Máquina de cozinha Kenwood: trabalhando com acessórios

talvez alguém tivesse, me fala ... na hora de amassar na indução da massa de fermento, o pãozinho é dividido em duas partes - uma entre a parede e a agulha para fiar e a segunda na agulha. você tem que parar o carro e juntá-lo em um único pedaço. caso contrário, medo de impurezas (peco em uma pequena quantidade de lote, não posso imaginar por que mais poderia ser assim.

e não gostei da impermeabilização na indução - por algum motivo não sinto o calor da massa a 30 graus, e o pão fica coberto com uma crosta, a menos que você aperte com um filme ... parecia que no forno com lâmpada, a ascensão é melhor. Talvez eu esteja fazendo errado

a temperatura ideal para o desenvolvimento do glúten, de acordo com os especialistas, é de 18 a 20 graus.

Você pode nos contar mais sobre esse assunto ou enviar onde ler? Eu não entendo muito bem, sempre e em todos os lugares está escrito, "o fermento ama o calor" e tudo isso ..?

[Asvatova]

talvez alguém tivesse, me fala ... na hora de amassar na indução da massa de fermento, o pãozinho é dividido em duas partes - uma entre a parede e a agulha para fiar e a segunda na agulha. você tem que parar o carro e juntá-lo em um único pedaço. caso contrário, medo de impurezas (eu peco em uma pequena quantidade de lote, não posso imaginar por que mais poderia ser assim.

Asvatova, isso sempre acontece comigo com massa de pão de fermento comum (peso cerca de 1,5 kg) com um teor de umidade de cerca de 63%. Amasso essa massa a uma velocidade ligeiramente superior à mínima, não descarto a massa, não tem imperfeições, mas a massa divide-se, na minha opinião, graças ao desenho do gancho, amassa-se como se dobrasse movimentos, tente amassar a uma velocidade de minutos a 1

Você pode nos contar mais sobre esse assunto ou enviar onde ler? Eu não entendo muito bem, sempre e em todos os lugares está escrito, "o fermento ama o calor" e tudo isso ..?

AsvatovaInfelizmente, quase todas as informações já foram excluídas. Mas ... Ainda tenho algo em meus registros pessoais, se for do seu interesse, vou deixá-lo em uma nota pessoal. Eu te desejo sucesso!

[Asvatova]

Asvatova, AnnaTemos muitas seções no fórum dedicadas à massa, incluindo massa de fermento.
Leia, você entenderá muito.
Aqui seções sobre pão e em particular, sobre o teste
Aqui e aqui especificamente sobre fermentação.
Existem notas interessantes sobre esses tópicos em outras partes do fórum. Pesquisar no topo da página irá ajudá-lo.
Existem muitas teorias que o ajudarão a entender os processos que ocorrem no teste.

No que diz respeito à prática em relação ao aquecimento por indução.
A indução funciona por pulsos, ou seja, se, por exemplo, uma temperatura específica é necessária, então a indução "dispara" com pausas em uma temperatura mais alta até que a temperatura desejada seja obtida, então mantém essa temperatura com os mesmos, mas pulsos mais raros .
Ou seja, ao definir uma temperatura específica, por exemplo, para fermentar, em determinados momentos desses impulsos a massa pode ser exposta de forma breve e periódica a uma temperatura superior à que você e o fermento precisam.
Expliquei muito primitivamente por que, pessoalmente, prefiro um aquecimento mais uniforme durante a impermeabilização, por exemplo, sob uma luz no forno.

Viva !!! Kenwood enviou um anel de vedação para meu triturador. Para comemorar, hoje corri para fazer maionese, mas não deu certo, ficou líquido e começou a descamar. Mais uma vez, sigo à risca a receita, o resultado é o mesmo. fiz com manteiga Sloboda, da última vez com algum tipo de barato e maionese na primeira vez que saiu. É realmente o óleo? Amanhã vou comprar outra coisa e experimentar. Algum tipo de kapets, tradução de produtos. Comprei um picador de maionese, vou continuar a experimentar.

se for conveniente para você, vou deixá-lo em um pessoal. Eu te desejo sucesso!

Claro que serei grato a você

Encontrei óleo Kubanochka. Ela pegou um liquidificador e quebrou um ovo nele, adicionou sal, açúcar, mostarda e suco de limão na ponta de uma faca e começou a bater em alta velocidade por 1,5 minuto, depois despejou 30 ml de manteiga de Kubanochka nele em um stream, sem deixar de interferir, e bata por mais 1 minuto. Quando a massa ficou branca, ele também começou a despejar sua massa estratificada da geladeira em um jato fino. Maionese acabou, embora eu não tenha que jogar fora produtos estragados. Tinha quase três porções de maionese, tive que fazer uma porção de molho tártaro. Não sei dizer por que a manteiga ainda está estratificada nos sakanchiks, daqui a alguns dias comeremos essa maionese em xícaras com manteiga de Kubanochka. Como inserir uma foto?

