Iogurte com culturas iniciais de bactérias (narine, VIVO, etc.) (2)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, obrigado. Preciso comprar normalmente de forma mais curta e ir imediatamente para casa ir para a geladeira, só depois ver o que e como. Eu mesmo já experimentei com frutas silvestres, tem gosto de iogurte de frutas, como Actimel, Imunel ou Activia Fresh. Mas me parece que deveria ser mais grosso. Citação no site da Evitalia: "O produto acabado tem um sabor excepcionalmente delicado, tem uma consistência de creme azedo kefir, na verdade é um iogurte medicinal." Como entender isso? Para mim, você pode beber kefir, mas creme de leite - é assim que a colher deve ficar, todo o resto não é creme de leite para mim. Resumindo, você precisa fazer tudo normalmente.
Linho e muito mais, você deve ferver o leite, se tiver certeza do fabricante? Ou você pode apenas aquecer até 40 gramas?

Quem usa (usou) o fermento Evitalia, que consistência o produto deve ter na saída? o que é mais parecido?
Ontem usei pela primeira vez. Aguentou 12 horas. Na saída, leite líquido, mas com um ligeiro acidez agradável e já não cheira apenas a leite. E eu não entendo se funcionou ou não.

A consistência é o verdadeiro iogurte. Ou fermento, ou leite ... ou o regime de temperatura foi violado.
Durante 3 anos de uso deste fermento, não houve problemas.

Meu leite é todo de longa duração, eu não fervo Grey até os 43 e é isso

[Leska]

A consistência é o verdadeiro iogurte. Ou fermento, ou leite ... ou o regime de temperatura foi violado.
Durante 3 anos de uso deste fermento, não houve problemas.

Sim, então ainda deve ser grosso. Leska, obrigado

Meu leite é todo de longa duração, eu não fervo Grey até os 43 e é isso

Tenho leite pasteurizado. Vou ferver para o caso.

Aygul, por favor, informe o que pedir das culturas iniciais de Lactina. Você escreveu que gostou de Bifidum e iogurte. E Vitalakt e Kefir? Há toffee entre eles?

Recentemente, em uma farmácia próxima, comprei o Genesis sourdough e hoje em outra farmácia, a 3 minutos de caminhada, descobri que eles estavam vendendo GoodFood, algo em torno de 12 UAH. Há iogurte, simbiótico, immunalis e queijo cottage. Qual você deve tentar primeiro? Aliás, comecei a me interessar por esses fermentos e encontrei um site onde você pode aprender em detalhes sobre cada fermento - como armazenar, como fermentar, suas propriedades. Clique perto do fermento de interesse em Mais detalhes e fornece muitas coisas úteis. Aqui:
🔗

Oh, por favor, compartilhe suas impressões pessoais mais tarde?

E hoje experimentei pela primeira vez o Lactobacillus do Genesis: 🔗
e pra ser sincero, eles não ficaram impressionados, em termos de consistência e densidade, igual ao iogurte, mas o sabor é mais neutro, ou simplesmente não estou acostumada. Embora na própria Bulgária eu realmente goste de seus produtos lácteos fermentados

E hoje experimentei pela primeira vez o Lactobacillus do Genesis: 🔗
e pra ser sincero, eles não ficaram impressionados, em termos de consistência e densidade, igual ao iogurte, mas o sabor é mais neutro, ou simplesmente não estou acostumada. Embora na própria Bulgária eu realmente goste de seus produtos lácteos fermentados

Isso mesmo, os lactobacilos têm sabor mais neutro do que os iogurtes. Embora muito semelhante.

Oh, por favor, compartilhe suas impressões pessoais mais tarde?

Claro, vou só esperar, talvez alguém responda, qual destes tem melhor gosto, eu compro.

[Mona1]

Recentemente, em uma farmácia próxima, comprei o Genesis sourdough e hoje em outra farmácia, a 3 minutos de caminhada, descobri que eles estavam vendendo GoodFood, algo em torno de 12 UAH. Há iogurte, simbiótico, immunalis e queijo cottage. Qual você deve tentar primeiro?

