Biscoitos "Bolinhos de coco com passas e ameixas"

Biscoitos "Bolinhos de coco com passas e ameixas"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	150 g
Flocos de coco	125 g
Mel	2 colheres de sopa. eu.
Manteiga amolecida	125 g
Açúcar em pó	2 colheres de sopa. eu.
O PREENCHIMENTO:
Ameixas	50 g
Passas de uva	20 g
Canela	1/4 colher de chá
Amaretto (eu tenho vermute, posso ter seu licor favorito ou sem álcool)	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• De 125 gr. separe o coco 2 colheres de sopa. eu. em um prato fundo. Nesta lasca vamos enrolar biscoitos.
• Sove a massa com a farinha, o mel, a manteiga, o coco restante e o açúcar de confeiteiro.
• Para o recheio, ameixas (pré-despeje água fervente por 10 minutos) pique finamente, adicione as passas, a canela, o licor e misture.
• Da massa formamos uma pequena bola do tamanho de uma noz. Fazemos uma depressão, colocamos um pouco de recheio e beliscamos. Role a bola e enrole em flocos de coco. Nós espalhamos nossos cookies em uma assadeira com papel manteiga e as assamos por cerca de 12-15 minutos a uma temperatura de 160⁰Com convecção (180⁰Sem convecção) até dourar.

Observação

Muito, muito gentil, quebradiço, perfumado !!!! Cheirava a Ano Novo!
Peguei 25 peças (embora o original indicasse 40 peças)
Receita daqui