Máquina de cozinha Kenwood: trabalhando com acessórios

[Yutan]

Yutan, Tatyana aconteceu porque você moeu a carne picada no processador.
Essa carne picada não fará falta em mais de um moedor de carne. Apenas através de uma seringa de salsicha. Carne picada regular iria bem. Também comprei uma seringa para Ali.

O que estou fazendo de errado?

Carne moida.
É muito pegajoso e fino. Isso não é forçar.

[Tatyana]

TatyanaPor que processador ??? : garota-q: Era preciso bater K-eshkoy na tigela ... e tudo ficaria bem !!!

[Miranda]

Miranda, Gayane Atabekova, Paul I, zvezdaObrigado a todos pelas respostas. No processador também moí, porque vi o vídeo, na minha opinião, do Pavel (ka), se não me engano. Eu queria conseguir uma consistência de salsicha. Alcancei consistência e mal coloquei metade da carne picada na casca. Coloquei metade no congelador. Também teremos que economizar para uma seringa.

[Yutan]

Yutan, Tatyana, já aqui houve queixas de que é inconveniente fazer enchidos-enchidos com o acessório para moer carne. Eu os li muito, e por muito tempo não decidi por esse procedimento. Mas em vão! Tudo funciona muito bem.
Torço a carne 3 vezes, - 1 vez na grade maior e 2 vezes na menor. Então eu amasso com K-shkoy.
Eu começo muito rapidamente. O curativo é mais demorado.
A propósito, quem está enfaixando como salsichas? Ainda não sou muito bom nisso.

[Olga]

Olga, e se você adicionar a opção de picar no liquidificador / picador entre amassar e rolar em um moedor de carne, será muito difícil empurrar essa emulsão para o moedor de carne novamente. Lá você obtém uma eclusa de ar que não tem para onde ir. Mais precisamente, a primeira porção é fácil de encher, vai empurrar o ar. Mas então é difícil

Eu não tentei isso.
Mas você também pode servir continuamente empurrando com um pilão.
No entanto, eu não era muito sofisticado - tudo deu certo e as linguiças-linguiças são bem homogêneas.

Mas você também pode servir continuamente,

E como servir continuamente em um moedor de carne? É exatamente por isso que as seringas para emulsões são usadas - elas enchem a seringa e há um fornecimento contínuo para a cápsula.

A propósito, quem está enfaixando como salsichas? Ainda não sou muito bom nisso.

Olya, eu encho um longo útero de uma vez. E então amarro a salsichas ou salsichas, por assim dizer. Eu ainda nunca o deixo absolutamente elástico. O curativo contribui para isso muito mais tarde) Tudo no final é como deveria

Um adaptador KAT002ME para 900 rublos apareceu no Ozone.
Isso é para acessórios antigos no Sense e outros carros novos.

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[Zhanik]

E como servir continuamente em um moedor de carne?

Eu empurro um por um com o pilão.

Zhanik, Natasha, você pode tentar de qualquer maneira. Eu faço curativo em 2 lugares para que a incisãoeestar entre os fios.
E eu simplesmente dou um nó, enrolando o fio em volta do intestino algumas vezes. Aqui estão esses nós por agora

Meninas, onde você compra essas tripas?

[Nina]

Nina, olha no METRÔ, na seção da geladeira com refrigerado

Boa noite a todos! Posso entrar no assunto? Então, quero mostrar uma foto: Bowl 4.6 padrão de creme bz para 4 proteínas de acordo com Tanze

O bico batedor é o usual que acompanha o kit. Quando a tigela estava cheia, fiquei muito surpreso. Claro que havia vazios dentro. O creme desta vez acabou sendo uma loucura

[aprelinka]

Meninas, onde você compra essas tripas?

Pego em Auchan, em vísceras. Existem diferentes diâmetros.

aprelinka, Helen, aqui muitos passaram por essa surpresa.
E você também tenta bater ovos inteiros, mas não 4, caso contrário, você não pegará, - Kesha e as gemas são batidas quase que em repouso, e as gemas com proteínas são como apenas proteínas

[Yutan]

Yutan, Tatyana, houve queixas aqui antes de que é inconveniente fazer salsichas-salsichas usando um acessório de moedor de carne. Eu os li muito, e por muito tempo não me atrevi a fazer esse procedimento. Mas em vão! Tudo funciona muito bem.
Torço a carne 3 vezes - 1 vez na grade maior e 2 vezes na menor. Então eu amasso com K-shkoy.
Eu começo muito rapidamente. O curativo leva mais tempo.
Aliás, quem está enfaixando como salsichas? Ainda não sou muito bom nisso.