Mona1, Fisguei todos os meus amigos no Fitness Yogurt da Good Food. Tente! (Não é recomendado apenas para os mais pequenos). Desde sua gênese, faço leite cozido fermentado com manteiga derretida (a massa fermentada é chamada, ao que parece, de bioryazhenka). Este é um dos favoritos em nossa família. Que delícia!

[Mona1]

Mona1, Fisguei todos os meus amigos no Fitness Yogurt da Good Food. Tente! (Não é recomendado apenas para os mais pequenos). Desde sua gênese, faço leite cozido fermentado com manteiga derretida (a massa fermentada é chamada, ao que parece, de bioryazhenka). Este é um dos favoritos em nossa família. Que delícia!

Obrigado, vou comprar iogurte (não sei se é fitness, disseram iogurte). Vou tentar. E recentemente fiz Genesis biorezhenka em melão (como Dobrynya). Acabou sendo delicioso. Fermentei algumas vezes e depois minha geladeira entrou em greve por causa do calor, tudo estragou. Agora ficou um pouco mais frio, funciona bem de novo. Para fermentar alguma coisa, tenho que verificar a previsão do tempo para os próximos dias, um paradoxo.

[Mona1]

Obrigado, vou comprar iogurte (não sei se é fitness, disseram iogurte).

Mona1, só há iogurte e iogurte fitness. São fermentos diferentes com composições diferentes.
Ele é assim:


E esta é uma anotação para ele
Benefícios do Iogurte Fitness Complexo de Bactérias:
acelera o processo de emagrecimento e ajuda a manter o peso normal;
suprimir o crescimento de células de gordura, diminuir o acúmulo de depósitos de gordura nos órgãos internos;
ajuda a regular a digestão e a função intestinal, acelera a motilidade intestinal e o metabolismo;
promover a quebra da gordura subcutânea, acelerando o metabolismo;
suprimir processos inflamatórios em tecidos adiposos;
reduzir o risco de doença hepática gordurosa (hepatose gordurosa);
ajudam a diminuir o colesterol e as lipoproteínas perigosas no sangue;
ajuda a limpar o corpo de produtos metabólicos prejudiciais, toxinas, toxinas;
ajuda a restaurar um equilíbrio saudável de bifidobactérias e lactobacilos nos intestinos

Isso deixará alguém indiferente? )))

Obrigado, vou comprar iogurte (não sei se é fitness, disseram iogurte). Vou tentar. E recentemente fiz Genesis biorezhenka em melão (como Dobrynya). Acabou sendo delicioso. Fermentei algumas vezes e depois minha geladeira entrou em greve por causa do calor, tudo estragou. Agora ficou um pouco mais frio, funciona bem de novo. Para fermentar alguma coisa, tenho que verificar a previsão do tempo para os próximos dias, um paradoxo.

Divirta-se com o assunto (desculpem os moderadores), Tanya, encha a geladeira, vai congelar como nova, mesmo no calor. Há alguns anos, também enfrentamos esse problema, chamamos especialistas, eles ajustaram nossa geladeira e está congelando normalmente no verão, não pior que no inverno. Eles derramaram freon e fizeram outra coisa lá, não me lembro. Em geral, o seu refrigerador esgotou seus recursos, precisa ser reabastecido.

[lactobacillus]

Está tudo correto lactobacillus mais neutro no sabor do que iogurtes. Embora muito semelhante.

Isso significa que é, caso contrário, eu já pequei no leite caseiro que é assim fresco o sabor a essas bactérias deu

[fresco]

Isso significa que é, caso contrário, eu já pequei no leite caseiro que é assim fresco o sabor a essas bactérias deu

Para mim, acostumada ao Bioyogurt, os Lactobacilos são mais parecidos com o Iogurte (embora eu não comesse há muito tempo), sim, esse fermento é mais neutro quando comparado ao sabor rico (mas sem acidez) do Bioyogurt. Mas tudo isso é individual, parece-me, cada um tem seus próprios gostos. Para mim, pessoalmente, não é tão brando, eu alterno com Bioyogurt - comemos por um mês, Lactobacillus por um mês. Eu não sinto uma diferença direta.