Uma peneira para Majors para 2990 apareceu no MVideo. Talvez outra pessoa seja relevante.

ordenou

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Estou relatando. A tigela voou em 10 dias, chegou ao KMS 053 perfeitamente, hoje eu estava amassando tudo nela para fazer um bolo de coalhada, estou muito, muito feliz. O plástico é branco fervente, até mesmo algum tipo de tigela brilhante, resistente a choques, peso de 595 g. A tigela é lisa, passou com um raspador, como se tivesse sido lavada. Bem, ele lava muito rapidamente. Os ganchos no fundo da tigela são exatamente iguais aos do metal. Escrevi ao vendedor 1000 obrigado. Custou-me 1400 rublos.

[Svetlana62]

Svetlana62E hoje recebi uma tigela para o Major do seu link. Amassei a massa ali, não precisa esfregar nada, secou um pouco e escovou tudo. Muito obrigado pelo link. De alguma forma eu procurava tudo, mas aparentemente estava ruim, tudo era caro. E esta tigela tem um preço normal.

Onde conseguir tal tigela para 020. Quem comeu vai ver onde me avisa, por favor.

[proshka]

proshka, então eu levei lá para 020

E como está indicada a tigela para 020 aí? Eles parecem escrever que a tigela é para os chefs?

Meninas, aqui está KENWOOD MAJOR FOOD MIXER BOWL A707 A907 KENLYTE / PLASTIC, AW26538, ** NOVO **.

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O que você acha, vai haver outra ação "Compre 6 bicos de máquina de presente"?

Por algum motivo, não posso pagar pelo ebay, ele interrompe a conexão quando eu mudo para o pagamento, bloqueia as configurações de antivírus ou de segurança. Eu não sei como fazer.

pelo seu link uma tigela para o major

Algo que sou chato. Siga o link para chefs, pequenos. Mas não encontrei nenhum grande.
Compartilhar um link? Quanto demorou na entrega?

[Miranda]

Miranda, mensagens nº 2263. Uma tigela de cerca de 2 tyr sai com entrega.

[Miranda]

Miranda, link sob o spoiler, art. a707 a907. Pago 2 mil

proshka, Eu também tinha, tive que pagar de outro computador. Depois de alguns dias, tudo voltou ao normal.

[Miranda]

Miranda , aqui está uma tigela de plástico 26538 por 16,50 euros 🔗

[lou]

lou, Natália, Não tenho outro computador além de um tablet. Essas configurações de segurança no tablet precisam ser alteradas, mas eu não posso e não vou. Estou triste ...

[Galho]

Galho, lou, Peter Pushobrigado meninas

Eu sei sobre a Amazon, mas eles não mandam para nós, apenas intermediários.
No ebee sai mais barato. Obrigado.

[Miranda]

Miranda, e me disseram que eles não estavam sendo enviados para a Ucrânia, e lá estava escrito ao lado das mercadorias (Dieser Artikel kann nicht in die Ukraine geliefert werden), mas eles estavam sendo enviados para a Rússia.

[proshka]

proshka, Inna, hoje paguei o copo pelo PayPel sem problemas no meu iPad. O pagamento foi efetuado instantaneamente, após algumas horas eles disseram que haviam enviado o pedido. Eu não mudei as configurações.

[Peter Push]

Peter Push, não, eles escrevem aquele nicht para a Rússia
Dieser Artikel kann nicht in die Russische Föderation geliefert werden.

[Miranda]

escreva aquele nicht para a Rússia

Miranda, chegamos aos locais, é pior para eles que não trabalham lá fora, eu acho que sim, mas eles sabem mais (((

Meninas, talvez juntos possamos comprar tigelas de plástico por 020? E o frete sairá menos. E então enviaremos para a Rússia por correio.

Você quer passar por T.A.Tanechka? Encomendei uma tigela de plástico no ano passado. saiu por volta de 2000, mas agora a taxa caiu.

[Paralelo]

Paralelo, Eu participaria, a mesma tigela é adequada para 096?

Eu também gostaria de 020. Ontem a noite toda fui atormentado por registrar, o segurança do tablet bloqueou tudo para mim. Atualizei o navegador, parece que o registro no ebay saiu, agora tudo foi bloqueado novamente com o PayPal. E mesmo assim, me inscrevi, mas não posso pagar. Algo está errado novamente. Talvez assim que você se registre não consiga fazer compras, algo tenha que ser confirmado lá ou algo assim. Quem tem experiência nestes assuntos, diga-me. Eu nunca comprei lá. Com Ali, apenas tudo. E aqui...

Inna
Comprei muito ativamente no eBay alguns anos atrás, nunca tive problemas com o pagamento. Você poderia ser limitado pelo banco que emitiu o cartão? Por exemplo, tenho essa restrição aos pagamentos a empresas estrangeiras como medida de segurança.