Obrigado pelo conselho. E eu apenas torço as salsichas sem amarrá-las. Então, ao cozinhar (ferver), eles endurecem e não rastejam. Se no começo, eu amarro um intestino delgado.

[olho]

olho, Olga VB, obrigado. Eu vou olhar.

[Ar]

Ar, tem uma loja que eu como salsicha, ali as tripas são lacradas a vácuo, diferente, só embebem e tripas sintéticas, leio na internet, tem delivery

[Ketsal]

Ketsal, Muito obrigado por sua ajuda!

[Ar]

Ar, sempre feliz

um grande pedido aos proprietários de máquinas de indução (ou que compraram um gancho de uma máquina de indução), por favor, vejam como o pequeno pino está localizado no qual o bico real está instalado na máquina. Hoje não retirei novamente o gancho do carro, foi retirado com muita dificuldade, e novamente eu mesmo não consegui. Começamos a considerar todas as fixações: o gancho tem um pequeno pino (que passa pela base do pino) não perpendicular ao principal, mas em ângulo. O resto é estritamente perpendicular, mas o gancho não. Então surgiu a questão, se eu tenho um com defeito, ou é um ótimo projeto de engenharia dos desenvolvedores e o problema está em outro lugar.

Provavelmente, não estou entendendo direito, mas sou um humanitário. Tirei uma foto, o desvio na foto não pode ser fotografado, mas espero que isso esclareça a minha dúvida.
Agradecemos antecipadamente a sua colaboração.

[Tan_ch]

Tan_ch, Tatiana, não sei o quão boa é a minha foto. Eu tenho 096 modelo. Ângulo reto

[Tan_ch]

Tan_ch, Eu entendo, você explicou bem.
O stick deve ser estritamente paralelo, você realmente tem uma curvatura.

Ou se dobrou por uso impróprio ou por um casamento.
Eu iria ao centro de serviço com isso.

Muito obrigado

Eu irei, é claro, entrar em contato com o centro de serviço assim que puder chegar lá.

Vou, é claro, entrar em contato com o centro de serviço assim que puder chegar lá.

Enquanto isso, você pode tentar endireitá-lo manualmente.

Nesse ínterim, você pode tentar endireitá-lo manualmente.

Obrigado pelo seu feedback, essa ideia existia, mas medimos a distância conforme os furos eram perfurados, e ela difere em 0,3 milímetros. Acontece que ele é perfurado diagonalmente.
Vou tentar começar com um centro de serviço

E você pode pegar e substituir (por um tempo) o pino de outro bico menos popular. Boa sorte, Tatiana!

E você pode pegar e substituir (por um tempo) o pino de outro bico menos popular. Boa sorte, Tatiana!

Ah, a propósito, alguns bicos vêm com dois pinos.

Obrigado a todos pela participação e conselhos, não pensamos em trocar o pino, não tenho um sobressalente, mas existe uma "raquete" não utilizada, bom, você pode comprar, se necessário, outro acessório, mais barato ou o que estará disponível.
Hoje eles levaram meu avô para o hospital em Moscou e na volta paramos no centro de serviços (eu escolhi em Suschevskaya). Lá fiquei um pouco estupefato com a pergunta de por que tirei o gancho, como se fosse necessário deixá-lo no carro para que o mestre visse imediatamente o problema. Como posso verificar se há um problema com o resto dos anexos não está claro. É verdade, então a recepcionista tentou me demonstrar que agora está tudo bem, mas se foi difícil, mas ela conseguiu colocar o gancho, então ela não conseguiu tirar. Deixada para diagnóstico, o prazo não está claro, eles se ofereceram para ligar no final da próxima semana.Agora olho com tristeza para o canto da mesa onde o carro estava estacionado, há um tapete flexível "órfão", comprado por recomendação de Olga VB (muito obrigado a ela pela ideia).
Talvez alguém precise da informação: se você estiver indo para uma master class ou para um centro de serviços, então você pode pedir para você um passe para entrar no território, check-in na rua Suschevskaya, centro de negócios (complexo) "Atmosphere" .

