Leque assado em cobertura de chocolate

Leque assado em cobertura de chocolate

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
lombo de porco	1,5KG
xerez	100ml
agua	100 ml
coentro não moído	1 colher de chá
mistura de quatro pimentas	1 colher de chá
especiarias para carne	1 colher de chá
mel	1 colher de chá
cacau	0,5 h l
vinagre balsâmico	1 Colher de Sopa
sal	gosto
pimenta moída	gosto

Método de cozimento

• 1. Corte a carne de porco até atingir a espinha dorsal, esfregue com temperos e sal e coloque na assadeira ou em qualquer assadeira adequada. Despeje o xerez no fundo e leve ao forno pré-aquecido para ferver sob a tampa por cerca de uma hora a 200 graus. Adicione água conforme necessário e despeje o suco resultante sobre a carne de vez em quando.
• 2. Misture mel, cacau, vinagre balsâmico e uma colher de sopa de xerez. Adicione pimenta e unte o myamo com esta mistura 10-15 minutos antes do final do cozimento. Retorne a carne ao forno (sem tampa) e cozinhe até ficar macia.

Programa de culinária:

forno

Observação

O prato é preparado de forma muito simples - especiarias e o forno farão todo o trabalho para você. Como resultado, obtemos uma carne muito macia e aromática com uma crosta glaceada picante.
Cozinhe com amor e bom apetite!

Que carne linda e deliciosa! Marinochka - você é inteligente !!! Receita maravilhosa!

[Marina]

Não suporto carne e bacon com chocolate, mas me faz experimentar, e até com xerez!

Marina, bravo!

O filé mignon não pode estar no osso!
E então, por falar nisso, um porco não pode, em princípio, ter um lombo de 1,5 kg

aprenda os cortes ou simplesmente não os mencione, parece engraçado

e você deve aprender a se comunicar.

E que licor. Quanto azeite e depois que restará? Vou tentar cozinhar, parece apetitoso demais.

e você deve aprender a se comunicar.

e o que mais posso oferecer a uma pessoa além de ler / ensinar sobre cortes de animais, se ela tem certeza de que o filé mignon pode estar com osso. É sobre uma série - fui ao balé ontem, boa apresentação, cantam bem

e o que mais posso oferecer a uma pessoa além de ler / ensinar sobre cortes de animais, se ela tem certeza de que o filé mignon pode estar com osso. É sobre uma série - fui ao balé ontem, boa apresentação, cantam bem

E também não sei nada sobre o “corte” só sei o que quero fazer, vou ao armazém, escolho a carne, peço para pesar e embalar - mais ainda, a carne do supermercado já está cortados em pedaços e pedaços, pelo que é difícil determinar de onde são "cortados"

E a partir disso, meus pratos não pioram de paladar, no sentido de que não sei qual é o nome correto da parte da carcaça da qual me foi cortado o "corte".

Vamos morar juntos no forum

E também não sei nada sobre o "corte"

Olhei um pouco o seu diário culinário, você se calunia, você sabe de tudo, você pode dizer o lombo do pescoço, estes são os cortes

Olhei um pouco o seu diário culinário, você se calunia, você sabe de tudo, você pode dizer o lombo do pescoço, estes são os cortes

Uma coisa é olhar para uma carcaça de porco e procurar um lombo - outra coisa em uma loja onde há uma peça e há uma etiqueta que é dada na hora da compra, em casa você pode ver o que foi comprado e escreva o nome do pedaço de carne na receita.
E se não deram o rótulo eu perdi, esqueci, joguei fora ...

Sim, não importa ... vamos nos respeitar, nossa ignorância de várias sobras de porco (não somos açougueiros profissionais) e assim por diante ... a receita é interessante, mas estamos martelando o autor ... de alguma forma feia e não confortável

[Admin]

Admin Gostaria de responder a um conhecedor de cortes de carne - lombo com osso é um filé cortado de uma forma especial, separado da espinha dorsal com pedaços de costela restantes, então aprenda mais sobre os cortes - mas leia sobre o entrecosto primeiro!

Oh, agora vai chegar Forester O padeiro vai dispersar nossa empresa, para onde ir ... da floresta para a orla

Terminamos o zumbido sobre aparar

leia sobre o entrecosto de antemão!

