Cogumelos em todas as formas - sólidos, líquidos, gasosos ...

Estes são os cogumelos poloneses que coletamos ontem. É uma pena que não seja suficiente.

Zhivchik, só ouvi falar dos cogumelos poloneses que eles são deliciosos, mas o tapete que você tem sob a tigela de cogumelos é tããão familiar para mim, cresci com um tapete assim e agora ando com minha mãe depois que ela se mudou para a aldeia.

[Gaby]

Zhivchik, só ouvi falar de cogumelos poloneses que são deliciosos,

Sim, Gaby, Cogumelos poloneses são deliciosos. Eles são carnudos.
Quando você pressiona o chapéu de baixo para cima, o local pressionado fica azul.
Anteriormente, os residentes locais da aldeia perto da qual apanhamos estes cogumelos não os levavam. Eles disseram que não tinham hematomas. Bem, esta é uma época em que havia muitos brancos.
Também notei que este ano há tantos cogumelos pálidos na floresta, nunca antes.

mas você tem um tapete sob uma bacia com cogumelos, tããão familiar para mim, eu cresci com um tapete assim e agora ando com minha mãe depois que ela se mudou para a aldeia.

Este tapete foi-nos presenteado pela avó do meu marido. Agora ele está na cozinha.
Muito quente, porque a lã natural e o mais importante não rola.

[Cogumelos recheados "Força letal"]

Cogumelos recheados "Força letal"

Confirmo que esta receita torna os cogumelos ainda mais deliciosos. Ao contrário daqueles onde a carne picada é colocada nos chapéus.

E aqui estão minhas idades no país, eles coletaram dois baldes

E hoje reunimos na floresta cogumelos de mel e poloneses

E vou lhe dizer como processar cogumelos rapidamente.
Se necessário, apare um pouco as pernas, dobre-as em uma bacia grande. os cogumelos podem ser colocados até 20 cm de altura e salpique os cogumelos com sal grosso. Um pacote de sal na bacia. Adicione um pouco de água, talvez meio litro, talvez um pouco mais e vire os cogumelos com as mãos, com esses movimentos de rotação. Em seguida, adicione água à bacia quase totalmente. Cogumelos puros estarão acima, toda a sujeira abaixo. Cogumelos coadores e enxágüe com água.
Todo.
Tenho uma pelve oblonga, com cerca de um metro de comprimento. Eu dei as proporções para minha pélvis.

Tanya +1, e eu até penso na rapidez com que você pode processar tantos cogumelos. Ao olhar para os seus cestos enormes, fico em choque e entro, pela quantidade, ou talvez seja porque não colho cogumelos assim. Eu te dei +1 e preciso anotar no meu caderno, a vida é longa, talvez um conselho seja útil.

[Gaba]

Tanya +1, e eu até penso na rapidez com que você pode processar tantos cogumelos. Ao olhar para os seus cestos enormes, fico em choque e entro, pela quantidade, ou talvez seja porque não colho cogumelos e não os entendo como cogumelos. Eu te dei +1 e preciso escrever para mim mesmo - a vida é longa e os conselhos serão úteis.

Gaba, e você vê os cogumelos que ela limpou. Já está na metade.
E como gosto dos cestos ou como são chamados estes baldes de vime ...

E eu quero ... quero aprender a entender os cogumelos, senão, tendo como pano de fundo todos vocês aqui vindo correndo com suas cestas, já desenvolvi um complexo de inferioridade.

[Gaby]

Gaby, não fique chateado. Eu também não entendia cogumelos, porque nunca os tinha colhido. E então, a primeira vez que fui para a floresta, só isso. Cogumelo "doença" por muito tempo.

E vou lhe dizer como processar cogumelos rapidamente.
Se necessário, apare um pouco as pernas, dobre-as em uma bacia grande. os cogumelos podem ser colocados até 20 cm de altura e salpique os cogumelos com sal grosso. Um pacote de sal na bacia. Adicione um pouco de água, talvez meio litro, talvez um pouco mais e mexa os agarics de mel com as mãos, com movimentos de rotação. Em seguida, adicione água à bacia quase totalmente. Cogumelos puros estarão acima, toda a sujeira abaixo. Cogumelos coadores e enxágüe com água.
Todo.
Tenho uma pelve oblonga, com cerca de um metro de comprimento. Eu dei as proporções para minha pélvis.

É compreensível que a areia afunde. Então, por falar nisso, você precisa lavar as verduras, e não em água corrente.
Por que sal?
Para que os vermes morram e não comam mais o cogumelo?

