Pão de centeio para todas as máquinas de pão

Pão de centeio para todas as máquinas de pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	270 ml
sal	1,5 colher de chá
açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
óleo vegetal	1,5 colher de chá
farinha de centeio descascada ou farinha integral	195gr.
farinha de trigo c. a partir de.	225gr.
panifarin	5 colheres de chá
luz agram	2 colheres de chá
malte	2 colheres de sopa. eu.
fermento seco	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• A receita é adequada para todos os fabricantes de pão, uma ressalva: se o marcador começar de acordo com as instruções para HP com fermento, os ingredientes devem ser colocados na ordem inversa desta receita.
• Não requer funções programáveis ​​e combinação de programas.

O prato é projetado para

700

Hora de preparar:

3h 40 minutos - 4 horas

Programa de culinária:

Básico, grão integral ou centeio

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Eu realmente quero ver uma foto de pão em geral e principalmente na seção

e além do glúten na panifarin ainda tem um monte de tudo na composição que até o sabor muda um pouco se você tirar e colocar farinha!

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Prepare-se e certifique-se de postá-lo) desculpe

E é muito bom indicar na receita qual se usa o Agram - claro ou escuro.
A dosagem difere três vezes devido à diferente acidez deste produto.
Isso salvará muitas almas.
.

obrigado pela dica

Ou seja, a panifarina pode ser substituída por ácido ascórbico? E em que proporções? Especificado na receita 5 colheres de chá. quantos gramas substituir? Estou apenas começando a assar pão, então essas perguntas. Não existe uma máquina de fazer pão, apenas a série MUM 5 como amassadeira.

Leia os detalhes aqui. Ácido ascórbico na massa de pão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0

[Ou seja, a panifarina pode ser substituída por ácido ascórbico?]

Ou seja, a panifarina pode ser substituída por ácido ascórbico? E em que proporções? Especificado na receita 5 colheres de chá. quantos gramas substituir? Estou apenas começando a assar pão, então essas perguntas. Não existe uma máquina de fazer pão, apenas a série MUM 5 como amassadeira.

Panifarin e ácido ascórbico não são gêmeos ... O principal componente da panifarin é o glúten (glúten), e o ácido ascórbico existe como um suplemento escasso. Portanto, é impossível falar em substituir a panifarin com ácido ascórbico.
Você pode ler sobre o glúten aqui.Glúten na massa
E aqui Agram, Panifarin e outros melhoradores, starters, aditivos de malte, produtos

Daria33! Pão excelente! Não consigo nem colocar uma foto, eles se "persuadiram" rapidamente, não tendo tempo de tirar uma foto!

Não consigo nem colocar uma foto, eles se "persuadiram" rapidamente, não tendo tempo de tirar uma foto!

Nós, no fórum, temos uma regra: "primeiro para o fórum - depois para mim"
Afastamos as famílias de pão e outras guloseimas, tiramos fotos ... e só então nos permitimos mergulhar e devorar

Bem, desculpe! Acontece também que nem sempre quem assa consegue! Raramente, mas acontece. Hoje tirei uma foto! Pão e




Há uma pequena alteração em vez de panifarin 5 colheres de chá. apenas 3 colheres de chá, em vez de agram claro, agram escuro e adicionado 1 colher de chá. "Extra-R". O pão é delicioso, delicioso.