Pão de trigo para todos os dias básico (receita básica de R. Bertine)

Garotas! Pão muito bom. Asso constantemente: sove em HP (300 g. Água) no modo "Pelmeni", pare após 7 minutos, acrescente o azeite, fazendo uma depressão no pão, novamente ligado. por 7 minutos e prova. E faço a segunda prova em uma panela de cerâmica, untada com óleo e polvilhe com farinha de milho. À medida que sobe, unto a "tampa" com leite, açúcar e sal e asso numa caçarola de acordo com a receita. Sempre sai com uma crosta fina e fresca de uma cor bonita e alta. Amanhã farei a foto! Obrigado pela receita ao autor !!!

E venho fazendo essa receita desde que comprei os dois livros. Asso no Moulinex e no forno quando dá tempo. Todo mundo gosta de pão!

Muito obrigado pelo pão. Até o último minuto, não acreditei que funcionaria. Misturei dois ao mesmo tempo, pois um parecia pequeno. O genro, que não gosta de pão feito em casa, pediu o segundo pão para levar, e essa é a nota máxima. Na verdade, o pão acabou por ser um milagre maravilhoso: alto, corado e muito saboroso. E o mais importante - custos mínimos.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, obrigado por compartilhar sua tecnologia para assar este pão! Tenho certeza de que será útil para os membros do fórum.

Todo mundo gosta de pão!

Yutan, Sim! É simplesmente impossível não se apaixonar por este pão! E a receita não é complicada, e sempre acaba saindo

Krasunya-Tatiana, prazer em conhecer! Que bom que ainda há mais fãs deste pão maravilhoso! Asse para a saúde e coma com prazer!

Eu gostaria de experimentar este pão com uma máquina de fazer pão. Talvez alguém já tenha experimentado?

Ontem cozinhei na panificadora, excelente, coloquei a crosta leve, mas pode ser mais alta.

Hoje fiz este pão em uma lareira fria. O objetivo é assar o pão, começando com uma lareira fria e um forno frio. Sovei a massa de manhã, conforme a receita, e coloquei no frio até a noite. Depois de 10 horas, ela moldou um pão e colocou imediatamente sobre o temperador em uma assadeira de vidro com tampa.Quando a massa dobrou de tamanho, fiz uma incisão e coloquei a assadeira fria no forno frio. Ela ligou o forno a 220 graus. e espere que aqueça. Assim que o forno com o torrador atingir a temperatura desejada, iniciamos a contagem regressiva do tempo de cozimento, como no cozimento a vapor. Os primeiros 15 minutos sob uma tampa e 15 minutos em uma torradeira aberta. A temperatura permanece a mesma. O tempo de cozimento depende do seu forno.

e seco não pode ser usado nesta receita? Eu não sei onde comprar frescos

[Tutochka]

Tutochka Eu uso Saf-Moment instantâneo seco (vermelho).

Garotas! Pão muito bom. Asso constantemente: sove em HP (300 g. Água) no modo "Pelmeni", pare após 7 minutos, acrescente o azeite, fazendo uma depressão no pão, novamente ligado. por 7 minutos e prova. E faço a segunda prova em uma panela de cerâmica, untada com óleo e polvilhe com farinha de milho. À medida que sobe, unto a "tampa" com leite, açúcar e sal e asso numa caçarola de acordo com a receita. Sempre sai com uma crosta fina e fresca de uma cor bonita e alta. Amanhã farei a foto! Obrigado pela receita ao autor !!! Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=173426.0

Diga-me, quanto óleo devo adicionar? Não está na receita?

[Kirina1710]

Kirina1710! Eu adiciono azeite uma colher de sopa. Boa sorte!

Marina, muito obrigada, fiz hoje seu pão,
apreciado. Assei em um gosper de ferro fundido, coloquei em um forno quente
em uma assadeira pré-aquecida.
A crosta revelou-se clara, fina, quase nada disso.
O miolo é muito macio, finamente borbulhante, branco.
Adicionou 100 gramas de farinha de primeira qualidade.
Muito simples e direto.

[Tata]

Tata, que homem bonito acabou!

Kirina1710, tanyaabcde, meninas, obrigado pela atenção na receita! Asse sem hesitar, este pão não irá desiludir!

Alyona, Que bom que gostei do pão! Peks pela saúde e agrade a sua família!

