Hummus quase em russo (panela de pressão multicooker La Cucina Italiana)

[só]

Hummus quase em russo (panela de pressão multicooker La Cucina Italiana)

Categoria: Pratos de vegetais

Ingredientes
grão de bico	250 gr.
sésamo	50 gr.
suco de limão (pode ser substituído por picles de pepino ou repolho)	3 colheres de sopa. eu.
Cogumelos salgados	100g
Azeitonas verdes	2 colheres de sopa. eu.
especiarias moídas: coentro, páprica vermelha, cominho ou lúpulo-suneli	gosto
óleo de linhaça	6 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Deixamos as ervilhas de molho por um dia, trocando a água periodicamente - não adicionamos bicarbonato de sódio! Em seguida, coloque em uma panela múltipla, preencha só água fria, e passar sobre o “feijão” - 30 minutos com a válvula fechada. Quando chiar no final, descarte-o e novamente sobre o feijão - 30 minutos.
  
• Abrimos e retiramos após uma completa liberação de pressão no multi.
  
• O resultado foi impressionante - muito macio, mas não cozido demais.
  
• Esfrie, adicione cogumelos salgados, sementes de gergelim torradas, azeitonas, especiarias, caldo
  
• triture no liquidificador até obter um purê, acrescente os temperos e, se necessário, dilua com o caldo.
  
• 
  
• É melhor comprar grão-de-bico em Moscou nos mercados, nas lojas há o risco de esbarrar em produtos obsoletos, e é muito mais barato, quase o dobro.
  

Observação

O grão de bico é uma boa fonte de lecitina, riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1), ácidos nicotínico e pantotênico e colina. O teor de proteína das sementes de grão-de-bico varia de 20,1 a 32,4%. As sementes de grão de bico são ricas em fósforo, cálcio, potássio e magnésio. O conteúdo de vitamina C nas sementes de grão-de-bico varia de 2,2 a 20 mg por 100 g de biomassa e, nas sementes em germinação, seu conteúdo aumenta rapidamente para 147,6 mg por 100 g de matéria seca. Dependendo da variedade, o teor de gordura nas sementes varia de 4,1 a 7,2% e, neste indicador, o grão-de-bico é superior a outras leguminosas, exceto a soja.
Embora a soja, a ervilha e o feijão contenham mais proteína nas sementes, sabe-se que o valor nutricional de uma cultura é determinado não só pela quantidade de proteína, mas também por sua qualidade, que depende do equilíbrio de sua composição em aminoácidos, o conteúdo de aminoácidos essenciais e digestibilidade de proteínas. De acordo com esses indicadores, além da quantidade dos principais ácidos essenciais - metionina e triptofano, o grão de bico é superior a outras leguminosas
Os grãos de bico comidos (como a farinha de grão de bico na forma de uma pomada) melhoram a condição da pele e a compleição.

O grão de bico é rico em potássio e cálcio, portanto, comê-lo tem efeitos benéficos na saúde dos ossos, músculos, função cardíaca, saúde dental e teor de água nos tecidos. Também é útil para a glândula tireóide com falta de iodo no corpo, e a presença de selênio em seus grãos ajuda a prevenir várias neoplasias (incluindo câncer).

Feijão muito saudável! Um prato bastante vegetariano!!

Nos países do Oriente, acredita-se que o grão-de-bico aumenta a luxúria (potência), portanto, animais domésticos machos (principalmente camelos) são alimentados com grão-de-bico. A infusão de grão de bico, bebida com o estômago vazio, causa uma forte ereção.
Bem, como se não fosse um prato magro ... ... Alimente seu marido com grão de bico, e depois o que fazer?

[MariV]

MariV
Obrigado pela receita! E qual é a sua multicooker, que existe uma função "beans".

Eu tinha escrito que esta é a panela de pressão multicooker La Cucina Italiana; Por que eles mudaram, não é uma questão para mim.

por que não usamos refrigerante neste caso?

por que não usamos refrigerante neste caso?