Olá meninas !!!
Posso colocar nos meus 5 copeques ................. .......
Eu mesmo compro a cultura inicial com lactobacilos, MAS ............. Eu não cozinho mais com leite caseiro, só há uma oportunidade de trazer ............ ... ... sai o iogurte com um pouco de água, que eu não gosto muito, e quanto tenho provado na loja, a mesma coisa ......... a primeira porção é legal (exceto para caseiros), e então fica azedo ... ........... .......como apareceu o leite do produto Savushkin, produtor bielorrusso ................. .- é só uma canção: girl_love: imediatamente um iogurte tão denso, ou seja, o fermento acabou, custa uma semana na geladeira, pelo menos isso, e aí quando você começa a diluir, fica tão denso quanto o primeira vez, e tão saboroso ................. ......, durante algum tempo houve uma guerra entre a Bielo-Rússia, eles proibiram a importação de seu produto, esperaram que parasse e começaram a comprar novamente ............... p um conto alto

como apareceu o leite do produto Savushkin, produtor bielorrusso ................. .- é só uma canção: girl_love: imediatamente um iogurte tão denso, ou seja, o fermento acabou, custa uma semana na geladeira, pelo menos isso, e aí quando você começa a diluir, fica tão denso quanto o primeira vez, e tão saboroso ................. ......, durante algum tempo houve uma guerra entre a Bielo-Rússia, eles proibiram a importação de seu produto, esperaram que parasse e começaram a comprar novamente ............... p um conto alto

Olá, Svetik, compatriota. Onde você conseguiu isso de nós? Talvez haja algo assim perto de mim, você precisa dar uma olhada mais de perto. É pasteurizado ou ultra-pasteurizado? E você está fervendo?
Parabéns por visitar este Temka. Caso contrário, estou aqui sozinho, Donetsk.

[Mona1]

Mona1
eu

[Mona1]

Mona1

Eu não ferver leite se for bielorrusso

Estes são os endereços de onde você tira o fermento ou o leite? Alguns lugares interessantes para vender leite - um centro comercial, um escritório ... Eu até pensei que fosse em algum lugar de um supermercado.

Estes são fermentos, eles têm um escritório em Ovnatanyan no 8º andar, eles vendem lá, de acordo com Ilyich, eles também alugam um escritório lá, e eu levo leite de Amstor

Estes são fermentos, eles têm um escritório em Ovnatanyan no 8º andar, eles vendem lá, de acordo com Ilyich, eles também alugam um escritório lá, e eu levo leite de Amstor

Bem, perguntei sobre o leite. Em Amstor, é tão legal, tenho Amstor por perto, que não fica longe da ferrovia. Eu moro aqui. E eu levo Selyanske lá, levei Burenka antes dele. Será necessário alargar os olhos e procurar Savushinskoe. Muito obrigado.
E vendemos leveduras Vivovskie no metrô e no segundo andar da Loja de Departamento Central há um departamento e, como, em Velyka Kishenya st. Antonova, 4. E as farmácias Fagotsia vendem Genesis () e as farmácias Phytopharm () vendem GoodFood.

[Lara]

Aygul, por favor, informe o que pedir das culturas iniciais de Lactina. Você escreveu que gostou de Bifidum e iogurte. E Vitalakt e Kefir? Há toffee entre eles?

Lara, fez Kefir, muito gostoso, todos gostamos. É tão espesso quanto o iogurte (bem, o resto). Se todas as culturas iniciadoras tiverem sabor neutro, o Vitalact contém acidez, que é fornecida pelo bacilo acidofílico incluído na composição. Sobre o toffee. não entendeu o que significava. "Snotty" no sentido? Fiz isso da primeira vez quando superaqueci um pouco. Depois controlei melhor a temperatura, sem "ranho". Então peça o que você mais gosta, tudo é delicioso. Você pode escolher a composição. A composição "mais rica" ​​é obtida na Bifidum.

Aygul, muito obrigado.

Bom apetite, Lara!

Eu peguei um fabricante de iogurte (Dairy Kitchen) ontem do centro de distribuição. Comprei várias culturas iniciais na farmácia. Narine e Vitaly, mas pela primeira vez decidi tentar fazer iogurte com Linex e Acipole.
Comprei leite pasteurizado 2,5%, fervi, resfriei. Adicionei duas cápsulas de Linex e um Acipol para cerca de um litro de leite. Ligou o fabricante de iogurte ...
Por 11 horas - sem efeito ...
Por que peguei bactérias mortas?

