Fricassé de frango (Huhnerfrikassee) cozido na marca 37501

Fricassé de frango (Huhnerfrikassee) cozido na marca 37501

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Peito de frango cozido (ou frito até ficar branco)	700-800 gr.
Caldo de frango	1-1 / 2 litros
Manteiga	70-100 gr.
Cebola	1 cebola média
Cenoura	1-2 unidades
Espargos	cerca de 500 gr.
Champignons (sem)	cerca de 200 gr.
Farinha de trigo	2-3 st. eu.
Nata	cerca de 100 gr.
Gema de ovo	1 PC.
Ervilhas verdes enlatadas (podem ser frescas)	1 pc ou 100-250 gr.
Sal, pimenta, louro a gosto
Vinho branco seco ou suco de limão	100 ml. / 1 º. eu.

Método de cozimento

• 1. Ferva o peito de frango (pode simplesmente fritar, depois de cortá-lo em pedaços).
• 2. Retire do caldo. Esfriar. Cortado em pedacos. (Não espero, corto em pedaços ainda quente)
• 3. Derreta a manteiga, frite a cebola em um pouco menos de fogo médio até ficar vítrea. (modo "fritar vegetais")
• 4. Adicione as cenouras em cubinhos e frite até a metade.
• 5. Despeje no nosso peito fatiado, corte de 1 cm de aspargos, cogumelos picados e frite por mais 2 minutos.
• 6. Agora adicione a farinha ali (distribuindo uniformemente), mexa e despeje o caldo de galinha misturado com vinho ou suco de limão. O líquido terá a consistência de molho. Ligamos o modo "stewing" e cozinhemos até que os aspargos estejam prontos e adicionamos ervilhas enlatadas neste momento.
• (Em geral, os aspargos são suficientes para 10 minutos de cozimento, mas eu cozinhei por 30 minutos, porque os aspargos revelaram ser "mágicos" e demoraram mais para cozinhar - não gosto quando tritura)
• 7. Sente-se pronto? Misturamos o creme de leite com gema de ovo, adicionamos ao nosso prato de preparação e desligamos totalmente o nosso fricassé - ao adicionar creme de leite com gema, não deve ferver.
• 8. Adicione sal, pimenta e folhas de louro como desejar.

Observação

Este prato é muito leve gastronomicamente e tem um sabor delicado. Normalmente, ou geralmente, é servido com arroz cozido, mas isso não é para todos. Desta vez cozinhei sem vinho e sem champignon - o fricassé fica delicioso com qualquer composição de produtos

Bom apetite para você também!

Yanochka, não entendo muito bem quando adicionar mama? Ou eles já estão no prato para serem amigos do "molho"?

Yanochka, não entendo muito bem quando adicionar mama? Ou eles já estão no prato para serem amigos do "molho"?

O peito cozido vem depois das cenouras, tudo é cozido em um recipiente. Obrigado por perceber a lacuna, vou corrigi-lo agora