Svetik, mas por que, se muitas vezes trocamos a água? É outra questão, em algum lugar do Oriente Médio - faz calor lá, um dia de molho sem refrigerante pode terminar em fracasso - as ervilhas vão azedar!

Li uma receita onde o grão-de-bico é cozido com refrigerante e ainda não consegui entender: por que essas condições e convenções. mas sobre o fato de que pode azedar com o calor, as vendas não pensaram. Obrigado !!!

[MariV]

Com cogumelos! Interessante.
MariV você recomenda óleo de linhaça?

[MariV]

Com cogumelos! Interessante.
MariV você recomenda óleo de linhaça?

Sim, qualquer um que esteja à mão - o principal é o grão de bico! E com ele tudo o que você quiser - sementes, nozes, cogumelos, azeitonas, picles, etc.

mas o grão-de-bico tem algum "segredo de adequação"? a gente tem muito grão de bico no mercado, como escolher?

Isto não é homus, é uma espécie de vinagrete

mas o grão-de-bico tem algum "segredo de adequação"? a gente tem muito grão de bico no mercado, como escolher?

menor, grelhado, para homus - apenas isso. Aqui nadys levou o último quilo do mercado. É direto com o lixo (há algumas folhas nele). Inscreva-se no tópico. Já encharcado. atual primeiro farei um judeu normal, e depois o vinagrete.

Nossas avós eslavas vendem algo tão pequeno, acinzentado ... enfim, algum tipo de idiota. e as meninas azerbaijanas são grandes e amarelas cremosas.
mas aí eu pensei: e se ele for burro, ele é como a Cinderela - ele parece feio, mas se eu virar sua fada madrinha ...
Ou estou dirigindo?

Não é sobre a cor, ou melhor, a cor provavelmente também desempenha um papel.
Os israelenses escrevem que pequenas variedades de grão-de-bico são mais adequadas para fazer homus, têm cascas mais finas e macias, o homus acaba sendo mais macio e escrevem que contém mais fibra solúvel.




O refrigerante é adicionado durante o cozimento para que o grão de bico fique mais macio, para acelerar o cozimento, e não para que ele não apodreça

Esta menina está fazendo grão de bico sem refrigerante:
sobre variedades e utilidade
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como os israelenses fazem homus
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Aqui, há diferentes variedades na embalagem da loja:

mas o grão-de-bico tem algum "segredo de adequação"? a gente tem muito grão de bico no mercado, como escolher?

Acho que existem datas de validade - como qualquer cereal. Levei na loja - estava escrito que era da própria Inglaterra, o inglês significa que ele era tão duro, obviamente, que por muito tempo navegou da Inglaterra pela Índia, China, depois camelos pela Mongólia, provavelmente. E o gosto disso ...
E eu tirei outro dia no mercado de ex-amigos do ex-soviético - em 8 horas ele inchou, até mesmo cru podia ser mastigado. Comprei um pequeno, ótimo!

Isto não é homus, é uma espécie de vinagrete

É uma boa ideia - beterraba e cenoura!

[ciganos]

menor, grelhado, para homus - apenas isso. Aqui nadys levou o último quilo do mercado. É direto com o lixo (há algumas folhas nele). Inscreva-se no tópico. Já encharcado. atual primeiro farei um judeu normal, e depois o vinagrete.

Quem mais ganha a palma da mão de novo - não é judeu, mas asiático próximo ao centro-leste!
Em geral, eu aprendi sobre esse filhote com minha mãe (a esposa do padre, ou seja, o padre)!
Bem, ele é delicioso, esse grão de bico, com ervilhas comuns em qualquer comparação! Novamente, se bem cozido, não há flatulência, o que também é muito significativo! E de ervilhas?

Pra ciganos - o que é essa moeda na foto - nossos novos dez rublos?
Sobre refrigerante - existem opiniões diferentes - um - para não azedar! Para torná-lo mais macio e rápido - se for bom, não o grão-de-bico velho, sem refrigerante - ferve bem!

