Quiche de Berinjela (DEH-50)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
farinha de trigo	250 g
manteiga	125 g
sal	1/4 colher de chá
ovo	5 peças
arco	2 pcs
azeite	4 colheres de sopa. eu
alho	3 cravos
berinjela assada	5 itens
berinjela frita	10 círculos
leite	100g
creme 10-15%	100g
queijo duro	100-150 gr.
Pimenta	gosto
noz-moscada	gosto

Método de cozimento

Prepare a massa primeiro:
Misture no processador de alimentos ou liquidificador: farinha, manteiga, ovo, sal e amasse até obter uma massa plástica homogênea. Distribua pelo fundo da tigela, levantando levemente as pontas, como se estivesse fazendo as laterais. Cubra a tigela com uma tampa e leve à geladeira por 1 hora.
Para preencher:
Frite a cebola no azeite (por falta de girassol comum) até ficar transparente, acrescente o alho amassado e frite tudo junto por mais 1 minuto.
Pré-leve as berinjelas, descasque e triture no liquidificador até ficar homogêneo, frite outra berinjela em círculos em uma panela.
Misture a cebola e o alho com a berinjela picada, os ovos, o leite e as natas. Você pode bater os ovos separadamente com creme e leite. Mas eu, absolutamente tudo junto, misturei no liquidificador e ficou uma massa fofa e homogênea. Aliás, são necessários 4 ovos para a receita, mas coloquei apenas 2 e tudo assado perfeitamente.
Salgue tudo isso, acrescente os temperos, misture, coloque sobre a massa e leve ao forno na Pastelaria por 45 minutos.
Em algum lugar em 15-20 minutos. polvilhe com queijo duro até ao fim do programa e passados mais 10 minutos. coloque as rodelas de berinjela frita por cima.
Devido ao recheio de berinjela crua (para que fique assada e frita), o tempo de cozimento pode ser aumentado em mais 15 minutos.

Hora de preparar:

45-60 minutos

Programa de culinária:

Produtos de confeitaria

Observação

Esta receita é para assar no forno tradicional, mas por minha própria conta e risco decidi experimentá-la em um desenho animado e fiquei muito satisfeito com o resultado.
Quiche de berinjela (DEH-50)