Eu peguei um fabricante de iogurte (Dairy Kitchen) ontem do centro de distribuição. Comprei várias culturas iniciais na farmácia. Narine e Vitaly, mas pela primeira vez decidi tentar fazer iogurte com Linex e Acipole.
Comprei leite pasteurizado 2,5%, fervi, resfriei. Adicionei duas cápsulas de Linex e um Acipol para cerca de um litro de leite. Liguei o fabricante de iogurte ...
Por 11 horas - sem efeito ...
Por que peguei bactérias mortas?

Não fique chateado! Nunca fiz isso fora das cápsulas da farmácia. Outros estão bem.Linex não é a melhor opção para começar, pela primeira vez, com certeza, pegue as culturas de starter secas que você já comprou. Boa sorte!

Eu peguei um fabricante de iogurte (Dairy Kitchen) ontem do centro de distribuição. Comprei várias culturas iniciais na farmácia. Narine e Vitaly, mas pela primeira vez decidi tentar fazer iogurte com Linex e Acipole.
Comprei leite pasteurizado 2,5%, fervi, resfriei. Adicionei duas cápsulas de Linex e um Acipol para cerca de um litro de leite. Liguei o fabricante de iogurte ...
Por 11 horas - sem efeito ...
Por que peguei bactérias mortas?

Tem certeza de que Linex e Acipol são destinados à fermentação. De alguma forma, não me lembro de que alguém neste ramo os fermentou. Narine, muitas pessoas fermentam Evitalia, e estas, talvez, sejam simplesmente bebidas a seco, regadas com água conforme prescrito por um médico. Linex é prescrito para muitos em cápsulas.
E de alguma forma extremamente, você misturou dois produtos diferentes em um leite. Talvez eles lutaram entre si e se mataram, mas não deu em nada.
Espere, talvez alguém te responda, se alguém fermentou tudo isso. Mas tente com Narine e Evitalia (você escreveu - Vitaly, talvez você tenha perdido a carta, ou não sei o que é). Apenas primeiro aprenda como fazê-los corretamente. Deixe as meninas dizerem a eles o que fizeram.
E no fabricante de iogurte - você verifica a temperatura que dá, mede a temperatura do que está nos potes. É importante. Para cada cultura inicial específica, sua própria temperatura é necessária, caso contrário, você pode ter 45 graus. e tudo era simplesmente cozido ali e, portanto, permanecia líquido. Os bacilos morreram e não há ninguém para criar lá. Assim, o linex é prescrito para restaurar a microflora, ou seja, é lógico supor que a temperatura do corpo humano é ótima para a reprodução das bactérias que estão no linex, ou seja, 36-37 graus. talvez alguns graus. superior. E se aquecer acima dos 40, então o kaput vem para os bacilos.
Nesse caso, é necessário baixar a temperatura na iogurte (colocar um círculo de papelão ondulado no fundo, ou uma esteira de silicone de tamanho adequado, que é colocada sob a quente, ou toalhas de papel). Despeje água morna (não quente) em potes e coloque na máquina de iogurte. Depois de algumas horas, meça com um termômetro para líquidos (não é um termômetro de mercúrio humano, caso contrário, se houver 45 graus, a escala não é suficiente). Conheço uma garota que mede o álcool de aquário. Se você tem peixe, pode pegar emprestado pela primeira vez, basta lavar bem e desinfetar com álcool. E o mais importante, não desanime, tudo vai dar certo.