[MariV]

MariV obrigado! Já entendi que há espaço para criatividade
cigano que bonito! O grão de bico que eu compro da gente e coloco ao lado vai ser uma pena para você

[ciganos]

Pra ciganos - o que é essa moeda na foto - nossos novos dez rublos?
Sobre refrigerante - existem opiniões diferentes - um - para não azedar! Para torná-lo mais macio e rápido - se for bom, não o grão-de-bico velho, sem refrigerante - ferve bem!

Estes são os nossos 10 shekels
Bem, as opiniões podem ser diferentes .. aqui fazemos dachshunds

Para qualquer pessoa interessada em aprender mais sobre homus (grão de bico), aconselho um site especial sobre homus 🔗 Existe uma versão em inglês, se alguém entender inglês 🔗 Aqui você aprenderá receitas, segredos e lugares homus ao redor do mundo.

cigano que bonito! O grão de bico que eu compro da gente e coloco ao lado vai ser uma pena para você

então não temos grão de bico, temos este produto essencial

No nosso mercado, também, não mente, embora na aparência e não muito.

talvez a gente tenha igual no mercado, só não sei, compro cereais e farinha no super, e tudo está lindamente e bem embalado, tudo está calibrado com precisão

talvez a gente tenha igual no mercado, só não sei, eu compro cereais e farinha no super, e tudo está lindamente e bem embalado, tudo é calibrado com precisão

estragou você!

Estou estragado .. lá os israelenses também estão fuçando nas variedades, * este aqui é mais saboroso, este não é muito bom, mas este finalmente não dá para comer * eles também têm temporadas lá .. algumas variedades são compradas uma bolsa durante a temporada
Vou comprar um quilo no super e vou ter por anos

Eles compram em bolsas ....... Exatamente, em vez de Viagra ........

Trouxe para vocês um vídeo de homus, então só há homens nas mesas
🔗

E comprei este no Metro, querida infecção ..



Eu estou sentado agora e fedendo, talvez eles façam alguma outra coisa com ele, acrome húmus, ou apenas coloquem no húmus ...

Estes são os nossos 10 shekels

oh meninas, vocês se divertiram com seu dinheiro para ir ou algo assim ... tirem uma foto com hryvnia ...

[Suslya,]

talvez eles façam outra coisa com ele, acrome hummus, ou simplesmente coloquem no hummus ...

Suslya, Coloco um punhado de grão-de-bico na hora do pilaf, coloco no zirvak para cozinhar com carne, fica um pilaf muito gostoso!

Trouxe para vocês um vídeo de homus, então só há homens nas mesas

E estou falando sobre o mesmo - o que você achou que era uma piada do primeiro de abril? Não ...

E comprei este no Metro, querida infecção ..

Sim, e em Moscou é duas vezes mais caro em uma loja do que no mercado.

[Margit]

Margit Mas antes de jogá-lo na carne, você também precisa molhar?

Sim, e em Moscou é duas vezes mais caro em uma loja do que no mercado.

Agora, vou passar pelo mercado e ver como estamos com isso. Ao mesmo tempo, há uma grande comunidade judaica ... e nosso prefeito é Groisman, não Petrenko

Sim, Tanyusha, você precisa molhar todos os legumes. Depois de enxaguar bem, eu fico de molho por algumas horas, depois troco a água por mais uma hora.

Oh, bem, este homus é simplesmente uma iguaria incrível !!!! Um conhecido nosso trouxe esse milagre no exterior (direto de Israel), então eu assombrei quase tudo, era tão delicioso !!!!! Meu marido só teve tempo de tentar.
Ukusnyatina !!!!!!
Talvez eu possa criar tal milagre?
Também vendemos esse grão-de-bico, como mostrou Suslya. A verdade do mercado. Mas o preço !!!! mãe querida !!!!!!
Talvez seja mais barato comprar carne?

talvez eles façam outra coisa com ele, acrome húmus, ou simplesmente coloquem no húmus ...

etc

Oh, que tortas legais! E alguma massa interessante!

