Pãezinhos imperiais (Kaiserbrotchen)

Stern, mas teoricamente você pode substituir o ralo. óleo vegetal? Zabla compra e os pães estão muito quentes

Teórica e praticamente! Sinta-se à vontade para substituir!

[Stеrn]

Stеrn Obrigado novamente pela receita dos scones! Hoje assei de novo, usando farinha finlandesa. Na verdade, eles sobem um pouco mais rápido do que meia hora.

Quando untei os pães após a prova com um ovo, eles (como sempre comigo) começaram a cair ligeiramente. Está certo? Ou é que você se levantou um pouco?

Cozido por 17 minutos a 220 graus. Então ela a cobriu com uma toalha. Mas depois de meia hora, quando tentei, percebi que eles pareciam estar úmidos por dentro. Eu segurei por mais 5 minutos a 220 graus. Os pães são ligeiramente achatados, mas eventualmente assados.
Espero que eu consiga lidar com esses pães no final. Eu realmente quero aprender a sair perfeito!

[Stеrn]

Stеrn Obrigado novamente pela receita dos scones! Hoje assei de novo, usando farinha finlandesa. Na verdade, eles sobem um pouco mais rápido do que meia hora.

Quando untei os pães após a prova com um ovo, eles (como sempre comigo) começaram a cair ligeiramente. Está certo? Ou é que você se levantou um pouco?

Os pãezinhos estavam empoleirados no verificador. Eles não devem cair quando lubrificados.

Cozido por 17 minutos a 220 graus. Então ela a cobriu com uma toalha. Mas depois de meia hora, quando tentei, percebi que eles pareciam estar úmidos por dentro. Eu segurei por mais 5 minutos a 220 graus. Os pães são ligeiramente achatados, mas eventualmente assados

É melhor verificar a disponibilidade com uma lasca sem retirá-la do forno.

Espero que eu consiga lidar com esses pães no final. Eu realmente quero aprender a sair perfeito!

Você vai conseguir! Boa sorte!

Quanto custam 7 gramas de fermento seco em colheres-medida? E é inconveniente pesar um peso tão pequeno.

[amiga]

amiga , corajosamente despeje em 2 colheres de chá.

[Stеrn]

Stеrn, os rolos ficaram excelentes !!!!!!!!!! Muito obrigado!!!!!!!!

... E aqui está meu IMPERIAL. Feito com queijo cottage e canela. Bem, o que posso dizer, WONDERF. A massa é simplesmente linda, macia, arejada. Obrigado pela receita.

[Stеrn]

Stеrn,
E aqui seus pães são agora apenas um sucesso - e a família os adora e os convidados os varrem da mesa primeiro. E nós realmente gostamos da versão salgada. Muito obrigado!

[Stеrn]

Stеrn, acabei de tirar do forno, não resisti e provei um pãozinho ....... gostoso. Eles comeram em um instante, junto com um schnauzer ... não foi o suficiente. Agora vamos passear com o cachorro))) em círculos ao redor de um prato de pãezinhos, acho que eles vão viver para ver minha chegada? E ainda no fogão "Batatas gregas"amadurece. Em geral, aromas ...)))))
Muito obrigado por receitas tão deliciosas e simples !!!!!!

Olá a todos, sou iniciante, finalmente resolvi escrever, coloquei a massa no modo, subiu perfeitamente, para todo o balde! Ela formou os rolos, imediatamente cobriu com um ovo, borrifou: parte com queijo com cebolinha seca, parte com sementes de papoula, sementes de gergelim, ficou meia hora, levantou por mais meia hora, colocou-os no forno e agora por 40 minutos. sentado, frito por baixo, e ainda leve por cima, enrugado e duro como aço o que fiz de errado ...

muito saboroso!

[Irrka]

Irrka , Peço desculpas por responder tão tarde, não percebi a mensagem neste tópico.

Os rolos são untados e polvilhados após a revisãoao invés de após a moldagem.
A cobertura e a aspersão evitam que os rolos cresçam normalmente. Os testes não se distanciaram bem e, portanto, não tiveram sucesso.
marysichca , obrigado pelo relatório!