[Tatyana]

Tatyana, não, as configurações de segurança são importantes, isso acontece com frequência. Não consigo instalar alguns programas, etc. Já descobri.
Se houver uma compra, por favor me avise.

[proshka]

proshka, Inna, posso ajudar. Somos da mesma cidade. Eu me pergunto se, por escrito, vamos pensar sobre isso mais tarde à noite)))

[Natália]

Natália, Muito obrigado. Terei prazer em usar sua ajuda, mas se pensarmos sobre isso, é melhor na trilha. semana. Procurei minha mãe na região de Tambov e a internet é muito ruim aqui, não consigo me comunicar normalmente, a conexão cai constantemente, as notificações às vezes chegam no dia seguinte. Um aborrecimento.

Meninas, por favor me digam qual sorvete é adequado para Cooking Chef KM096, caso contrário, estou confuso e qual é a diferença entre eles AT956, AT957, KAB956, KAB956. A um preço de 2k entre 6 e 7

[cindy18]

cindy18A sorveteira AT957 combina com você. AT956 - para tigelas de 4,6 l. KAB956, KAB956 - para os sentidos.

[Peter Push]

Peter PushComo o código de capa foi útil?
Embora eu ainda tentasse a ideia de esculpir um pedaço de madeira semelhante. Será diferente do original porque a capa é diferente. Se você mesmo não puder, qualquer mestre em escultura em madeira ou artesanato popular pode facilmente lidar com isso)))

[Paul I]

o código de capa foi útil?

Paul I, muito obrigado, claro, veio a calhar, é só esperar que apareça nos nossos espaços abertos, o sortimento nas oficinas é muito pobre.

[Peter Push]

Peter Push, disponível em Kiev
Na seção de liquidificadores

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uma faca em ordem
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Mas nem você nem nós temos gravetos.

Mas nem você nem nós temos gravetos.

Está no ebay.

Fiz abóbora caramelada aqui outro dia para não desaparecer, para experimentar pela primeira vez ... então até o meu marido, que não come abóbora, comeu a metade com prazer durante a noite ... pela manhã eu tive um choque)))) e então aqui está a pergunta, no bico 340 o tamanho dos blocos é o quê? Difícil de cortar à mão)))

no bico 340 qual o tamanho dos blocos?

1 cm

Obrigado Pavel! .. Um pouco magro ...

Obrigado Pavel! .. Um pouco magro ...

Não é o mesmo para todos. A maioria, pelo contrário, é gorda.

As frutas cristalizadas são reduzidas durante o cozimento e posterior secagem, os cubos se transformarão em canudos))))

Bom Dia,
Alguém encontrou tal problema: não conseguiu remover o gancho hoje, rolou junto com o ninho e não o removeu. Tentei por cerca de uma hora sem sucesso, mas não consegui tirar sozinho, tive que pedir ao meu irmão para vir ajudar. Ele também não conseguiu remover o gancho imediatamente. A máquina sove a massa para tortas, tempo de 3 minutos, pausa de 20 minutos e mais 10 minutos. A velocidade é mínima. Aí coloquei uma peneira e um bico flexível, decolaram sem problemas.

[Tatyana]

Tatyana, foi uma vez, por um minuto, provavelmente, eu sofri de perplexidade, me ajudou a empurrar um pouco para cima, girando, não se repetia

parece que também torci / apertei enquanto procurava uma oportunidade para remover o bico, mas com certeza vou levar em consideração se isso acontecer de novo (eu realmente espero que isso não aconteça), então primeiro tentarei sua opção.
Obrigado pela ajuda.

[Tan_ch]

Tan_ch, de jeito nenhum!

Companheiros, boa tarde! Hoje fiz salsichas com um moedor de carne. A carne picada pesava apenas 1 kg. Piquei tudo em um moedor de carne, depois girei no processador com uma faca mais baixa. Ela colocou o acessório de linguiça, puxou o intestino de porco e começou a servir a carne da bandeja para o intestino. Eu estava exausto. Por algum motivo, a carne picada não é empurrada. Por quase uma hora ela recheou vinte salsichas pequenas. E isso é tudo. Tenho experiência em recheio de linguiça, pois possuo um aparelho de macarrão de rosca com capacidade de cozer linguiça. Lá, as salsichas voam direto. Você pode enrolar um quilômetro em cinco minutos. E aqui eu quase joguei 20 salsichas pequenas por uma hora. O empurrador é apertado diretamente por vácuo, a broca gira e a carne picada fica parada. O que estou fazendo de errado?

[Yutan]

Yutan, a massa tem uma verruma ligeiramente diferente.
Tive tormentos com linguiça com qualquer picador de carne, mesmo manual, mesmo elétrico de todas as marcas que eu tinha.

Portanto, comprei uma seringa de salsicha e em 3 minutos faço muitos metros de salsicha.