Não tenho reserva

O sobressalente é colocado em acessórios adquiridos separadamente.
Soufleika ou mesmo flexi ou gancho ou batedor, mas que são adquiridos como um anexo separado em uma caixa separada.

Deixado para diagnóstico, o termo não é claro

O carro inteiro?
Mmm que pena, porque o problema está apenas no alfinete.
Deixe-os devolver logo!

O sobressalente é colocado em acessórios adquiridos separadamente.

Tenho um soufflake em pré-encomenda para o segundo mês, quando eles não serão conhecidos, em geral, quando li o tópico sobre Kenwood eu estava (e estou agora) em profunda reflexão sobre a venda de iscas, há uma demanda , mas não há como comprar, mesmo onde supostamente está, na verdade não está. O desejo de comprar desaparece abruptamente.

O carro inteiro?

Sim, esclareço preliminarmente a questão na central de atendimento e na linha direta, se fosse possível entregar o gancho separadamente, então não seria tão problemático, eu poderia pegar e pegar sozinho, mas infelizmente, é o carro que é aceito para conserto, e aqui não dá para ficar sem transporte, não consigo nem levantá-lo eu mesmo, e mesmo trazê-lo da região para Moscou é irreal, até porque não dirijo carro .

[Tan_ch]

Tan_ch, Obviamente, você ficou animado com este centro, é muito mais fácil e barato, e o mais importante, mais calmo, comprar um bico para carros Premier e depois no Chef (com uma tigela de 4,6 litros) - esses pinos são os mesmos (na compra , pode ter certeza), para essa série tanto o gancho quanto a pá não são de aço inoxidável, mas o metal é revestido com silumin, portanto é bem mais barato, e como falei Miranda você terá dois pinos. Agora tudo o que resta é esperar. Paciência e boa sorte! Remova o tapete dos olhos.

Diga-me o artigo do anel de vedação que vai no acessório do misturador AT337 - está instalado no bloco da faca. Onde posso fazer o pedido?

Agradeço antecipadamente!

[evilgunner]

evilgunner, você pode, se desejar, editar sua postagem anterior inserindo "por favor" nela.

Sobre seu pedido.
Em algum lugar do tópico havia definitivamente uma resposta para sua pergunta.
Dê uma olhada aqui, aquie aqui.

O fórum tem uma busca contextual, com a ajuda dele encontrei essas respostas em 10 segundos.
Boa sorte!

Bem, obrigado!

Amigos, me ajudem a resolver o problema. Recentemente, tornei-me o orgulhoso proprietário da indução e simplesmente não consigo lidar com o batedor. Tudo o que não chicoteio não quero apanhar do fundo. O batedor já foi baixado até o fundo e ajustado, mas a massa de costume não mexe no bolo, o mingau não misturado fica no fundo nos recessos, experimentei também merengue italiano, toda a calda também congelou no fundo. o aro parece estar girando mais perto da parte saliente no meio do fundo e ao redor das ranhuras que não quer se acumular (((quem descobriu isso, o que estou fazendo de errado, por favor me diga

Anna, é misturado uniformemente ao usar outros acessórios?

Anna, e ao usar outros acessórios, é misturado uniformemente

Não pareci notar nenhum problema com a lançadeira, usei flexi algumas vezes, agora me lembro de algo parecido na hora de fazer creme, mas não estava regulamentado aqui, não vou falar nada. portanto, não posso dar detalhes sobre outros bicos agora ((

[Asvatova]

O batedor já foi baixado até o fundo e ajustado, mas a massa de costume não mexe no bolo, o mingau não misturado fica no fundo nos recessos, experimentei também merengue italiano, toda a calda também congelou no fundo. a corola parece estar girando mais perto da parte saliente no meio do fundo e ao redor nos recessos que não quer se acumular (((quem encontrou isso, o que estou fazendo de errado, por favor me diga

Asvatova, mas talvez eles não tenham baixado para o fundo e ainda haja um recurso afundando? Os bicos devem quase tocar o fundo, a folga deve ser bem inferior a 0,5 mm. O processo de ajuste é longo, então o bico começou a raspar ou bater contra a tigela, a partir daquele momento, gire a noz levemente, alguns graus, e levante o bico um pouco mais. Em algum lugar na segunda parte do nosso fórum, depois de ajustar o batedor, eles fizeram um exame - vencer uma proteína. Todos os acessórios também são ajustáveis, exceto o gancho.