Marish, obrigada pelo pão. Todo mundo gostou muito, só eu borrifei e depois fiz os cortes. Provavelmente não foi preciso borrifar Aqui está, o vagabundo é gostoso

[Larissa]

Larissa, o pão ficou maravilhoso! E os cortes abriram tão lindamente! Que bom que você gostou! Obrigado por essa avaliação do pão e pela reportagem da foto!

Todo mundo gostou muito, só eu borrifei e depois fiz cortes

Larisa, é mais conveniente (na minha opinião) fazer primeiro os cortes, depois untar ou polvilhar o pão. Além disso, em tal pão, onde há uma grande quantidade de líquido na massa. Experimente, talvez você goste mais.

Larisa, é mais conveniente (na minha opinião) fazer primeiro os cortes, depois untar ou polvilhar o pão.

Marin, farei isso, obrigado.)))

Aqui está o meu pão da frigideira.

[tanyaabcde]

Oh cara! Provavelmente fofo-fofo acabou! tanyaabcde, pão maravilhoso acabou! Muito obrigado pela foto!

[Marina!]

Marina! Não me canso de lembrar de você com uma palavra gentil cada vez que começo a fazer este pão. E muitas vezes tem que assá-lo, porque não só na família ele vai "com força", mas também amigos "que não o incomodam" são convidados a tratá-lo.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, asse para a saúde e coma com prazer! Experimente outras receitas também. São muitos pães deliciosos e descomplicados. Por exemplo este aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=358389.0
P.S. Terei o maior prazer em me comunicar com você.

[Torção]

Torção, Marina, Parece que me sinto atraído por suas receitas

[Albina]

Albina, Estou muito satisfeito que nossos gostos coincidam! Ficaria feliz se esta receita fosse útil!
E para mim em "você", ok?

Olá!
Aqui vim mostrar meu protótipo.





Em termos de composição dos produtos, decidi que o modo “pão francês” deveria ser utilizado para assar em KhP. Contei os ingredientes para assar 1000g. Tudo pareceu correr bem, mas o pão não atingiu a altura esperada. Normalmente meu pão branco sobe escorregadio acima do balde, claro, ele não suporta o teto, mas mesmo assim ... E aqui é bem pequeno
Talvez seja tudo sobre a falta de açúcar na receita? Com um fedor, ele provavelmente teria sido mais adequado ...

[Julia,]

Julia, Fiquei muito feliz que a receita veio a calhar e gostei do pão! Infelizmente, sem uma foto do corte, é difícil avaliar o sucesso do pão. É bem possível que ele não devesse ter escalado mais. Você só precisa levar em consideração que na HP você nunca obterá o mesmo resultado que no forno. Independentemente da receita.
Muito obrigado por usar a receita e a reportagem da foto.

Marina, e obrigada pela receita. Tentei assar esta receita novamente. É verdade que não foi sem mudanças: em vez de água - leite de cabra, + sementes de girassol descascadas adicionadas e sementes de gergelim branco. As dimensões do pão acabaram sendo exatamente as mesmas, mas por algum motivo a foto do pão inteiro não foi preservada. Mas consegui filmar o corte no dia seguinte.
*** por algum motivo as fotos não são enviadas para a galeria, vou tentar adicionar mais tarde ***
Acho que ainda precisamos organizar nossos pensamentos e assar pão no forno. Acho que a diferença será significativa

Finalmente funciona!
Eu adiciono fotos de pão da HP no contexto.

[Julia]

Julia, bom corte! Para este pão, você também pode usar soro de leite. Experimente ocasionalmente.

Acho que ainda precisamos organizar nossos pensamentos e assar pão no forno.

Excelente! Com as duas mãos para. Tenho certeza que você apreciará a diferença!

[Vesna (Julia)]

Vesna (Julia),
meninas, me falem a receita para hp, que proporções são necessárias para assar um homem tão bonito

[Vesna (Julia)]

Vesna (Julia),
meninas, me falem a receita para hp, que proporções são necessárias para assar um homem tão bonito

Tudo é igual - e o modo de cozimento é Básico, acompanhe o equilíbrio farinha-líquido - e você ficará bonito!

Uma receita maravilhosa é feita sem problemas, é fácil de lembrar, o pão é muito saboroso!

[Torção]

Torção, Marina, obrigado pela receita. Eu realmente gostei!