É compreensível que a areia afunde. Então, por falar nisso, você precisa lavar as verduras, e não em água corrente.
Por que sal?
Para que os vermes morram e não comam mais o cogumelo?

O sal remove todas as folhas aderentes, e toda a areia dos pratos, remove as "saias"

E como gosto dos cestos ou como são chamados estes baldes de vime ...

As cestas são. Eles são muito antigos. Compramos todos os tipos de modelos diferentes e bonitos, mas, como resultado, só optamos por esses antigos. Eles são leves e muito confortáveis.
E os cogumelos são limpos porque cresceram na grama e nas árvores. Se você olhar para a foto anterior com tampas de leite de açafrão e manteiga, a imagem é diferente: todos os cogumelos estão em folhas e agulhas (floresta mista e floresta de pinheiros). Onde os cogumelos crescem

Os últimos cogumelos, as geadas começaram ...

Em forma acabada

Branco

Cogumelos de mel

Então, tenho outro lote de cogumelos salgados - chernukha, agarics com mel, ryadovki - um pouco de tudo em um recipiente!



E se não houver porão e adega?
Disponho cogumelos já bem salgados, prontos para serem consumidos nesses recipientes, sempre com líquido salgado, e coloco no congelador para armazenamento!
Após a descongelação, os cogumelos não perdem o sabor e a consistência - são igualmente fortes, bonitos e saborosos!



Aqui!

Sua temporada de cogumelos já acabou? Ainda não temos! Ontem fomos para a floresta, cada um ganhou uma cesta. Você conhece tal cogumelo?

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Este é um cogumelo coral ou amora-preta coral. Ela cresce do tamanho de uma cabeça de couve-flor. É comestível. E delicioso!

[dopleta]

Este é um cogumelo coral ou amora-preta coral. Ela cresce até o tamanho de uma cabeça de couve-flor. É comestível. E delicioso!

A primeira vez que vejo isso e nunca experimentei. Por alguma razão, parece que tem gosto de cogumelos ...

dopleta, mas na verdade, como é?
E que outros cogumelos foram coletados?

E hoje reunimos na floresta cogumelos de mel e poloneses

sem mim? Sim? Tudo bem

sem mim? Sim? Tudo bem

Manyasha !!!!! Enxugue os olhos, olhe a data

Bem ok eu perdôo

Bem ok eu perdôo

[dopleta]

A primeira vez que vejo isso e nunca experimentei. Por alguma razão, parece que tem gosto de cogumelos ...

dopleta, mas na verdade, como é?
E que outros cogumelos foram coletados?

Tanechka, é saboroso - elástico, adocicado, um pouco como chanterelles. Está até amarelo também, só que já fiquei encharcado durante a noite, fiquei marrom. Eles também coletaram tintos, cogumelos, chanterelles, bem e vários bifes salgados.

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duas semanas atrás, meu marido trouxe da região de Tver - ele nunca tinha visto tanta quantidade de cogumelos - um carro cheio de cogumelos brancos e boletos. Eles caminharam sobre pesos de leite preto e ondas como em um tapete, não havia onde colocar. E os habitantes locais vieram de uma aldeia próxima em bicicletas para - atenção - porcos!
Comer branco demais, eu acho.

Masha, você está na dacha agora? Agora, se você for de Moscou ao longo de Egoryevka, no posto da polícia de trânsito, vire à esquerda, pare 5 km, estacione à direita no caminho, ande pela estrada para a floresta e polonês branco e porcos e cogumelos (um pouco) e Ryadovki

[MariV]

Obrigado, MariV! O mais interessante é que o colecionamos toda a nossa vida como um "chifre de carneiro", e dessa vez, quando o encontrei, um "especialista-profissional" me convenceu de que era uma amora-preta coral.

nós o coletamos durante toda a nossa vida como um "chifre de carneiro"

e geralmente passamos por

[MariV]

Obrigado, MariV! O mais interessante é que o colecionamos toda a nossa vida como um "chifre de carneiro", e dessa vez, quando o encontrei, um "especialista-profissional" me convenceu de que era uma amora-preta coral.

