mais rápido

Mikhail, você esqueceu o que discutimos tão acaloradamente algumas páginas atrás? Com um mixer, eu bato 1, no máximo 2 proteínas. Kenwood faz um ótimo trabalho com 4. Preciso bater 50g de proteína até o pico macio, enquanto o xarope está fervendo a 120 graus. Eu começo a chicotear quando o termômetro está no mínimo

[Kara]

E você tenta vencê-los corretamente, você vê, você vai administrar mais rápido

Kara
Eu nunca bato as claras em alta velocidade de uma vez, geralmente você precisa começar de acordo com as regras no dia 1º, no máximo no 2º.
As regras são bem conhecidas sobre a velocidade inicial do misturador, a minha começa a 350 rpm.
Pensei em algumas outras sutilezas, por exemplo, açúcar de cana ou a temperatura da proteína antes de bater. Os próprios ovos, embora sempre compremos ovos à la aldeia (127 rublos).
Utensílios de chicoteamento.
Kara, os picos suaves são imprecisos a olho nu. Agora vire os pratos com a proteína batida e veja se fica mais interessante. Eu viro

Pensei em algumas outras sutilezas, por exemplo, açúcar de cana ou a temperatura da proteína antes de bater.

Não importa o tipo de açúcar, mas você precisa adicioná-lo depois que as claras forem batidas até o pico. E as próprias proteínas são batidas perfeitamente até esses picos em 1 - 2 minutos, bem, a menos que haja 20 delas

[Kara]

Não importa o açúcar

Tenho dúvidas sobre açúcar, cana marrom ou branca.

E as próprias proteínas são perfeitamente combinadas até esses picos em 1 - 2 minutos

A figura 2 minutos apareceu
E ainda, e adicionar açúcar às proteínas, como e o que mexer?
Além disso, essa ação também leva tempo.
No início, observei que bati 3-4 proteínas com açúcar.
Açúcar Castanho acrescentou um pouco, em média, após o primeiro minuto de chicotadas.
Kara, os utensílios para bater também não são importantes?

[A regra]

Não importa o tipo de açúcar, mas você precisa adicioná-lo depois que as claras forem batidas até o pico.E as próprias proteínas são perfeitamente combinadas até esses picos em 1 - 2 minutos, bem, a menos que haja 20 delas

A regra nem todo mundo sabe, mas sempre funciona. A massa do biscoito é diferente, batida de acordo com essa regra, é mais leve, mais alta que o bolo, a quebra não esmigalha, e a massa em si tem aparência sedosa, linda.A conversa sobre o tema sobre bamixes o tempo todo se perde - existem liquidificadores / misturadores melhores. Existem, e também existem tópicos sobre outras unidades. Não é à toa que os tópicos são separados por unidades - para não encontrar falhas no que o vizinho tem, mas para analisar os seus prós e contras.

[Michael]

Michael, este fórum é frequentado por chefs pasteleiros profissionais. Se você quiser discutir com eles sobre exatamente quando adicionar açúcar ao bater ovos / claras / gemas para diferentes produtos de confeitaria, então é melhor ir para os tópicos relevantes. Este mesmo tópico é dedicado a um liquidificador específico.

Kara, o bigode também não é importante?

Você mesmo sabe tudo o que dizer

Mikhail, pasteleiros profissionais estão presentes neste fórum.

Anya, ele mesmo é um profissional, você chooooo

A regra não é conhecida por todos, mas sempre funciona.

Interessante

Não é à toa que os tópicos são separados por unidades - para não encontrar falhas no que o vizinho tem, mas para analisar os seus prós e contras.

Ele nem iria criticar os Bamiks, mas sim os seus prós e contras, que estão disponíveis em qualquer técnica.

este fórum é frequentado por chefs pasteleiros profissionais.

Nós saberemos.

Você mesmo sabe tudo o que dizer

aqui está

Anya, ele mesmo é um profissional, você chooooo

Até agora apenas um neófito

Que comprou recentemente profissional técnico, e realmente quer falar sobre isso. Portanto, ele aborda tópicos relacionados sobre doméstico gadgets semelhantes.

