Pão de centeio de abóbora com especiarias de fermento.

Categoria: Pão Sourdough
Pão de centeio e abóbora com especiarias de fermento.

Ingredientes

Purê de abóbora (abóbora levemente cozida, amassada com um garfo) 250 g
Ovo 1 PC.
Extrato de malte 1 Colher de Sopa. eu.
Mel 1 Colher de Sopa. eu.
Azeite 1 Colher de Sopa. eu.
Fermento de centeio (100% de umidade)
Farinha de centeio 305 g
Centeio germinado 15 g
Sal 0,5 colher de chá
Páprica seca 3 pitadas
Endro seco
Mix de temperos (composição: sua composição - alho, sementes de cominho, mostarda, cebola, pimenta preta, pimenta branca, pimenta, coentro, endro, orégano) provar

Método de cozimento

  • Amasse tudo no programa "Massa", não haverá kolobok. Prova - 7 horas (a minha - 9), durante a prova o pão subiu 2,5 - 3 vezes! Faça incisões. Você pode untar a parte superior com gema e enfeitar com sementes de abóbora. Assar.
  • Aqui está um pão cortado:
  • Pão de centeio de abóbora com especiarias de fermento.

O prato é projetado para

550 AC

Hora de preparar:

8,5 horas

Programa de culinária:

"massa"; "produtos de confeitaria".

Observação

O pão é muito saboroso, saudável, com um sabor picante.

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