Pão de ló com sementes de papoula e mousse de leite condensado

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	2 colheres de sopa. (250 ml)
Sal	pitada
Açúcar	6 colheres de sopa. eu.
Ovo	6 pcs.

Método de cozimento

Assei 2 bolos separadamente, cada um com 3 ovos. Mas em uma delas acrescentei 100 g de papoula no vapor (e um pouco de refrigerante, fiquei com medo que o biscoito não saísse da papoula).
PREPARAÇÃO
Divida os ovos em gemas e claras. Moa as gemas com 1 colher de sopa de açúcar até que a mistura fique branca. 5-8 minutos com uma colher.
Bata as claras (eu uso uma batedeira) por cerca de 3 minutos com uma pitada de sal, até formarem espuma. Em seguida, bata, adicionando gradualmente o açúcar restante. Minutos 10-12. As proteínas tornam-se fortes.
Misture as gemas e as claras com uma colher (não uma batedeira) e, aos poucos, misture a farinha em um quarto de copo com uma colher, cuidadosamente, em movimentos circulares.
Lubrifique a panela com óleo multi rast refinado.
Assar 45 min. Não abra a tampa durante o cozimento.
MUSS CONDENSADO
2 ovos
4 colheres de sopa. eu. Saara
4 colheres de sopa. eu. amido
350 ml de leite
1 b de leite condensado fervido
250 ml de leite
25 gramas de gelatina
Preparação
Misture o amido e o açúcar e acrescente os ovos, esfregando até que não haja mais grumos. Leve o leite (350 ml) para ferver. Em uma corrente fina, mexendo a massa de amido de ovo, despeje o leite quente nele, despeje tudo de volta na panela e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até engrossar (não deixe ferver). Retire as natas do fogo, transfira para um prato, cubra com uma película (tocando a superfície para que não se forme uma crosta) e deixe esfriar completamente. Dissolva a gelatina em leite frio (1/4 xícara) e deixe inchar por 1 minuto. Em seguida, aqueça um pouco até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Misture o leite condensado fervido com o leite de 250 ml, depois na batedeira misture o nosso leite condensado com o leite e o creme, que já esfriou. Despeje a gelatina e leve à geladeira por 30 minutos, para que a mousse agarre, e coloque os bolos em camadas.