Bolo de Páscoa russo tradicional

[Admin]

Admin, Cristo ressuscitou! Correu tudo de acordo com a sua receita! Esta é minha primeira experiência! A filha "ajudou" e fez para ela 2 bolos de Páscoa sem passas. Ela assou um bolo em uma máquina de fazer pão. O marido disse que aceitaria um emprego para se exibir. Obrigado novamente

[Natasha]

Natasha, acabaram bolos muito bonitos, BRAVO!
Olho com inveja há algum tempo que não terminei de assar bolos e pastéis, mas estou sempre feliz pelos outros - coma pela sua saúde! Esta versão de bolos de Páscoa, pode-se dizer "antiga", costumo considerá-la como "receitas antigas"

[Admin]

Admin, Quero fazer um ensaio, tenho um fogão novo, tenho que negociar com o forno. Uma pergunta sobre cardamomo. Você coloca o pó diretamente na massa, ou é melhor mergulhar em conhaque antes

[Lena]

Lena, boa seleção de Bolo de Páscoa Querendo sair e deliciar-se com o paladar!

Eu tomo cardamomo em copos de casca. Eu quebro as xícaras, tiro os grãos confundindo-os - mas não em pó!

[Admin]

Admin, estou confuso 5 xícaras ou 5 grãos de uma xícara? Eu entendi sobre o grau de moagem, sem fanatismo

Sementes de cardamomo escondidas em pequenas xícaras oblongas



Para o bolo de Páscoa, pegue 5 cascas verdes grandes, retire os grãos escuros (pretos) delas e amasse-as.

[Admin]

Admin, Tanichka, tudo é pintado de forma interessante e inteligível) Obrigado!)
A julgar pela receita, o bolo acaba sendo delicioso, doce e rico. Devemos tentar esta opção.

[Inna]

Inna, OBRIGADO! Muito saboroso!
Exatamente igual, pelo que me lembro, um verdadeiro bolo de Páscoa russo, macio, poroso, moderadamente doce
Infelizmente, não tenho a oportunidade de fazer bolos agora, mas se aparecesse, eu faria o primeiro bolo só este tradicional russo

[Tatyana]

Tatyana,. E muito obrigado por
Eles me lembravam dela. Eu cavei em minhas caixas. Minha herança já foi publicada em 1953.

[Lena]

Lena, lindo livro! Cuide deste livro - uma raridade útil
Meu livro é mais antigo - nasci em 1964. Mas, a criança conseguiu aprender o básico de cozinhar com ela, quando ainda andava de calça molhada e as cicatrizes em forma de lágrimas ainda permanecem
E não faz muito tempo comprei uma raridade "KULINARIYA" nascida em 1955 - estou feliz com 960 páginas!

Hmm, como 1964 ficou mais velho que 1953? ... Só posso ficar mais jovem com o passar dos anos?

[Admin]

Admin, Tatyan, que problema, depois de assar eu coloco no barril, e amassa, a farpa tá seca, pouca farinha ou ???

Adicionado na segunda-feira, 18 de abril de 2016, 21:48

e apenas MUITO gentil, enquanto eu removia as laterais, elas achataram ,,,,, ((

[Tatyana]

Tatyana,
Tanyusha, preciso de sua ajuda
Fiz o bolo Myasoedovsky. Então eu vi sua receita. Pareceu-me ou eles são muito semelhantes. Portanto, talvez você possa me falar sobre a massa, que é colocada à noite.
Raisin tem um set para as 9 horas da noite, e quantas horas você tem?
Coloquei de manhã, depois de quatro horas (fiz para 500 g de farinha) em uma panela de três litros, a massa subiu até a tampa, descansou e caiu naturalmente. Esperei o tempo que faltava de acordo com a receita (mais 5 horas), mas a massa não subiu tanto, borbulhou, o cheiro da massa mudou.
As raspas não aparecem no Temka, mas hoje precisamos fazer bolos. Tudo isso foi um teste.
Portanto, a massa não estava tão ativa depois. Ele subiu de má vontade. Nos formulários, demorava três horas e mal durava 2/3. Eu estava com medo do peróxido.
Os bolos da Páscoa ficaram com uma cúpula, lindos. Ao assar, aumentaram mais 1/3.
Tanya, se não for difícil e houver tempo, explique sobre a massa.

[Tanyusha]

Tanyusha, minha massa noturna correu muito rapidamente, tanto que eu tive que lidar com bolos de Páscoa à noite - sem dormir Muito depende do fermento e da farinha, e da temperatura da prova - aqui "chamada"

Depois desse incidente, coloquei massa e assei apenas durante o dia - quero muito dormir à noite

Sobre a massa: ela poderia ficar, madura demais. E uma massa assim já é difícil de levantar, se você usar só como base, misture mais um pouco de fermento para dar um impulso na massa, ative e faça funcionar.

Eu coloco massa e asse apenas durante o dia - eu realmente quero dormir à noite

Bem, é por isso que fiquei ocupado pela manhã.
Precisa esperar 9 horas? Talvez este processo seja uma técnica tão obrigatória?
Ou subir e fazer massa?

Ou subir e fazer massa?

Siga este caminho, acompanhe a massa após o fato

acrescente um pouco mais de fermento para dar impulso à massa, ative e deixe trabalhar.

Aqui eu senti que isso deveria ser feito. Mas pensei que de acordo com a receita, ainda seria preciso esperar nove horas.
Tanya, muito obrigado.

