Capellini - ninhos de aletria, com cogumelos, feijão e pepino frito.

[Preparação:]

Capellini - ninhos de aletria, com cogumelos, feijão e pepino frito.

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: italiano

Ingredientes
Ninhos de aletria (cappellini)	1 pacote
Cogumelos	300g
Pepino fresco	2 pcs
Feijão verde (fresco ou congelado)	200 g
Cebola verde (parte verde)	5 tiros
Azeite de oliva ou girassol	3 colheres de sopa. eu
Molho de soja com gengibre	150-200g
Alho	5 dentes
Wasabi (raiz-forte japonesa) pronto em um tubo	2 colheres de sopa. eu
Sal, pimenta preta	5 g
tomate, alface e azeitonas para decoração	4 coisas
Sementes e gergelim preto	10 gramas

Método de cozimento

• Apresento a minha receita preferida, que eu mesma fiz, e com a qual não tenho vergonha de receber convidados. O sabor é inusitado e todos gostam, pedem sempre mais). Prepara-se muito rapidamente, tem mercearia disponível, pode comprar em qualquer supermercado.
• Demora mais para escrever do que para cozinhar))))
• Preparação:
• Lave bem os cogumelos e corte-os em rodelas.
• Cortamos os pepinos em tiras finas, bem com a casca, o feijão também tinha canudos congelados. Cortamos apenas as penas verdes das cebolas verdes e também as cortamos em tiras ao longo do comprimento, como pepinos.
• Comprei esses ninhos, absolutamente magros, feitos de farinha, sal e água.
• 
• Despeje a água em uma panela grande de modo que cubra os ninhos. Leve para ferver, salgue e coloque delicadamente os ninhos em água fervente com uma colher. Fervem muito rápido por 3 minutos, escorra a água, com cuidado para não virar.
• Despeje o azeite em uma frigideira funda e frite os cogumelos em fogo alto, até dourar. Em seguida, adicione os pepinos, quando estiverem fritos, junte o feijão e depois a cebolinha, frite um pouco e acrescente o alho picado, o molho de soja e o wasabi.
• 
• Cubra com uma tampa, cozinhe um pouco, sal, pimenta e VOIL, pronto.
• Com cuidado, coloque 1-2 ninhos em um prato, despeje nossa mistura exótica no recesso, decore com sementes e sementes de gergelim e você pode desfrutar de um prato muito saboroso.

O prato é projetado para

5-6 porções

Hora de preparar:

30 minutos

Observação

Comprei este prato depois que minha irmã do Japão trouxe uma sacola enorme com todos os tipos de especiarias japonesas, molhos e granulados.
Comecei a pensar onde aplicar o wasabi além de fazer sushi e marinar a carne. Então apareceu essa receita, agora eu faço muito, não é mais um problema comprar wasabi e molho de soja.
QUEM quer exótico, experimente, você não vai se arrepender!)))))))))))))))

e aqui está mais sobre como marinar a carne de wasabi, você pode ler mais?

Sobre marinar carne)))) Provavelmente você não verá nada de novo ...
Eu preparo marinadas com o que está disponível atualmente.
Tenho wasabi em bisnagas em forma de pasta, mas pode-se tomar seco e diluir com água, para condicionar.
1. Marinada clássica: wasabi + molho de soja + um pouco de vinagre de arroz + especiarias para carne
2. Wasabi + especiarias + mostarda (adoro feijão francês)
3. Wassabi + molho de soja + um pouco de mostarda + especiarias + alho + mel + suco de laranja ou limão
4. Vassabi + azeite + especiarias + manjericão ou (rigan) + suco de limão

Qualquer carne marinada, costeletas de porco, pescoço, frango (boa opção 3 com mel), filé de peru.

Diga-me, eles compram wasabi e vinagre de arroz em lojas especializadas?

Sori, a questão não é "altamente inteligente", mas o que o wasabi dá à carne neste caso? pungência, cheiro, sabor?

Diga-me, eles compram wasabi e vinagre de arroz em lojas especializadas?

mãe, shchyas é bom em qualquer supermercado. vendas em nossa vila

mãe, shchyas é bom em qualquer supermercado. vendas em nossa vila

Uau ... mas eu não conheci. E em quais departamentos?

Sori, a questão não é "altamente inteligente", mas o que o wasabi dá à carne neste caso? pungência, cheiro, sabor?

Wasabi é fresco, muito picante, bom, provavelmente todo mundo comeu sushi, e quando cozido fica menos picante, e dá um sabor tão interessante, eu diria adocicado.
Já na receita de ninho de cogumelos, também preparo filés de peru e frango, em frigideira tipo wok, frito os filés em fogo alto, em tiras, depois acrescento pepino fresco, cebolinha e manjericão cortado em tiras finas, quando tudo é frito, despeje o molho de soja, coloquei um par de colheres de chá de wasabi e 50-100 gramas de manteiga ou creme de leite caseiro grosso.
Quem experimentou, dizem inusitado e saboroso!