Não vi o teu cogumelo ao vivo - é bem possível que se trate de um carneiro cogumelo - também se chama felicidade de cogumelo - encontrei um cogumelo e um cesto cheio! Ele é cacheado? Além disso, a perna deve ser curta e branca; pétalas - onduladas sem forma, cinza ou acinzentadas; você pega um cogumelo em suas mãos - é trêmulo e macio como um cordeiro ...
É melhor secar - o aroma é muito forte!

duas semanas atrás, meu marido trouxe da região de Tver - ele nunca tinha visto tanta quantidade de cogumelos - um carro cheio de cogumelos brancos e boletos.Eles caminharam sobre pesos de leite preto e ondas como em um tapete, não havia onde colocar. E os habitantes locais vieram de uma aldeia próxima em bicicletas para - atenção - porcos!
Comer branco demais, eu acho.

Algo que não vou à sua área há muito tempo, devo ir?

Entre, Manya!

Caros especialistas! Ajude-me a determinar se esses cogumelos podem ser comidos? Na nossa região não crescem bons: apenas cogumelos ostra e champignon. Há vários anos, compro no mercado os secos de tias trazidas da Ucrânia Ocidental. Saboroso e com bom preço.
Ontem comprei estes: com o nome de "branco"

e estes: sob o nome: "boleto"

Eu cozinhei o caldo, experimentei, e um pedaço de cogumelo tem um gosto meio amargo.
Já se passaram 4 horas, estou em perfeita saúde, sem alucinações. E agora eu pensei, talvez o caldo estivesse muito concentrado, ou aquele cogumelo ... É uma pena jogar fora, o aroma é demais, mas o dinheiro está pago, mas dá medo.

[Nunca]

Se houver a menor dúvida sobre os cogumelos - jogue fora sem se arrepender! E no futuro, não compre cogumelos secos de tias.
Cogumelo branco real Nunca não terá gosto amargo - nem seco, nem fervido, nem frito.
Boletus é uma das variedades de branco - isto é, cresce em uma floresta de pinheiros.
Talvez, na Ucrânia Ocidental, seja assim que os cogumelos sejam chamados - mas eles também não têm um sabor amargo.

[MariV]

MariV , obrigada

... jogue fora sem se arrepender!

Eu já joguei fora.
Eh, tem que comprar no Metro qualquer bobagem pó de cogumelos embalado em sacos com pernas. Mas temos a garantia de não ser envenenados.

É melhor do que champignon ou cogumelos ostra.

Provavelmente existiam cogumelos da vesícula, são muito semelhantes ao porcini quando frescos. Mas não venenoso, apenas muito amargo. Na infância, nos anos sem cogumelo, nós os coletávamos, fervíamos várias vezes até que o amargor desaparecesse e comíamos.

Provavelmente existiam cogumelos da vesícula, são muito semelhantes ao porcini quando frescos. Mas não venenoso, apenas muito amargo. Na infância, nos anos sem cogumelo, nós os coletávamos, fervíamos várias vezes até que o amargor desaparecesse e comíamos.

E os chamamos de poddubniki. Eles ainda estão rosa no corte, ao contrário dos reais.

L-y-d-i-i-i-i, você, vai me levar a um estado histérico. Li suas mensagens, fui até a cozinha, tirei um saco de cogumelos do balde (está limpo), agora olho para tudo isso e penso: vou esperar até de manhã, talvez outra pessoa escreva alguma coisa, ou eu terá um sonho profético

Cogumelo da vesícula biliar

... e então o marido interveio. Ele olhou para o meu arremesso, então, pensativo, cantou uma música do m / f: "Sua condição é histérica. Coma um ovo dietético, baby" (aliás, o que não é uma receita para a nossa competição) e jogou tudo fora e proibiu que eu fosse para a cozinha até de manhã.
Meninas, obrigado a todos por estarem lá.

De alguma forma, você decidirá por si mesmo - você coletou opiniões e o que fazer com isso ...

Escrevi especificamente sobre bilioso, caso contrário - branco falso, ele tem uma malha amarelada na perna e uma esponja ligeiramente rosada, amarga se você lamber. Eu conheço Dubovik, estou coletando. E quanto ao bilioso, aparentemente, o próprio autor do artigo não está no assunto, já que passa o amargor com vários furúnculos, absolutamente certo.

Boa tarde a todos, ajudem quem consegue recolher cogumelos algures 1/2 balde o que fazer com eles? agora deixe-me de molho deixe repousar por algumas horas, talvez durante esse tempo alguém me diga uma receita deliciosa

Boa tarde a todos, ajudem quem consegue recolher cogumelos algures 1/2 balde o que fazer com eles? agora deixe-me de molho deixe descansar por algumas horas, talvez durante esse tempo alguém me diga uma receita deliciosa

Ryzhiks são cogumelos que podem ser comidos quase frescos, basta adicionar sal. Sim, sim, conheço muitas pessoas que fazem isso. Bem, se salgado de acordo com todas as regras, então amanhã será um lanche maravilhoso.