[Tanyusha]

Tanyusha, deixe funcionar!
Bem, essa massa é uma coisa tão imprevisível, quando está bem da primeira vez, e às vezes com surpresas também, como no teste testado, ela apareceu. Portanto, depois que o teste estiver funcionando, você também precisa rastrear

[Admin]

Admin,
Tanyusha, obrigado de novo e de novo.
Serei guiado pelo teste.
Boas festas

Também para mim esta é a receita principal e favorita, vinte anos, ou até mais. De um livro que foi reimpresso na década de oitenta em quase papel de jornal e até com erros de digitação na receita. E, em geral, apenas com o nome de "Kulich".
Sempre faço massa em volume duplo na 1ª forma, nunca me decepciona. Aqui está o que normalmente acontece:, mesmo antes do esmalte.

[Tamara]

Tamaraque colheita rica! UAU!
Sim, antigo experimentado e testado e reimpresso muitas vezes

Posso colocar no leite cozido? Ou é melhor não experimentar naquele último dia.

Bronzeado, você já comprou hoje, faça a massa de acordo com a receita.
É bom e obediente, você simplesmente teve muito azar desta vez

E no ghee na semana de Páscoa você vai cozinhar

E isso é verdade. Vou conduzir experimentos mais tarde. Eu não quero estragar tudo.
E aquele bolo ficou delicioso. Cortei tudo ok.
Mas poderia ter sido melhor. Vou "seguir" o teste desta vez))))))

[Tatyan]

Tatyan, bem, não tenho sorte com esta massa. Eu coloquei esta manhã usando o segundo método. E novamente, exatamente quatro horas depois, ela caiu. A panela era grande, não chegava a 3 cm do topo, coloquei 2 termômetros no forno. Era 27 *.
Estou fazendo uma massa.

Tanya, existe esse indicador de teste: quando a massa sobe, monitoramos a altura de levantamento, assim que a massa cresce ... e decidimos começar a baixar (como se pode ver pelos traços nos pratos), até mesmo as gotas um pouco - imediatamente processamos e passamos para a próxima etapa de amassamento. Não há necessidade de esperar que a massa assente completamente

[Tanechka]

Tanechka, obrigado. Então eu fiz exatamente isso. A massa ficou linda, rangendo sob as mãos. Adaptam-se rapidamente e adaptam-se bem às formas.
Normalmente eu me concentro na massa quando faço pão ou algo assim.
E então uma nova receita para mim e percebi que esta é uma nova tecnologia. Fermentação longa.
Os bolos de Páscoa foram um sucesso.
Agora coloquei "Viena". Não há necessidade de esperar por um "pico". De acordo com muitas prescrições, 8-12 horas, independentemente do "pico".

Muito, muito saboroso, nossa família tem a receita favorita, eles não querem outra agora, mas .. Eu coloco um pouco mais de açúcar, não coloco cardamomo, e passas com frutas cristalizadas, 150 g cada. obrigado! manteiga de verdade, bolo delicioso!

[Oksana]

Oksana, para sua saúde!
Boas festas, que este evento se alegre com um delicioso bolo

Hello Tanya. Li em algum lugar que o bolo pronto deve ser colocado na geladeira durante a noite, correto ou não?

Bolo de Páscoa russo tradicional

Olá, adoro esta receita de bolo pelo terceiro ano consecutivo. este ano comprei uma padaria e experimentei outra receita nela, que encontrei na internet, mas não deu gosto. Fiz como sempre, então é claro que tem um gosto melhor ...Diga-me, alguém já experimentou essa receita em uma máquina de pão? quantos ingredientes você precisa adicionar? então eu gostaria de facilitar a vida: (senão não tenho muito tempo com uma criança pequena ...

Diga-me, alguém já experimentou essa receita em uma máquina de pão?

Incorretamente tarde - amasso a taxa dupla quase até o fim com uma batedeira, e depois em hb três vezes no modo, o bolo é amassado até o fim. No hb eu assei - se me servisse meia porção - tinha um lote de 1250 gramas - o vôo foi normal, mas do forno definitivamente ficou mais saboroso para mim.




E eu spekla - obrigada de novo, esse é o mais favorito e delicioso !!! Simplesmente uma delícia, principalmente no terceiro dia, e na segunda abordagem à noite na geladeira, amassei nas formas e coloco de volta na geladeira, finalmente subo e asse
E o corte





Quais fotos estão de cabeça para baixo

[Oksana]

Oksana, parabéns pela EASTER e por um lindo bolo de Páscoa! Parece lindo

A receita do bolo de Páscoa que não morre com o tempo, por muito tempo

A receita do kulich que não morre com o tempo, por muito tempo

assim é, eu sempre assei
Verdade, desta vez estou com um forno novo e fritei um pouco, até perceber que sim, mas o sabor é excelente !!!

[Oksana]

Oksana, para sua saúde! Bolo digno de atenção
Espere, ajuste-se ao novo forno e suas obras-primas irão embora, não se preocupe

[Tatyana]

TatyanaMuito obrigado, com certeza precisa se acostumar, pela terceira vez está melhor, mas não é uma obra-prima.

Bolo digno de atenção

Exatamente, adoro, que eu não assei, mas esse aqui está sempre incluído nos assados!

mas este é necessariamente parte dos assados!

Ah, se os bolos não fossem tão gordos e doces ... Eu assei e comia todos os dias
E agora eu só olho as fotos, lambo meus lábios e invejo nosso bolo de Páscoa russo para sempre