Patê de Fígado de Peru e Frango

Patê de Fígado de Peru e Frango

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Filé de peru	300g
Fígado de galinha	300g
Arco	1 PC.
Cenoura	1 PC.
Maçã agridoce	1 PC.
Queijo Lori	60 g
Ararat Cognac 5 estrelas	1 colher de chá
Creme 33%	50 ml
Azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Açafrão	1 colher de chá
Pimenta, louro	gosto
Ovos de galinha	2 pçs.

Método de cozimento

• Descasque as cebolas e as cenouras, corte em pratos.
• Corte o filé de peru em pedaços.
• Despeje 1 colher de sopa no fundo da tigela da panela de pressão. eu. azeite, cebola, cenoura, peru, fígado de galinha.
• Colocamos no programa "Fritar", modo "legumes" - 15 min com tampa normal.
• Em seguida, adicione a maçã descascada e picada, coloque no programa Carnes - 15 minutos sob pressão.
• Depois, quando o programa terminar, coloque tudo em outro recipiente, resfrie, bata no liquidificador, acrescente o creme de leite, o queijo Lori ralado, uma colher de chá de conhaque, ovos crus, temperos, bata novamente e coloque em uma forma de silicone, coloque-o sobre a grelha, deite numa tigela com água e coloque no programa “Cozedura a vapor” - 15 minutos com a válvula fechada.
• Após o término do processo, deixe esfriar e deixe amadurecer na geladeira por um dia.

Que gostoso! E que tipo de queijo a Lori pode substituir? Eu não encontrei isso.

Russo ou qualquer afiado, para não incomodar.
Outros tipos de queijo de salmoura são duros.

Olga, obrigada. Eu definitivamente farei isso.

Acho que você não vai se arrepender.

[Olga]

Olga, mas sem uma panela de pressão, multicooker, você pode cozinhar este gostoso?

Facilmente!
Frite a cebola, a cenoura, leve ao fogo brando junto com o peru e o fígado e a maçã até ficarem macios, bata como puder, misture com o resto dos ingredientes, coloque na forma e leve ao forno.

[MariV]

MariV
Olenka, que ternura você cozinhou Cognac poderia, me parece, adicionar uma colher de sopa ...
E como eu adoro fígado de peru. De vez em quando, substitua o frango na receita. Obrigado pela ótima receita!

Quantos ovos? Caso contrário, eles estão presentes na receita, mas não nos ingredientes

Corrigido na receita.