Obrigado pela receita!
Ontem eu assei à noite, mas meu marido ainda não sabia, e a criança comia quase tudo com manteiga ... agora ele fez a massa de novo, já estão subindo.
É uma pena que a receita seja para 500 gmuki, e não para 800 g))))) E esse mulinex tira 800 de mim - então pelo menos resulta mais)))
Bem, é claro, eu vou descobrir mais tarde ... é que, na verdade, eles voam para longe instantaneamente!

[lira70]

lira70 , boa sorte para você!

Portanto, recalcule a receita para 800 gramas de farinha, se 500 gramas "não forem suficientes".

Percorri os links e olhei a receita. Tudo ali não está escrito em russo, mas me pareceu que se devia adicionar 1 ovo à massa e 1 gema para lubrificar.

Então eu salvei para mim e para as pessoas um monte de ovos!

[Sernushka]

Sernushkafinalmente eu também Entendi consegui esses pães maravilhosos.
A massa do trabalho é muito agradável, macia. Foi um prazer trabalhar com ele.
Os pãezinhos acabaram com uma crosta fina e um miolo arejado por dentro. Com uma boa xícara de café ou chá, um pão tão amanteigado ... simplesmente delicioso!



Tirei uma foto de tudo que sobreviveu.
Meus comedores pegaram 9 de 12 para dois (e isso é depois do jantar!). Agora eles deitam de barriga para cima, reclamam de mim por causa de seus excessos e ronronam de prazer.

Obrigado, Stеrnushka !!!

[Stelochka]

Stelochka, Eu tenho um relatório e obrigado pelos pães, pães - super! Muito obrigado. Confesso que li: 1 colher de sopa. eu. sal, no início duvidei, mas depois acho que se Stella escreve 1 colher de sopa. l., significa 1 colher de sopa. l., derramou e não me arrependo. Gostamos dos pães - salgados. Em geral, gosto mais de salgados do que de doces, então é só para mim. Obrigado stelochka!

Os pães são super !!!!! Fiz com leite condensado fervido. Coloquei uma colher e meia de açúcar e meia colher de sal. Obrigado!!!!

[Sternushka]

Sternushka, obrigado pela receita!
Por falta de tempo, hoje em vez de pãezinhos, fiz pão em KhP, levei 1,5 colher de chá de fermento



O pão revelou-se alto e fofo, semelhante ao francês.

[Stelochka]

Stelochka, muito obrigado pelos pães
Na foto tem um pão que sobreviveu, o resto dos pãezinhos foram comidos pelos convidados a caminho do prato, e eu queria dizer: "Comam, comam meninas, o 12º pão, sem contar"



Adicionei sal de acordo com a receita: 1 colher de sopa. colher.
Por algum motivo, todos concordaram que eram pãezinhos com queijo. Receitas emitidas

Obrigado novamente pelos pães.
Desta vez, aumentei a receita para 750 g de farinha.
Se necessário, postarei os cálculos. e adicionou 1 ovo à massa. Sesame não estava em casa, então estes são:

E hoje fiz esses pães maravilhosos (já pela vigésima vez) .Nós adoramos! Obrigado pela receita! 🔗

[é apenas uma espécie de feriado!]

é apenas uma espécie de feriado! muito obrigado! e este milagre aconteceu no meu forno morto.

: flores: e alguém vai te dizer como fazer pães tão bonitos?

[Formando pães redondos]

Formando pães redondos .

SUN, obrigado pela receita .... levo para o caderno ... pensei em fazer pãezinhos (algo novo) ... e saber de antemão que todas as suas receitas dão certo ... encontrei esta aqui. . OBRIGADO)))))) Apaixonado pelo seu trabalho)))

Meninas, eu tenho uma pergunta))) Diga-me, você tem que fazer incisões? Eu sempre esculpi apenas (usando o método Stelochka) ... E aqui está algo novo ... PLIZ !!!! INCITAR !!!! ISSO É OBRIGATÓRIO? e para que serve? Só por beleza ou por algum outro motivo? ... MUITO OBRIGADO)))))

Elena, faço cortes a cada cinco anos, e aí se “bate”!
Não é necessário cortá-los.

FUH))) Então, eu esculpo, como esculpi))) De acordo com o seu método comprovado ... MUITO OBRIGADO)))

Boa sorte!

Stella, o amido de batata é adequado para misturar com água e espalhar o topo dos pães? Ou você precisa de algum outro?

