Sopa de ervilha

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: russo

Ingredientes
Eu no	500 g
Ervilhas	250 g
Arco	60 g
Cenoura	60 g
Raiz de aipo	60 g
Raiz de salsa	20 g
Manteiga	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

Ferva o caldo de carne. Usei um cóccix de porco com uma parte do sacro. Os vegetarianos e pessoas em jejum podem usar caldo de legumes, ainda será delicioso. Coloque as ervilhas embebidas previamente no caldo e cozinhe por cerca de 1,5 horas. As raízes e cebolas lavadas e descascadas (se você gosta de sopa grossa, pode levar mais verduras do que o indicado) cortadas em cubinhos, frite levemente na manteiga (ou outra gordura, fritei em um ganso) e coloque na mesa 15-20 minutos antes de servir na sopa, adicionando sal, adicionei também verduras, às vezes frescas, na foto - uma mistura de ervas provençais secas. Você pode adicionar pedaços de presunto ou barriga de porco defumada, e eu tirei a carne cozida dos ossos, cortei em pedaços pequenos e coloquei na sopa pronta, coloquei no fogo por alguns minutos e desliguei . A sopa é melhor servida com croutons de pão branco em cubos. Mas eu comi um pão fresco delicioso e não fiz torradas.

Observação

De forma bastante inesperada, encontrei a receita no meu Livro favorito sobre comida saborosa e saudável (1963). Antes, por algum motivo, minha mãe sempre, e depois dela e eu, cozinhava essa sopa com batata. Depois do aquecimento, todos comeram sem muito entusiasmo. E essa opção meus não amantes de sopas engolem nas duas bochechas!

Kara

Irina, tente não colocar carnes defumadas na sopa pronta, mas cozinhe caldo sobre elas

Merri

Citação: Kara

Irina, tente não colocar carnes defumadas na sopa pronta, mas cozinhe caldo sobre elas

Obrigado pelo conselho, mas evito carnes defumadas ... Dei-as como exemplo de cozinha, eu mesmo as utilizo na comida muuuito raramente e em quantidades mínimas.

Diga-me, isso é um armazém?

Citação: Kara