E ontem fiz 2 produtos ao mesmo tempo em uma fabricante de iogurte: em 4 potes - simbilato VIVO, e nos três restantes - iogurte GoodFood (fiz pela primeira vez, ontem comprei um sachê) Por que fiz isso e aquilo juntos, conversamos muito tempo, tive que encurtar ... Mas de alguma forma nem tudo deu certo. Quando coloquei, não sabia em que temperatura definir 35-37 como deveria ser para o simbilact ou 38-40 como deveria para GoodFood, a julgar pelas instruções. Resolvi montar como um simbilato, como cozinhá-lo, tirá-lo, aumentar a temperatura e preparar GoodFood. Marquei para as 17h, esquecendo que demora mais para ser feito a seco. Acho que vou aguentar até uma da manhã e, se ainda não estiver pronto, vou desligar e deixar descansar até de manhã. Eu decidi que sim e ... esqueci tudo com segurança. O marido às 7 da manhã diz - o que esse fabricante de iogurte funciona? I - uma bala na cozinha, olhe para o bem estragado. E vejo que tudo parece e cheira muito bonito. Tanto o simbilato quanto o iogurte italiano são tão grossos, os olhos são retos e cheiram bem. Não experimentei na hora, coloquei na geladeira, deixe esfriar. E agora eu tenho que tentar. O que posso dizer, com um simbilato ligeiramente azedo um pouco mais do que o normal, mas não crítico. Talvez, com uma semeadura normal, tudo se restabeleça, vamos ver. Mas o iogurte Good Food revelou-se visivelmente ácido, como o iogurte de Viv, quando exposto em excesso, mas muito espesso em consistência. Então, eu tenho meio saco sobrando no pó, vou tentar fermentar novamente com uma temperatura de 37 (bcerca deNão vou colocar o maior, já que é grosso e assim parece, por que deveria subir, mas vou seguir o tempo).
Sim, se alguém estiver interessado, comprei iogurte GoodFood na farmácia por UAH 10,23.

Tem certeza de que Linex e Acipol são destinados à fermentação. De alguma forma, não me lembro de que alguém neste ramo os fermentou.

Não, eles não eram destinados, mas no ramo era sobre como eles fermentavam em ambas as preparações. Então eu decidi tentar ....

Mas tente com Narine e Evitalia (você escreveu - Vitaly, talvez você tenha perdido a carta, ou não sei o que é). Apenas primeiro aprenda como fazê-los corretamente.

A carta, sim, senti falta ... Li como fazer, mas é preciso uma panqueca em dois passos ... ou dois litros de uma vez, e minha máquina de iogurte é feita só para um litro. Gostaria de obter pelo menos o primeiro resultado preliminar, mas ...

E no fabricante de iogurte - você verifica a temperatura que dá, mede a temperatura do que está nos potes. É importante.

E com um termômetro, também, ainda é um problema, acho que pedir. Durante o processo

E o mais importante, não desanime, tudo vai dar certo.

Obrigado vou tentar

Mona, mas a boa comida nunca é azeda. Certamente em algo, e nisso você não pode censurá-lo. Eles apenas superexpostos. E fermenta, aliás, sempre passa a ferro, nunca me deixa na mão, mas eu tinha 50 sachês, fermentava só uma vez, mas só porque tinha muito. Eu me envolvi em volumes de mais de 3 litros ..

Mona, mas a boa comida nunca é azeda. Certamente em algo, e nisso você não pode censurá-lo. Eles apenas superexpostos. E fermenta, aliás, sempre passa a ferro, nunca me deixa na mão, mas eu tinha 50 sachês, fermentava só uma vez, mas só porque tinha muito. Eu me envolvi em volumes de mais de 3 litros ..

Bem, também estou falando sobre superexposição. Descobriu-se que a 37 graus eu o mantive por 15 horas. Bem, ainda tenho meio pacote, em alguns dias tentarei fermentar normalmente.
Lá eles ainda tinham imunalis e um simbiótico na farmácia. Tem gosto de nada?

Na minha opinião, não existem diferenças

O simbiótico, dizem, é mais útil. Uma vez fiz com 6% de leite. Descobriu-se em consistência como Coalho Activia ... gostei ..

Enquanto eu estava no trabalho, meu leite com acipol e linex estava na mesa. O fabricante de iogurte foi desligado. E ainda assim saiu o iogurte, mas a estratificação já foi ... Então o leite com bactéria ficou um dia sem ficar na geladeira.
Coloquei o produto na geladeira. Amanhã vou tentar ... você acha que não estou sendo envenenado?

Enquanto eu estava no trabalho, meu leite com acipol e linex estava na mesa. O fabricante de iogurte foi desligado. E ainda assim saiu o iogurte, mas a estratificação já foi ... Então o leite com bactéria ficou um dia sem ficar na geladeira.
Coloquei o produto na geladeira. Amanhã vou tentar ... você acha que não estou sendo envenenado?