E então, Bamiks é certamente "legal", mas é todos os dias

Mas não funciona em qualquer lugar

Não vou aborrecê-lo com moedores de carne profissionais no contexto de Axions e Zalmerov

Usuários do fórum, bamiksniki, é verdade que agora os bamiks não são mais os mesmos de antes, que o plástico cheira a quebradiço e as partes são de plástico, não de aço?

Não é verdade. Bamix ainda é feito nas mesmas instalações e com os mesmos componentes de 10-20 anos atrás. Existem inovações na forma de designs de modelos atualizados. Sugere alguma razão pela qual a Bamiks deva perder a reputação que acumulou ao longo de décadas, quando a demanda por seu misturador testado pelo tempo é constante?
Mas é possível que amigos chineses tenham começado a fazer clones de bamixes suíços. Portanto, lembre-se de que não existem Bamiks baratos. Um bamix barato é uma réplica que "tanto cheira a plástico quanto é quebradiço, e as peças são de plástico, não de aço".

[Michael]

Michael, tenha cuidado ao citar !!

é no fundo do seu postar, e você clica nele na postagem sobre seu

Adicionado na terça-feira, 28 de março de 2017, às 15h02

Constantin, e você também

Constantin e você também

E em mim, em que sedição se formou?

[Mandraik Ludmila]

sedição

olha: o texto é retirado da postagem Mandraik Ludmila, e em sua postagem uma citação de Kara

dê uma olhada:

Fixo!

É difícil mudar os hábitos desenvolvidos ao longo dos anos ...

Mas não faz sentido que a interface extraia uma frase de uma mensagem por um botão localizado em outra mensagem. Concorde que esta é uma falha evidente. Portanto, se forma tal constrangimento ... Seria melhor se tudo ficasse como antes - e a usabilidade não sofresse ...

É difícil mudar os hábitos desenvolvidos ao longo dos anos ...

no assunto Dúvidas, comentários e sugestões para o site e fórum este assunto está sendo discutido, mas parece que o botão permanecerá na parte inferior ... vamos nos acostumar

Eu simplesmente não consigo decidir se vai comprar ou não, existem tantas avaliações conflitantes, quem já comprou, por favor avise!

Quem já o fez avise!

Eu tenho um conjunto completo de Bamiks-200. Está a funcionar há 2-3 anos, não há queixas, todos os dias trabalho quase exclusivamente com ele.
Para grandes trabalhos e peças de trabalho, existem outros equipamentos de alto volume

Sinto-me muito atraído pelo cordão enrolado.Parece tão bom com o tempo quanto em um liquidificador novo? Ou alongamento e confusão?

[Admin]

Admin, Obrigado! Você está satisfeito com isso? Batendo o leite?

[Stavr]

Stavr, tudo depende do motivo de sua necessidade. Eu uso há muito tempo, nada é feito com ele. Mas eu tenho um grande liquidificador estacionário emparelhado com ele. Para coisas diferentes, uso diferentes.

[Cifra]

Cifra, Eu queria substituir o antigo submersível Brown. Dou a eles todos os ingredientes para a caçarola e, depois do moedor de carne, bato a carne picada no bolinho e a massa para as panquecas e o bechamel.

Caçarolas, panquecas (na presença de um copo alto) e bechamel vão certamente dominar perfeitamente, é para esse propósito + omeletes são ideais, quanto a mim. Mas eu não sei sobre carne picada, eu não tentei moer carne picada.

Existe uma faca adicional para carne picada. Eles não experimentaram carne, mas todos os tipos de vegetais fibrosos, como o aipo batem com força

Sem leite batido - não há necessidade

A carne picada não deve ser cortada com o pé, mas em um copo com facas, sai normalmente. Projetado para pequenas quantidades, não para um balde de carne picada.

[Admin]

Admin, não, eu só moo a carne picada com o pé, até ficar homogêneo. Brown estava fazendo isso. e claro, não 2 quilos, mas 700 gramas

Konstantin, os Bamiks lidarão perfeitamente com as tarefas que você expressou!
Muitas vezes, um milagre é esperado de uma tecnologia tão cara, mas não há milagre nela, ela lida com todas as funções liquidificador de mãocomo seus irmãos. Mas não cumprirá as tarefas de batedeira, batedeira, etc. (não vai misturar os esquilos no merengue, não vai bater a massa num biscoito, não vai misturar a carne em costeletas e salsicha). Se você não conta com essas funções, compre com ousadia, você ficará satisfeito