Bolo "Conto de Fadas"

Foto do outro lado do bolo

O bolo saiu pesando 3 kg

Tenham um bom dia, pessoal. Faço este bolo pelo segundo dia ... Ora, o segundo ... já que joguei tudo fora no primeiro ..... acabei de retirar o segundo bolo ... Da mesma forma, o bolo não sobe acho que eles são projetados para um máximo de 24. Tenho 28 e uma espessura de até 1 cm (((Hoje eu aumentei a taxa de farinha e creme de leite pela metade ... O biscoito ficou melhor ... mas ainda não é o mesmo que na imagem original. Não percebo o que se passa ... Os bolos não são nada porosos (((como as panquecas (((((((((()

Tenham um bom dia, pessoal. Faço este bolo pelo segundo dia ... Ora, o segundo ... já que joguei tudo fora no primeiro ..... acabei de retirar o segundo bolo ... Da mesma forma, o bolo não sobe acho que eles são projetados para um máximo de 24. Tenho 28 e uma espessura de até 1 cm (((Hoje eu aumentei a taxa de farinha e creme de leite pela metade ... O biscoito ficou melhor ... mas ainda não é o mesmo que na imagem original. Não percebo o que se passa ... Os bolos não são nada porosos (((como as panquecas (((((((((()

A princípio também pensei que o bolo não ia funcionar, porque os bolos quase não cresciam e pareciam um pouco mal assados ​​(ficavam pegajosos ao toque). Os bolos não devem ser espessos neste bolo. Mas não tive tempo de refazer tudo e fiz um bolo com esses bolos. Meus bolos também não eram muito porosos, mas isso não afetou o sabor do bolo. Assar no formato de 26 cm, coletado em 24 cm. É uma pena que você jogou fora os produtos. Era preciso experimentar pelo menos um pedacinho de creme para espalhar e experimentar o que aconteceria. E se nem tudo for tão ruim

Obrigado pela resposta. Ontem um vizinho deu uma receita um pouco diferente e eu assei os bolos. Ficou melhor. Eu entendi, em princípio, qual é o problema ... Está na forma e eu tenho mais ...

Eu fiz isso))))

Quero experimentar este bolo, diga-me que tipo de fruta posso colocar na camada de creme? Assei um Pobre judeu clássico, mas quero bolos mais arejados. Acho que pêssegos, bananas, kiwi.

Olá. Parece-me que já está bastante arejado. Acabei de comer um muito grande e assei em formato grande, não muito alto. Eu realmente amo frutas, mas provavelmente não neste caso. Todos os três cordões estão cheios de cargas e tão sérios ... Bem, isso é para o meu gosto.

Obrigado) Só o cliente quer) Já experimentei assado para mim, realmente delicioso!

[lenysk]

lenysk, parece-me que tem de saber dizer Não neste caso)), as frutas não estão incluídas na receita deste bolo, e é absolutamente justificado. Faça um biscoito simples para esse cliente

Meninas, vocês assaram esse pão de ló com cacau? Eu não tive sucesso em tudo. E outra pergunta: coloque o creme de leite na massa de ovo com uma batedeira ou apenas mexa com uma espátula?

[Larissa]

Larissa, acrescente o creme de leite e mexa em velocidade baixa da batedeira.

Meninas, eu ganhei um bolo. A foto parece normal, talvez devesse ser? Não parece biscoito, parece poroso, mas um pouco borrachento.

[Larissa]

Larissa, deve ser macio. Parece normal. Faça com bicarbonato de sódio e outros recheios.

Uraaaa! Eu consegui! Em vez de bicarbonato de sódio, coloquei o fermento em pó no piloto automático, então não funcionou. Tudo deu certo com refrigerante, um biscoito leve e arejado!
Sveta, obrigado pela ajuda !!!

Obrigado pela receita! Eu precisava de uma receita de biscoito de creme azedo. O biscoito é delicioso! O creme foi feito pela charlotte!

Natasha, muito obrigada pela receita! Foi a minha vez de usar


O peso do bolo é de 3,5 kg, a altura é de quase 10 cm, o sabor é excelente!

Meninas, todo mundo realmente faz esse creme com gelatina? Ou seja, na estrutura é como um suflê. Acontece que apenas xarope é servido aqui. Ainda acho que não devo adicionar gelatina se o creme de leite inchar.E então também chicoteamos hoje, não amanhã.
E o bolo será espesso em forma de 24?