[wwwika]

wwwika, o site foi aberto .. então aqui está outro link para o falafel assado (sem fritar!)
🔗



e essas são tortas
🔗

Oh, bem, este homus é simplesmente uma iguaria incrível !!!! Um conhecido nosso trouxe esse milagre no exterior (direto de Israel), então eu assombrei quase tudo, era tão delicioso !!!!! Meu marido só teve tempo de tentar.
Gostoso !!!!!!

nós compramos na sinagoga e loja de turn-kosher

[refrigerante cria um ambiente tal que a tiamina (vitamina B1) é destruída no grão de bico]

Eu li comentários sobre tortas, e aqui está o que alguém escreveu que refrigerante cria um ambiente tal que a tiamina (vitamina B1) é destruída no grão de bico então é melhor cozinhar mais sem refrigerante, então é mais útil.

Eu vou entrar! Direi que o homus é delicioso! primeira vez tentei durante uma viagem na Jordânia não conseguia entender o que é e o que é! Existem muitas variedades de homus. aqui você também pode cozinhar com berinjela!

Cozinhei lentilhas na panela de cozimento lento, ferviam tão bem! provavelmente o grão-de-bico vai ferver bem. Modo de extinção.

não conseguia entender o que é e o que é!

Da mesma maneira!

[refrigerante cria um ambiente tal que a tiamina (vitamina B1) é destruída no grão de bico]

Eu li os comentários sobre as tortas, e foi isso que alguém escreveu refrigerante cria um ambiente tal que a tiamina (vitamina B1) é destruída no grão de bico então é melhor cozinhar mais sem refrigerante, então é mais útil.

Isso mesmo, o que estou constantemente escrevendo - nada de refrigerante!

[kosher]

nós compramos na sinagoga e vamos à loja kosher

Etta em alguma sinagoga? Em Arkhipov? Há uma loja aí? " kosher - sim, aquele piercing; kosher - meu halachic! Não há necessidade de culpar as ervilhas de carneiro novamente nos judeus -Ibr. חומוס, árabe. حُمُّص; grego Χούμους.
Sim, aqui estão as enciclopédias:
... os cientistas descobriram que os povos antigos "ficaram mais inteligentes" graças ao grão de bico (ele contém um alto teor de triptofano, a partir do qual a serotonina é formada no cérebro".

[MariV]

MariV em Arkhipova, em Arkhipova

Kosher-

[MariV]

MariV em Arkhipova, em Arkhipova

Kosher-

Às vezes eu passo, quando de uma policlínica a outra preciso procurar; Tenho medo que eles não me deixem chegar perto com meu rosto!

[MariV]

MariV

Às vezes eu passo, quando de uma policlínica a outra preciso procurar; Tenho medo que eles não me deixem chegar perto com meu rosto!

Você está armado e com uma arma?

[MariV]

MariV
Você está armado e com uma arma?

E de fato, e com isso!

O grão-de-bico também pode ser frito perfeitamente - o principal é cozinhá-lo corretamente. Após o cozimento, coloque em uma peneira, deixe escorrer o caldo e frite apenas em óleo vegetal; mesmo sem temperos e sal fica bem gostoso!

Me desculpe, mas não há necessidade de sal em tudo? E então para mim ele é de alguma forma sem gosto ...

Ankhen, faça do seu jeito - esta receita tem temperos suficientes - azedo e salgado - então você pode passar sem sal! Bem, é como você gosta.

[MariV]

MariV, Olga, muito obrigada pela receita! Acabei de cozinhar, o gosto é bom! Eu fiz isso com cogumelos porcini tentei à noite olhando

Para sua saúde!

Tentei cozinhar o grão-de-bico na panela de cozimento lento (para Nokhutla) - depois de cinco horas e meia não aguentei e procurei um amigo que ele acabou de aconselhar a colocar refrigerante na hora de cozinhar, ele sabe desde a infância eu saberia, fiz experiências com uma panela de pressão, mas depois de quase um dia de imersão ... antiguidade, para acelerar o cozimento, um punhado de cinzas foi despejado na panela ...: umnik2: Isso mesmo, "retrospectiva é forte"