Sempre tenho batata.

Pãezinhos imperiais (Kaiserbrotchen)
Método de cozimento
Aqueça o leite, despeje no balde da máquina de pão. Então tudo fica como de costume - peneire a farinha, o sal, o açúcar, a manteiga derretida - em diferentes cantos do HP.

Modo massa - 1 hora e 50 minutos.

Abra a massa acabada, enrole, corte o pãozinho em 15 pedaços, molde os pãezinhos e deixe levedar em local aquecido, coberto com papel alumínio, por 30 minutos.
Faça cortes com uma faca afiada, pincele com um ovo, polvilhe com sementes de papoula ou sementes de gergelim e leve ao forno por 15 minutos a uma temperatura de 200 graus Celsius.

Os pães são tipicamente alemães e têm um nome alemão por um motivo!

diga-me em que estágio o fermento é adicionado, caso contrário, o fermento é mencionado nos ingredientes aqui, mas não há nada no método de cozimento

[HolyLel]

HolyLel
Em primeiro lugar, esmague o fermento no fundo do balde e adicione tudo de acordo com a receita. Provavelmente, a pequena coisa sobre o fermento se perdeu no processo de conversão da receita em uma nova forma ...

[HolyLel]

HolyLel
Em primeiro lugar, esmague o fermento no fundo do balde e adicione tudo de acordo com a receita. Provavelmente, a pequena coisa sobre o fermento se perdeu no processo de conversão da receita em uma nova forma ...

Obrigado pela resposta rápida, MAS, as instruções dizem que os ingredientes líquidos são colocados no balde primeiro e o fermento por último. Eu tenho eles normalmente secos .. o que fazer?

[HolyLel]

HolyLel
Aaa , então você perguntou sobre seco ... Despeje por último, em cima da farinha. Só que nessa receita, em primeiro lugar, está indicado fermento prensado / fresco, então eu falei sobre eles ... E a ordem de colocação dos ingredientes em todos os HP é diferente, no meu HP, assim como você, primeiro tudo é líquido, depois farinha, e só então, por último mas não menos importante, fermento ... seco ...

[HolyLel]

HolyLel
Aaa , então você perguntou sobre seco ... Despeje por último, em cima da farinha. Só que nessa receita, em primeiro lugar, está indicado fermento prensado / fresco, então eu falei sobre eles ... E a ordem de colocação dos ingredientes em todos os HP é diferente, no meu HP, assim como você, primeiro tudo é líquido, depois farinha, e só então, por último mas não menos importante, fermento ... seco ...

agora descobri. Muito obrigado, hoje, vou fazer uma experiência

[Stelochka]

Stelochka, Desculpe-me, por favor! Já assei várias vezes seus pães maravilhosos e ainda não consigo agradecer a receita. OBRIGADO !!! Os pães são maravilhosos sem recheio e com recheio - em qualquer versão! Assei de várias maneiras, mas ontem fiz com passas e polvilhei por cima com um streusel, gostoso!

[Vitalinka]

Vitalinka , para saúde e obrigado pelo maravilhoso relatório!

Pãezinhos de beleza incríveis !!!

E eu não entendia por que e onde fazer as incisões ??

Para mim, as incisões são a mais pura demonstração de beleza. Nunca consigo um bom corte, nunca cortei.

Ahhh !! Pensei: e se eles não ficarem saborosos sem ele?

Não, não tanto!

Stеrn, muito obrigado pela receita incrível !!! Pãezinhos incríveis, você só precisa tentar. Para o okroshka frio no calor do verão - o que você precisa !!!!!!!!!!! Receio que tenhamos que esquecer o pão por enquanto - muito saboroso, muito bom.

[Vladislav]

Vladislav, rolos incríveis!
Na sua saúde e obrigado pelo relatório!

Stеrn, honestamente - eu não quero nenhum outro produto assado na categoria "não calórico". Estou imprimindo a receita para que esteja SEMPRE à mão. Obrigado novamente.

Eu entendo que já comprei, MAS eu fiz echpochmaki (tortas tártaras) com essa massa (fiz o recheio pronto - assei por 15 minutos como na receita) - É MUITO INSANO DE SABOROSO !!! A massa é incomparável.