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Não vou falar do creme, fiz outro, mas assei na forma de 24 cm., Peguei bolos de 2,5 cm.

[Victoria]

Victoria, não é um creme, mas um verdadeiro suflê. No cozimento em formato quadrado 24 * 24, os bolos saíram pelo menos 2 cm. Não se arrependa da impregnação, leve no mínimo 300 ml, 100 para cada bolo.

[Victoria]

Victoria, bem, se você reunir um bolo com o creme apenas cozido - suflê, então haverá a impregnação dele, não se transforma imediatamente em um suflê. Tomo 180-200 g de impregnação para três bolos.

E eu e 300 ml não era o suficiente.

Também molhei abundantemente, mas então percebi que poderia molhar ainda mais. É tudo uma questão de sabor e cor. Muitos VNK não saturam, e eu adoro bolos molhados, então saturo tudo e muito.

meu conto de fadas era assim, o primeiro bolo temático em homenagem às boas notas da minha filha na escola :) por cima, creme de manteiga com leite condensado dentro de um bolo com sementes de papoula, nozes e passas, muito obrigada pela receita! o bolo revelou-se muito saboroso e moderadamente doce.

o bolo mais delicioso! Eu mesma cozinhei, ficou não tão bonito, mas mega delicioso)

Estou fazendo esse bolo. A questão é a fecundação. Precisa de impregnação sem álcool. Por favor informar!

Sim, pode apenas molhar água + açúcar com calda ... Em geral, qualquer impregnação serve.

[Larchik79]

Larchik79, Obrigado pelo conselho! Fiz leite com açúcar.

[Tasha]

Tasha, obrigado pela receita e feliz aniversário!

À base de biscoito de nata azeda, fiz 3 bolos - com sementes de papoula (água fervente pré-fabricada), nozes, com cacau. Impregnação - leite com açúcar. Creme - leite condensado fervido com manteiga. Já comi Muito gostoso, verdadeiro bolo caseiro!

Obrigado pela receita! O bolo é lindo! Meu relatório ....

diga-me, você pode substituir o ácido cítrico por suco de limão? extinguir refrigerante para eles?

Nunca uso ácido, apenas suco de limão. O bolo está ótimo.

Nunca uso ácido, apenas suco de limão. O bolo está ótimo.

Quanto suco você toma?

[Garotas]

Garotas... o biscoito não deu certo. Experimentei com sementes de papoula em toda a norma para um formato de 26cm. Enquanto mexe a farinha. já entendido. que nada que valha a pena sairá As bolhas desapareceram completamente. o teste mal dava para preencher o formulário. Como resultado, algo em torno de mm5 está ao redor das bordas. no meio um pouco mais e os buracos estão passados. As bordas são forradas a pergaminho. mas ainda queimava. Fiz tudo de acordo com a receita. mas o erro está em algum ponto do estágio de amassamento. Temperatura 180. Prompt. onde está o erro?

[namorados]

namorados, Eu em tais casos peco em creme de leite. Com um teor de gordura de 15-20%, é líquido e, para dizer o mínimo, não lácteo, ou seja, feito de todo tipo de lixo. Se os ovos forem frescos e batidos perfeitamente, então o creme de leite pode estragar tudo. Antes eu tinha furos, agora faço creme azedo, está tudo bem.
Sobre queimado. A temperatura nos fornos também nem sempre é mantida com exatidão. Tente reduzir o calor em 5 a 10 graus na próxima vez.
Para fazer o biscoito ficar uniformemente na forma, torça a forma recheada algumas vezes e bata levemente. Então, as grandes bolhas serão dissipadas e o "Everest" não crescerá no centro.

[Anna.]

Anna. então não havia nada para torcer. A massa mal dava para espalhar a forma. O biscoito praticamente não subiu. Ou amassei a farinha por muito tempo. para me livrar dos caroços ou não sei o quê. As bolhas de refrigerante típicas tinham sumido. quando eu arranhei a massa

A farinha deve ser primeiro peneirada e a massa deve ser misturada delicadamente de baixo para cima, com cuidado e rapidez. Você não precisa amassar por muito tempo. Aparentemente, você misturou. O biscoito é macio.

[dia dos namorados52]

dia dos namorados52, verifique os tamanhos de seus próprios formulários e os recomendados. Fiz este bolo, saiu tudo como na receita.

