Cupcake de frutas de Natal tradicional

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: inglês

Ingredientes
Passas (claras e / ou escuras)	180-200 gr
Damascos secos	180-200 gr
Cerejas secas	180-200 gr
Ameixas	180-200 gr
Datas (pitted)	180-200 gr
Cranberries secas, morangos, pera	180-200 gr
avelãs e nozes (fritas levemente em uma panela)	300g
No total, você deve obter cerca de 2,5 kg da mistura. Os ingredientes podem variar dependendo do desejo, preferência e disponibilidade.
Manteiga	500 g
Açúcar (marrom é melhor)	500 g
ovo	8 pcs.
Farinha de trigo	620 g
refrigerante	1/2 colher de chá
Temperos 3 colheres de chá 1 colher de chá. canela, gengibre, noz-moscada. nozes (ou outras especiarias a gosto).
conhaque	150 -200 gr

Método de cozimento

Enxágue as frutas, corte em pedaços pequenos do mesmo tamanho, deixe de molho 150g durante a noite. conhaque ou outro álcool, mas também é possível em suco ou água doce (se a opção for para crianças)
É melhor determinar a quantidade de conhaque para embeber a olho e você pode deixar de molho por vários dias, certifique-se de mexer.
Retiramos com antecedência a manteiga e os ovos da geladeira para que esquentem. Junte a manteiga e o açúcar às natas. Bata os ovos e acrescente à manteiga, aos poucos.
Farinha, especiarias e refrigerantes. Peneire e adicione à fruta. Misture bem. Em seguida, misture com a mistura de óleo. Se você adicionar a mistura de manteiga à farinha, a fruta pode assentar no fundo durante o cozimento.
Coloque a massa em formas preparadas. Alinhe o topo com a palma da mão molhada. A água não só ajudará a alisar a parte superior do bolo, mas também impedirá que ela se rache no futuro. Fechamos o topo com papel alumínio imediatamente e removemos este papel antes do final do cozimento.
Leve o muffin ao forno frio. Defina a temperatura para 120-130 graus. Não verifique antes de 4 horas e meia, eu assei por 6 horas. Depois que o cupcake estiver pronto NÃO REMOVA DA FORMA !!! caso contrário vai esfarelar, embrulhe em papel e deixe esfriar direto na forma.
Para que o bolo fique bem assado, fique suculento por dentro e sem crostas secas por fora, é muito importante preparar bem a forma.
Para preparar uma assadeira, ela deve ser coberta com pelo menos duas camadas de papel manteiga. Então, do lado de fora, enrolo o uniforme com um jornal dobrado em uma longa tira e amarro com uma corda para que o jornal agüente. No forno, também coloco a forma sobre uma camada grossa de jornal. Coloquei uma tigela de água no fundo. Isso ajuda o bolo a ficar mais macio por fora. O jornal, aliás, também está umedecido com água.
Como a temperatura do forno está baixa, o jornal não queima. É bom virar a fôrma de vez em quando, principalmente se o aquecimento no forno for irregular dos lados, eu não fiz isso)) Em qualquer caso, o regime de temperatura deve ser selecionado individualmente para cada forno. O cupcake não deve estar seco depois de assado.
Quando o bolo estiver pronto, você pode regá-lo com algumas colheres de conhaque. Você pode até picar a superfície e regá-la com vontade. Se for opção dos filhos, este item pode ser omitido. Em seguida, embrulho o bolo na forma em papel manteiga (ou pergaminho), depois em papel alumínio, depois em uma toalha, e viro de cabeça para baixo na forma para esfriar. Isso permite que o topo seja mais liso. Ele pode esfriar a noite toda ou mais.
Depois que o bolo esfria, tiramos da forma, embrulhamos novamente em papel, papel alumínio, filme em cima e colocamos em um armário, panela ou outro lugar, mas fora da vista para que dure até pelo menos algumas semanas ou meses melhores))) caso contrário, o bolo vai desmoronar.

O prato é projetado para

(desse montante, peguei 4 cupcakes com diâmetro de 17 cm e altura de 8 cm e)

Observação

O bolo é muito saboroso, rico e úmido. Em uma palavra ... Comida dos deuses !!!
A receita é baseada no Vali (piosima), "No Samovar", pelo qual muitos agradecimentos a ela
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