Bolo "Gourmet" com merengues e cranberries

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolos:
Gemas de ovo (massa)	6 pcs.
Ovos (massa)	2 pçs.
Açúcar granulado (massa)	1 copo
Farinha de trigo	1 copo
Merengue:
Clara de ovo (merengue)	6 pcs.
Açúcar granulado (merengue)	1 Colher de Sopa.
Amido (merengue)	1 colher de chá
Impregnação:
Creme de leite 20-30% (para untar o bolo)	2 colheres de sopa. eu. com um slide
Açúcar granulado (para untar o bolo)	1 colher de chá com um slide
Creme:
Manteiga	200 g
Leite condensado	3/4 latas
Intercamada:
Cranberries frescas	1-1,5 colheres de sopa.
Açúcar granulado	1-1,5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

Bolos:
Sove a massa (gemas + ovos + açúcar + farinha). A consistência de uma massa como uma charlotte.
Divida em 2 partes para assar 2 bolos. Os bolos devem ser macios, sem crosta, não secos demais, quase brancos.
Asse por 10-15 minutos a 150 graus.
Os bolos acabados devem esfriar, mas não devem secar. Coberto com papel alumínio.
Merengue:
Bata o merengue: proteínas + amido + açúcar. Como meus ovos eram grandes (categoria C0), tive que adicionar açúcar granulado além da norma especificada.
Asse pequenos merengues. Cozido por 1 hora na temperatura mais baixa (tenho um fogão a gás com pelo menos 150 graus).
Impregnação:
Bata levemente (10 min.) O creme de leite com açúcar. Espalhe a mistura no bolo de fundo.
Coloque o merengue nele. Espalhe bem, mas sem quebrar.
Camada intermediária de cranberry:
Amasse os cranberries ligeiramente. Você também pode usar um liquidificador. É assim que você gosta. Misture com 1-1,5 colheres de sopa. eu. Sahara. Aqui, também, para provar. Como o bolo é doce, para mim, quanto azeda a camada de cranberry, mais interessante fica.
Não é ruim se você tiver algumas frutas inteiras. É muito agradável quando eles se deparam no processo de comer o bolo ...
Espalhe a mistura de cranberry entre os merengues. Deixe um pouco - 1/3 xícara para decorar o topo do bolo.
Em seguida, coloque o 2º bolo.
Cubra com manteiga e creme de leite condensado.
Cobrimos as laterais do bolo com o mesmo creme.
Colocamos bezeshki no topo. Entre eles, novamente, cranberries enrugadas ou frutas inteiras. Mas frutas inteiras rolam quando você as corta e come ...
Quebre alguns merengues em migalhas e polvilhe as bordas.
Você pode cobrir os lados com bezeshki e polvilhar com migalhas de bezeshka entre eles.
É melhor fazer no dia anterior, para que você tenha tempo para se molhar.