Fiz um creme azedo cremoso seguindo essa receita sem gelatina, mas coloquei um sachê de espessante para o creme (no creme de leite para estabilização), o creme acabou sendo super, delicado, arejado, não açucarado. Feito para uma menina leiteira. Obrigado pela receita

Também comprei duas panquecas, Muku tentou misturar rapidamente, mas vi os pedaços de farinha e acabei com eles. E no geral, esqueci o refrigerante Mas ainda amanhã vou sentir falta do mascarpone e colocar os morangos. O creme de leite era espesso.

Diga-me se o creme de chocolate combina com este bolo? Eles pediram um bolo desses, mas querem creme de chocolate.

E outra pergunta, alguém já experimentou todos esses recheios (nozes, passas, etc.) para serem usados ​​com biscoitos VNK? Como descobri? Os bolos de creme de leite são densos.

O bolo estava ruim. As cascas estão firmes como cupcakes ruins. A impregnação de 120 ml por bolo não ajudou. Os bolos continuaram firmes. Quase não se levantaram. É tudo sobre creme de leite. Em 3 º. eu. não pode haver 100 gramas de creme de leite. Na verdade, a massa é um biscoito comum, mas o creme de leite torna-o muito mais pesado. Um monte de creme de leite. Foi necessário colocar essas 3 colheres (30-40 gramas). Melhor ainda, pegue a massa de biscoito normal e adicione os recheios. Quando você parte o bolo com o garfo, o creme já está espalhando, os bolos saem.
Não adicionei gelatina ao creme. Foi grosso. E isso, a ausência de gelatina não ajudou esses bolos secos.

Em 3 º. eu. não pode haver 100 gramas de creme de leite

Pode muito bem, se o creme de leite for espesso

Meninas, quem pode ajudar a recontar a receita? Não consigo imaginar que formato devo ter com o diâmetro e quanto devo reduzir as proporções da receita, para que o bolo acabe tendo cerca de 1 500 gr.

[Torne-se_North]

Torne-se_North, Julia, bom dia! Eu faço em um molde de 22 cm (0,5 porções). Cubro a parte superior com esmalte de espelho (+200 g de peso em algum lugar). O bolo sai com um peso de cerca de 2 kg. Se for até 1,5 kg, você precisa tirar 1/3 da massa e o formato de 15-16 centímetros.

[Oskar]

Oskar, Muito obrigado! e outra pergunta, você despeja o esmalte de espelho no biscoito?

[Torne-se_North]

Torne-se_North, Desculpe por não responder imediatamente. Eu coloco um pouco do creme no último bolo, ele endurece e despejo o glacê. Após a solidificação completa, retiro a forma, polvilhe as laterais com nozes torradas. em cima do esmalte, desenho um padrão com chocolate derretido. Eu faço esse bolo com muita frequência, pode-se dizer "o cachorro comeu". Outro ponto: coloco menos gelatina do que na receita (não mais que 15 g na meia porção). Leite de impregnação + vodka + açúcar. em pó. Asso numa forma de 21 cm, depois corto um pouco os bolos, porque as pontas ficam um pouco fritas comigo. Os bolos acabam com um diâmetro ligeiramente menor que o formato. Espalho as bordas da forma com um filme especial de 10 cm de altura (você pode substituí-lo por uma lima densa comum) e "coleto" o bolo. Congela em 2 horas.

[Oskar]

Oskar, oh obrigado pela descrição detalhada !!

[Torne-se_North]

Torne-se_North, O prazer é meu! Sempre pronto para ajudar!

Achei que não fosse me surpreender com os recheios dos bolos))) Mas esse aqui é só uma bomba !!! Muito obrigado, Natalia, pela receita !!!
Fiz meus próprios pequenos ajustes) Reduzi um pouco a gelatina, usei gin no lugar do álcool indicado e fiz um bolo com damasco seco ... a combinação de todos esses sabores ficou divina !!! O recheio é estável, mantém bem a sua forma.
O meio nos bolos com damascos secos e ameixas não foi assado um pouco, como se fosse borracha, mas acho que no futuro vou corrigir esse ponto. Já que as bordas estão certas, eu sei o que buscar

Bolo delicioso !!!
Fiz só para testar e, claro, por preguiça resolvi não assar três bolos, mas um na assadeira. Dividiu o papel em três partes com um lápis e uma régua, espalhou a massa com recheios diferentes em cada parte.



O bolo rosa, magnífico, mediu-o novamente com uma régua e o dividiu em três partes.
Bem embebido, o creme mantém a forma bem, não enfeitou, por isso, borrifou um pouco de chocolate por cima. Ficou muito grande e delicioso !!