Bolo De Vinho

[Bolacha:]

Bolo De Vinho

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Açúcar	150 g
Ovos	5 peças.
Farinha de trigo	100g
Amido	100g
Vanilina (ou vagem)	na ponta de uma faca
Raspas de limão	1/2 limão
Sal	1 pitada
Fermento em pó	2h eu. sem slide
Creme:
Gelatina de laranja	4 colheres de sopa. eu.
Rum	10 colheres de sopa eu.
Leite	250 ml
Ovos	2 pcs
Manteiga	250 g
Açúcar	100g
Chocolate escuro	200 g
Amêndoas fatiadas	3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Bolacha:
• Separe as claras das gemas.
• Moa as gemas com o açúcar e a baunilha no creme. Adicione as raspas de limão.
• Bata as claras (em uma tigela sem gordura) até formar uma espuma forte (até o volume aumentar 3 vezes). Coloque sobre o creme de gemas.
• Peneire a farinha com o amido e o fermento., Adicione e mexa suavemente (de baixo para cima) na clara com as gemas.
• Coloque papel manteiga untado em uma forma d = 26 cm. Coloque a massa.
• Forno em forno pré-aquecido a 180 graus. Não remova imediatamente.
• Resfrie o pão de ló em uma bancada de cozinha durante a noite (ou pelo menos 4 horas), coberto com um guardanapo.
• Creme:
• Leve o creme de leite para ferver.
• Despeje cuidadosamente a mistura de ovo e açúcar mexendo sempre.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Bata a manteiga amolecida em um creme exuberante. Combine com massa de leite.
• Conjunto:
• Use uma faca afiada para cortar 1 bolo (1/3 da altura do biscoito). Aplique uma fina camada de gelatina nele.
• Corte o biscoito restante em pedaços e coloque no rum.
• Misture com o creme de manteiga (dos quais 4 colheres de sopa deixam para decoração) e adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de amêndoas.
• Coloque a crosta sobre uma geleia untada e forme uma cúpula.
• Leve à geladeira por 1,5 horas.
• Alise a superfície da cúpula.
• Derreta o chocolate com 1 colher de rast. manteiga e despeje sobre o bolo.
• Esprema as tiras do creme restante, flores.
• Polvilhe o topo com migalhas de amêndoa. Decore as laterais com rodelas de amêndoa.

Hora de preparar:

dentro de 20 ~ 30 minutos (dependendo do forno)

Observação

Para o bolo, você pode usar qualquer gelatina: limão, laranja, tangerina, groselha. Substitua o rum por vinho de noz-moscada. Bata as gemas com as claras por 15 minutos até ficarem brancas e volumosas. Fermento em pó substituído por refrigerante (1/3 colher de chá) Também cozido bem

Muito lindo!

O bolo foi feito de acordo com a receita de uma revista alemã. E eles já sabem muito sobre a tentação: a vitória: E eu experimentei ameixas com chantilly em um biscoito delicado pela primeira vez em Dresden (então a RDA ainda existia). Foi quando eu senti um "desejo" pelo mundo mágico artes sabores inesquecíveis de confeitaria

Algo que eu não entendi muito bem relacionado com gelatina 4 colheres de sopa - é gelatina ou gelatina pronta? E aplique a geleia ainda morna, para saturar o bolo? Ou aplicamos uma fina camada de geleia - já endurecida?

A receita refere-se à geleia acabada. Eu acho que é confiture. A primeira vez que usei geléia de laranja. Apliquei um pouco quente. Depois apliquei a geléia de limão fria. Outra vez, experimentei groselha vermelha caseira. Cozinhei assim: lavei a baga, esquentei, mexendo na panela para tirar o suco mais facilmente. Esfregado em uma peneira. Acrescentei açúcar ao suco quente, mexi até dissolver e em potes. O suco 1400 é obtido a partir de 2 kg de frutas vermelhas. Para eles açúcar 2100gr. Acontece uma geléia gelatinosa. E não tinha gelatina