Obrigado pelo conselho. Na fritada de domingo, mmmmmmmmm não conseguiam se afastar da tigela))))

[Cuidado pessoal!]

E agora está mentindo nossa tia, que comia russula crua ... o fígado quase caiu ... Cuidado pessoal! Melhor ferver, molhar, comer cogumelos, despeje o caldo, bem, isso nobre, claro, no balana. Lembre-se também de que doenças crônicas do trato gastrointestinal (colelitíase, pancreatite, hepatite, discinesia gastrointestinal) são contra-indicação para o uso de cogumelos, mesmo os "inofensivos" como o branco e o champignon. Não, bem, apenas não pense que sou contra os cogumelos, sou a favor de todas as minhas mãos e pés! Eu amo coletar e limpar IS!

Boa tarde a todos, ajudem quem consegue recolher cogumelos algures 1/2 balde o que fazer com eles? agora deixe-me de molho deixe descansar por algumas horas, talvez durante esse tempo alguém me diga uma receita deliciosa

Cogumelos (exceto leitoso - que tem suco amargo, cogumelos lácteos, ondas, porcos) - NÃO molhe! Eles absorvem água como uma esponja e se tornam flácidos e sem gosto. Peguei o jeito e agora nem mesmo lavo - passo e raspo o quanto posso "secar" (embora minhas mãos sejam verdadeiras depois disso, mas lavo com uma esponja de cozinha), encho-as de frio água e imediatamente coloque-os para cozinhar. Eu removo cuidadosamente a espuma - há muita sujeira. Assim que ferver, eu fervo por 5 minutos e descarto em uma peneira, em seguida, despejo em uma tigela de água fria - e enxáguo, despejando os cogumelos com as palmas das mãos na peneira novamente, repito algumas vezes - e os cogumelos estão prontos para processamento posterior, toda a areia suja permanece no fundo. Na verdade, fechava o boleto sem ferver primeiro, mas agora estou ressegurado com a nossa ecologia e os cogumelos são uma iguaria! Frito em creme de leite, em conserva, salgado - estes são Mas nós praticamente não os temos mais Portanto, ontem eu salguei cogumelos de leite preto, meu marido arrastou um saco pesado e disse que ano passado eles (salgados no sentido) de alguma forma acabaram muito rápido )
Mashul, eu também adoro russula frita, especialmente as de outono - nós as chamamos de "pombas". E sobre envenenamento - então eu tenho um exemplo vivo em algum lugar há 10 anos diante de meus olhos. Meu ex-marido foi colher cogumelos e trouxe "coisas verdes" - nós temos - parecem russula, só que os pratos são verdes claros e crescem NA AREIA! Como eu estava amargo, passando por seus sabonetes! Como resultado, ferveram 9 litros - você pode imaginar o volume de trabalho, e até trazer água? E assim que eu estava prestes a fechá-los - nosso amigo veio - um patologista e disse que em seu necrotério agora há duas tias que comeram "chá verde" com vontade - a panela de cogumelos foi instantaneamente jogada fora

E assim que eu estava prestes a fechá-los - nosso amigo veio - um patologista e disse que em seu necrotério agora há duas tias que comeram "chá verde" com vontade - a panela de cogumelos foi instantaneamente jogada fora

Isso significa que essas tias definitivamente comeram pintassilgos ou trouxeram algo intragável na cesta. Verdilhão é um cogumelo absolutamente seguro! Excelente! Usado em todas as formas.

Isso significa que essas tias definitivamente comeram pintassilgos ou trouxeram algo intragável na cesta. Verdilhão é um cogumelo absolutamente seguro! Excelente! Usado em todas as formas.

Sim, eu sei, eu sei ,: girl_cray: somente depois de tal declaração .......

O cogumelo pálido, porém, também é verde e com um pente amarelado ... embora ainda tenha um bubbie do fundo e uma saia glamour

Tínhamos um paciente que, por precaução, vinha coletando cogumelos e congeladores claros durante todo o verão, e esse “caso” aconteceu ... uma garota o deixou e aquele cara inteligente estava morrendo de vontade de tirar a própria vida. Ele tirou as curvas do freezer, ferveu-as e ... atenção ... injetou a decocção em si mesmo por via intravenosa! Todo mundo estava rindo dele! Ele saiu do hospital mais saudável do que todos os vivos no segundo dia, e a menina nunca mais voltou