Pão rústico com sementes, farelo, grãos

Pão rústico com sementes, farelo, grãos

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha Francine "PAIN DE CAMPAGNE" (pode ser substituído por 250 g branco, 120 grãos inteiros, 50 centeio)	420 g
Farelo de trigo	40 g
Sêmolas de centeio = trigo com farelo e brotos (flocos de germe) Belovodye	40 g
Água	325 ml
Sal	1,5 colher de chá
Azeite de oliva extra virgem	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento prensado (ou seque 1,5 colher de chá)	10 g
Sésamo	3 colheres de sopa. eu.
Papoula	3 colheres de sopa. eu.
Mistura de mistura de fitness	3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Frite levemente o farelo, os grãos e as sementes de gergelim em uma frigideira seca.
  
• Despeje 100 ml de água, aqueça, dilua o fermento, deixe por 10 minutos.
  
• Coloque todos os ingredientes na máquina de fazer pão.
  
• Cereais integrais ou regime alimentar
  
• Após 1 amassado, desligue a máquina de fazer pão e deixe a massa por 30 minutos.
  
• Não é necessário desligar o fogão pelo período de 1 aumento - o principal é não fazer 2 lotes.
  
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• Coloque sobre uma tábua bem enfarinhada, estique em um quadrado com 20 cm de lado.
  
• Dobre dos 4 cantos ao centro. Dobre os novos 4 cantos em direção ao centro.
  
• Vire, forme um pão, coloque em uma forma sobre papel manteiga para impermeabilizar por 40 minutos - cubra com uma toalha.
  
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• No final da revisão, faça uma incisão.
  
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• Feche a forma com uma tampa, leve ao forno, leve ao forno por 45 minutos a 240 e outros 20 minutos sem tampa.
  
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• OPÇÃO DE PÃO: Coloque todos os ingredientes em um balde e mude para o programa de grãos inteiros ou dieta ou pão francês
  

Observação

OUTRA RECEITA COM FARINHA Francine "PAIN DE CAMPAGNE"

Alexandra, os grãos têm tempo para amolecer?

[Merri]

Merri, sim, não tritura os dentes.

Também fiz manniks com ela - fiz muffins sem ovos, e em caroços, e em massa para pizza integral, e em pão acrescentei bastante. Multar.

Obrigado, vou anotar!