O que entrecote tem a ver com carne de porco?
Acontece que você também não vê diferença entre carne de porco e boi, sim, você não quer continuar a conversa

[sobaka]

sobaka, então por que você está tão nervoso?
Por exemplo, eu li a receita e ficou imediatamente claro para mim de que parte era carne e para quais ossos foi descrita. E, creio eu, não só para mim. Imediatamente - não um exame para o título de "professor de ciências cortantes", mas um tópico maravilhoso de boas donas de casa (e para as não muito boas - sou eu sobre mim). Bem ninguem tal pequenas coisas não me incomodavam antes. Acho que, se surgissem dúvidas, o autor seria capaz de explicá-las com PRAZER.
A receita é maravilhosa, mas o propósito da sua sabedoria não é totalmente claro, desculpe.
P.S. Sim, aqui e na imagem fica claro de que corte estamos falando e de que parte. Explique pelo menos sobre porco, pelo menos sobre boi ... pelo menos sobre um cachorro ...) ...
Torção, Marish- pergunta, e mel é sentido? sua pequena colher de chá. Eu amo isso, na versão "chinesa". Mas com cacau - intrigado!

... Explique pelo menos sobre porco, pelo menos sobre boi ... pelo menos sobre um cachorro ...) ...

[Meninas, boa noite a todos!]

Meninas, boa noite a todos! Desculpe por não ter respondido antes - acabei de ficar livre.
Aquela parte da carne, sobre a qual tal discussão estourou em nossos mercados (e no hiper) é chamada, como escrevi na receita. Não sei o quanto isso é correto do ponto de vista dos profissionais.
Caro sobaka, acho que ele se refere às pequenas tiras de filetes ao longo da crista. Eles realmente pesam cerca de 350 gramas ou um pouco mais.

Quanto ao sabor e aroma - nenhum componente é eliminado pelo seu próprio sabor ou aroma. Juntos, eles criam um buquê picante.

Quanto ao licor, peço desculpas, vou consertar agora. Não há receita de licor nesta versão.

Marinochka, não sou forte em bebidas, mas o que pode substituir o xerez, o que deveria ser o vinho "doce e azedo" - seco? (Caso contrário, vou visitar minha mãe por um par de horas "alugar" forno) . Eu realmente não quero estragar ...
... E então, agora mesmo, algum Ellie virá, lerá, - desgraça ...

Em Odessa, essa carne é chamada de "chelogach", pelo que entendi. Retire os ossos, pegue a carne

[Torção]

TorçãoObrigado pela receita dada. Tudo está declarado de forma clara e clara!

sobaka, perdoe-me, mas até agora os membros do fórum não sabem nada sobre seus conhecimentos e delícias culinárias por causa de sua recente aparição em nosso fórum. E começar a se comunicar com críticas (sobretudo de uma forma um tanto rude) é no mínimo feio e não dá crédito.

Inusya, Scarlett, Admin, - meninas a todos obrigado pela correção e participação na comunicação.

Todas as postagens não relacionadas diretamente à discussão desta receita serão deletadas. Toda comunicação agradável no fórum.

[Inusya]

InusyaA Madeira será a que mais se aproxima em "espírito" do prato. Seco não funcionará aqui.

................ a noite deixa de ser lânguida ........... meninas, e até a Medusa desapareceu em algum lugar? ...
Twist, obrigado pela receita fornecida. Tudo está declarado de forma clara e clara! Om-Nom-nom

Eu entro, tudo é inteligível e compreensível. e as fotos são bem gostosas ..

Mãe querida .... Marin !!!! Eu quase lambi a tela do monitor

[Moskvichk @,]

Moskvichk @, Aninochka! Meninas, obrigado!

P.S. Também me lembrei da Medusa ontem.

[Torção]

Torção, mas a carne não é doce?

E Medusa apresentou sua receita de assinatura Fósforos salgados para cerveja e com um sentimento de realização deixou nosso fórum. Ou ele simplesmente parou de reclamar, provavelmente percebi que este fórum tem um formato de comunicação diferente.

[Pogremushka]

Pogremushka, a carne não é nada doce.Há um mínimo de mel, com ele o esmalte fica mais aromático e bonito. A doçura do xerez é neutralizada por especiarias, se desejar, pode aumentar a quantidade de pimenta, adicionar um pouco mais de pimenta preta moída.

Procure uma receita de fósforos salgados. Curioso.

Procure uma receita de fósforos salgados.

O que procurar? Você pega um fósforo, mergulha no sal e toma uma cerveja

O que procurar? Você pega um fósforo, mergulha no sal e toma uma cerveja

Bem, sábios, até o limite, o que inventar!

Sim, a receita do autor - dá para sentir o estilo! Como eu perdi um Temko assim?