Dê ao seu marido algumas colheres primeiro ...

Sim, não, se as regras de higiene foram observadas, não relva ..
Eu mesmo faço regularmente iogurte com cápsulas de Yogulact, ainda estou vivo ..

Mas aconselho que não se envolvam, agora em todo lugar tem sachê em sachê, bem diferentes, é melhor comprar.

Narine provavelmente irá desapontá-lo. Uma senhora incrivelmente caprichosa. De 10 garrafas, só consegui uma vez. Eu cuspi e não aguento mais.

(Encontrada, em Samara, esta senhora está envolvida no fermento de Lactina, veja, se estiver interessada: Irina Volkovaya, Samara, VKontakte. 🔗)

Dê ao seu marido algumas colheres primeiro ...

Tenho medo que ele não compre

Sim, não, se as regras de higiene foram observadas, não relva ..
Eu mesmo faço regularmente iogurte com cápsulas de Yogulact, ainda estou vivo ..

Mas aconselho que não se envolvam, agora em todos os lugares há culturas iniciantes nas bolsas, muito diferentes, é melhor você comprá-las.

Narine provavelmente irá desapontá-lo. Uma senhora incrivelmente caprichosa. De 10 garrafas, só consegui uma vez. Eu cuspi e não aguento mais.

(Encontrada, em Samara, esta senhora está envolvida no fermento de Lactina, veja, se estiver interessada: Irina Volkovaya, Samara, VKontakte. 🔗)

Obrigado, marcou esta página.

Por fim, também comprei Lactina. Tentei fazer iogurte. Acabou sendo fácil.Tinha gosto de fermento de boa comida. Sobre puxar também .. Meio meleca, peço desculpas .. Eu leio os distribuidores, eles escrevem que isso acontece por não observância do regime de temperatura, por superaquecimento. Hoje fiz de propósito com o termostato, tudo estava como deveria estar. Ainda se estende ..
Ou eu estou realmente me metendo em detalhes?

Tenho até medo de pedir o kefir e o vitalact deles. É acidofílico, provavelmente, geralmente um toffee ..

Hoje fiz deliberadamente tudo como deveria com o termostato. Ainda se estende ..
Ou eu estou realmente me metendo em detalhes?

É isso, e cozinhei com o termostato - e dura, então Lara, você não está minando. Ou nós dois encontramos falhas

Oh, Iriska, você me entende ...
Hoje fiz Bifidum, de acordo com todas as regras, com termostato ... saiu ranhoso .. horror ..
Bem, eu não gosto dessa consistência, você pega com uma colher, mas é assim .. estica depois em tiras .. De alguma forma, o apetite desaparece imediatamente, e você não consegue se convencer de que também é útil. .

Acho que nas empresas o produto final é simplesmente bem misturado, e o puxão não é perceptível .. Bem, ou amido, mas os espessantes incham .. o mesmo efeito ..

Oh, Iriska, você me entende ...
Hoje fiz Bifidum, de acordo com todas as regras, com termostato ... saiu ranhoso .. horror ..
Bem, eu não gosto dessa consistência, você pega com uma colher, mas é assim .. estica depois em tiras .. De alguma forma, o apetite desaparece imediatamente, e você não consegue se convencer de que também é útil. .

Acho que nas empresas o produto final é simplesmente bem misturado, e o puxão não é perceptível .. Bem, ou amido, mas os espessantes incham .. o mesmo efeito ..

Meninas, o que é? Vocês são fabricantes de iogurte experientes! Bem, como você faz "errado"? Tudo está bem comigo, não estica nada, não "ranho". E eu NÃO mexo antes de refrigerar. E faça uma pergunta no tópico "Pergunte a um especialista". Deixe-os responder. Afinal, não posso ter sucesso e você não pode.

Oh, Iriska, você me entende ...
Hoje fiz Bifidum, de acordo com todas as regras, com termostato ... saiu ranhoso .. horror ..
Bem, eu não gosto dessa consistência, você pega com uma colher, mas é assim .. estica depois em tiras .. De alguma forma, o apetite desaparece imediatamente, e você não consegue se convencer de que também é útil. .