Zhivchik sim, nos grandes supermercados há sempre um departamento de sushi, eles simplesmente não prestavam atenção.)))))

atordoado, que interessante! outra pergunta da série acima, por que fritar pepinos?

Bem, eu não sei ... eu não gosto de wasabi, não tem gosto. Mas mostarda com raiz-forte ... Posso tentar com eles? E a receita é despretensiosa e, o que é muito agradável para mim, rápida. Amanhã mandarei meu marido em uma pescaria e me prepararei para voltar. Obrigado.
Sobre pepinos também, me pergunto por quê?

Dachshunds, estou falando de pepinos, se você pesquisar no Google, pepinos fritos são mais prováveis ​​de culinária chinesa. É delicioso e inusitado !!!! Bem, pelo menos na minha receita.
A primeira vez que experimentei frango com wasabbi e pepino frito no fogo em uma frigideira wok, estava com amigos na churrasqueira e tinha um cozinheiro que boiava, então ele fez esse gostoso. Para ser sincero, nem vi como ele cozinhava e não tinha onde comprar wasabi, mas quando cinco anos depois comi um wasabi, lembrei-me de procurar uma receita durante muito tempo, mas não encontrei nada , então eu vim com o meu próprio))))).
Contei esta receita para minha irmã e ela cozinhou para meu marido japonês, então ele elogiou muito, embora normalmente ele não coma frango. Ele disse que você pode abrir um restaurante))))) bem, provavelmente fiquei lisonjeado ...

Ksati, a culinária chinesa tem macarrão de arroz com repolho em conserva também, o sabor não é muito comum, mesmo na China há doces de carne, quando você os come, eles são doces primeiro, depois apimentados e depois salgados, ou vice-versa. Portanto, em qualquer cozinha existem sabores que ainda não experimentamos, então experimente os pepinos fritos da minha receita, e de repente eles vão gostar, como eu já fiz ...

e de onde vem esse conhecimento da culinária japonesa e chinesa? irmã ou interesse pessoal?

Vasculhei minhas caixas e encontrei um livro chamado Cozinha Chinesa. Por isso se diz que "os chineses comem bastante vegetais crus, porque acreditam que são mais bem absorvidos na forma fervida e frita. Para preparar pratos frios e quentes, os vegetais, com raras exceções, são fervidos até ficarem meio cozidos ou escaldados , e às vezes fritos. Além disso, para preservar nutrientes e vitaminas antes de fritar, eles são mergulhados em farinha ou umedecidos em um ovo. Até pepinos são fritos na China ... " óleo por mais de um minuto. Vamos tentar.

Para tais manipulações, como foi corretamente observado, a frigideira wok é adequada. e agora eu penso - por que eu deveria me comprar tal ..? para pepinos!

e de onde vem esse conhecimento da culinária japonesa e chinesa? irmã ou interesse pessoal?

Ah, sim, tudo bem conhecimento ...)))))
Tenho interesse em cozinhar algo inusitado, então adapto de cozinhas diferentes, peguei a certa ali, ali.
Do Japão, por mais receitas que minha irmã me deu, nada me agradou, a maioria tem produtos semiacabados e misturas específicas são adicionadas ao arroz e macarrão, por exemplo, com curry. Eu realmente não gosto disso. Mas eu faço sushi, pãezinhos, nós amamos. Aí vem a sopa de missô
irmã veio fazer, eu não gostei, bem, provavelmente não para todos.

Comprei e estou muito contente, pois frito muita coisa nele rapidamente.

Para tais manipulações, como foi corretamente observado, uma frigideira wok é adequada. Agora eu penso - por que eu deveria me comprar tal ..? para pepinos!

Pode ser cozinhado no normal, mas profundo, com as laterais inclinadas, em fogo alto.

e eu realmente respeito o missô. Novo, vou me motivar a levar uma wok, é de tamanho pequeno para vender conosco. Eu realmente quero tentar fritar os pepinos.

e eu realmente respeito o missô. Novo, vou me motivar a levar uma wok, é de tamanho pequeno para vender conosco. Eu realmente quero tentar fritar os pepinos.

Vou ter que tentar fazer missô, ainda não provei
Conte, então, sobre a frigideira e os pepinos, o que acontece)))))))

certamente. Pois bem, aguardamos novas receitas internacionais, adaptadas às nossas latitudes!

Uau ... mas eu não conheci. E em quais departamentos?
talvez eu não tenha acabado de ler Temka-on m. Shulyavskaya do lado Silpo, há um quiosque com todos os tipos de coisas para sushi