Bolinhos com molho de carne e cogumelos.

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: ucraniano

Ingredientes
1 xícara = 240 ml.
massa:
água morna	1/2 xícara
creme de leite 20%	2 colheres de sopa. l. (completo)
sal	1/2 colher de chá
azeite	3 colheres de sopa. eu.
ovo	1
farinha (aprox)	450 gr.
o preenchimento:
carne cozida (tenho vitela)	500 gr.
1 cebola (finamente picada e cozida com uma pequena quantidade de óleo)
sal, pimenta, um pouco de caldo de carne.
molho de cogumelos:
Cogumelos champignon)	500 ml
cogumelos porcini secos (triture no liquidificador até a farinha)	punhado
cebola (picadinha)	2 pçs.
azeite	50 ml
sal. Pimenta

Método de cozimento

massa:
dissolva o sal na água, acrescente o creme de leite e mexa bem.
adicione um ovo batido, a manteiga e aos poucos acrescentando a farinha, pode demorar menos, amasse uma massa macia e elástica.
dê um pouco de descanso à massa, estenda e espete os bolinhos.
o preenchimento:
Pique a carne cozida com cebola frita. tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de caldo.
reabastecimento:
Refogue a cebola com os cogumelos até que o líquido tenha evaporado completamente.
deixe esfriar e passe pelo liquidificador. (se desejar, pode rechear com creme de leite!)