Acho que nas empresas o produto final é simplesmente bem misturado, e o puxão não é perceptível .. Bem, ou amido, mas os espessantes incham .. o mesmo efeito ..

É claro que eu entendo
Me adaptei assim: coloco geléia de amora no iogurte pronto antes de usar, mexo e uso como bebida (ou seja, não como com a colher para não ver esse caramelo) - é assim Eu saio da situação.

Meninas, o que é? Vocês são fabricantes de iogurte experientes! Bem, como você faz "errado"? Tudo está bem comigo, não estica nada, não "ranho". E eu NÃO mexo antes de refrigerar. E faça uma pergunta no tópico "Pergunte a um especialista". Deixe-os responder. Afinal, não posso ter sucesso e você não pode.

Bem, eu nem sei
Todo mundo fala sobre o regime de temperatura, mas mesmo com termostatos ainda está puxando.
Fico feliz que tudo esteja dando certo para você, então isso vai continuar.

Bem, eu também não sei. Eu faço tudo de acordo com as regras, você não encontrará falhas.
Talvez sejam minhas vibrações que o influenciam tanto?

Aliás, percebi que sem termostato, quando o iogurte superaquece um pouco, o iogurte fica ainda melhor, mais forte, mais denso.

Aygul, que tipo de leite você usa?

Aliás, percebi que sem termostato, quando o iogurte superaquece um pouco, o iogurte fica ainda melhor, mais forte, mais denso.

Exatamente, Lara. Uma vez eu fiz o bioyogurt Good Food em um desenho animado, e esqueci, enfim, ficou por 3 horas, o syrovatka se separou - mas NÃO DURADOU DEMAIS!

Bem, eu também não sei. Eu faço tudo de acordo com as regras, você não encontrará falhas.
Talvez sejam minhas vibrações que o influenciam tanto?

Aliás, percebi que sem termostato, quando o iogurte superaquece um pouco, o iogurte fica ainda melhor, mais forte, mais denso.

Aygul, que tipo de leite você usa?

A propósito, sim. O leite é trazido da aldeia, a sogra ferve, então eu só aqueço, mas às vezes tenho que fazer com o leite embalado de costume, tendo previamente fervido.

Exatamente, Lara. Uma vez eu fiz bioyogurt Good Food em um desenho animado, e esqueci, enfim, ficou por 3 horas, o queijo foi separado - mas ISSO NÃO ERA DURADOURO!

E isso também. Pois é, eu faço na panela elétrica, em latas de 700 ml, tenho 3 peças que cabem. Não entendo cedo, leva muito tempo - provavelmente 12 horas. Tiro-o quando já está bastante denso, mas o soro ainda não se separa e, embora eu possa superexpor um pouco, 1-2 mm flutua no topo. E coloque na geladeira imediatamente. NÃO estica. Absolutamente. É assim que eles funcionam? Até que fermentem até a consistência desejada, existe uma viscosidade?

Para entender as bactérias, é preciso lembrar que são animais vivos. O inchaço é uma propriedade inerente a algumas bactérias, como escreve o especialista no tópico Pergunte a um especialista, e provavelmente é uma propriedade das bactérias VIVAS. Talvez essas bactérias, quando superaquecidas, se transformassem em cadáveres, endurecidos como deveriam ser os cadáveres (a densidade do iogurte) e parassem de se segurar pelas alças (o puxão desapareceu). Saiu uma crítica terrível, mas talvez haja algo errado, mas a verdade está em algum lugar próximo.

Eu não aqueço demais, mas fermento por mais tempo. Não 8 horas, mas 11-12. Por causa disso, eles não podem "se transformar em cadáveres".

Eu não aqueço demais, mas fermento por mais tempo. Não 8 horas, mas 11-12. Por causa disso, eles não podem "se transformar em cadáveres".

Quem sabe, talvez consigam, respiram também, talvez nessa época se multipliquem muito e fiquem muito apertados ali. Inanição de oxigênio e morte. Não convenço ninguém disso, e provavelmente é improvável, só pensando alto, me apresentei como uma bactéria ...