Waffles belgas

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: Belga

Método de cozimento

Acontece 15 waffles: waffles gordos e macios (derretendo).
Dissolva o fermento em leite morno ou cerveja, acrescente uma colher de açúcar, mexa e deixe por 10 minutos.
Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar, bata as claras separadamente. Derreta a manteiga em uma panela.
Adicione o fermento à farinha - misture, adicione as gemas - misture, adicione o óleo - misture. Adicione as proteínas e misture delicadamente. Faça pequenas bolas de massa e deixe descansar por 30 minutos. Asse em ferro para waffles
Sirva quente ou frio, com ou sem enfeite. Melhor quente, sem enfeite.
Dicas: não amasse a massa - ela não deve ser muito elástica. Se a massa parecer muito seca antes de adicionar proteínas, adicione um pouco de leite ou manteiga derretida.
Você pode adicionar canela, baunilha, mel e parfait aos waffles. água de flor de laranjeira, essência de rum ou rum, gengibre, cravo, noz-moscada - cada planta waffle tem suas próprias proporções de especiarias, então experimente cada vez pior.