E pela minha experiência - bato os ovos com um batedor de arame com açúcar para fazer um biscoito, bato a proteína com um em forma de K e uso para fazer creme de proteína, carne picada, massa para panquecas e muito mais, flexi bata manteiga e depois manteiga com açúcar, sove a massa para muffins, faça todos os cremes. Não se desespere, a experiência é rápida e rápida. Eu te desejo sucesso!

mas talvez eles não tenham baixado até o fundo e ainda haja um recurso afundando? Os bicos devem quase tocar o fundo, a folga deve ser bem inferior a 0,5 mm. O processo de ajuste é longo, então o bico começou a esfregar ou bater contra a tigela, a partir daquele momento, gire a noz um pouco, alguns graus, e levante o bico um pouco mais.

A corola regulada exatamente dessa maneira, mas a questão toda é que ela, por assim dizer, gira mais perto do centro perto da pipeta e não pega massa nos recessos. talvez seja assim que deve ser, mas aí a minha técnica pode não ser correta para mixar, eu nem sei. Silencio sobre o flexi porque ainda não o regulei. Eu sei, não toquei no anzol. mas a experiência de chicotadas ainda é pequena, com certeza vou te ouvir, vou experimentar diferentes bicos, quero muito ganhar o creme de proteína. embora você entenda como um silumin em forma de K, e se não for muito difícil para proteínas com aço inoxidável de indução
Ela também batia ovos com açúcar com um batedor, tal massa acabou sendo um milagre, não sei nem como descrever)) ar puro, ar)

Anna, experimente, o K-attachment bate perfeitamente os brancos e é mais fácil libertá-lo da massa protéica, tenho indução como você.

experimente, o K-attachment chicoteia perfeitamente as proteínas e é mais fácil libertá-lo da massa de proteína, tenho indução como você

Por algum motivo, nem pensei em vencê-la), com certeza vou tentar. Eu nem sequer vi ou li antes que brancos fossem espancados para ela. e creme de proteína também, ela pode ou não?

[Asvatova]

toda a questão é que ela, por assim dizer, está girando perto da pipeta mais perto do centro e não pega massa nos recessos. talvez seja assim que deveria ser, mas então minha técnica pode não ser correta para misturar

Asvatova, não, tudo está girando corretamente, onde deveria estar, abaixe o batedor o mais baixo possível e você ficará feliz. Ou talvez não tivesse experiência suficiente, talvez eles não tivessem dado muito tempo, ou talvez a massa fosse grossa.
Em forma de K é a maneira mais fácil de vencer os brancos, nosso moderador nos ensinou isso. Olga VB, graças a ela, discutimos esse assunto mais de uma vez. E os esquilos não são duros, eu os bato com uma versão de aço inoxidável do em forma de K. E o creme de proteína não é nada complicado, você definitivamente terá sucesso e, por 100 libras, então compre um termômetro digital - não o substituiremos ao cozinhar xarope de açúcar. Em forma de K e flexi também precisam ser ajustados em altura, levar algum tempo e tudo de uma só vez, por assim dizer, de uma vez por todas. Eu te desejo sucesso!

[Garotas!!]

Em forma de K é a maneira mais fácil de vencer os brancos, nossa moderadora Olga VB nos ensinou isso.

Garotas!!Eu simplesmente não consigo encontrar onde ???? Alguem pode me dizer

Ol, e não olhe! Não há revelações especiais lá. Basta colocar o K-shku e bater os brancos com calma, começando na velocidade mínima (para não borrifar tudo em movimento) e aumentando gradativamente até o máximo, e depois no máximo até que a densidade desejada seja obtida.
Isso pode ser feito de qualquer forma, e com proteínas frias, e com aquecimento, e de qualquer outra forma, ou seja, basta usar o bocal K em vez de um batedor usando qualquer tecnologia.
Boa sorte!

[Olga!]

tapete flexível comprado por recomendação de Olga VB (muito obrigado a ela pela ideia)

Olga! Eu perdi ... Que tipo de tapete, para quê? Tenho certeza que também preciso!

E o creme de proteína não é nada complicado, você definitivamente terá sucesso e, por 100 libras, então compre um termômetro digital - não o substituiremos ao cozinhar xarope de açúcar. Em forma de K e flexi também precisam ser ajustados em altura, levar algum tempo e tudo de uma só vez, por assim dizer, de uma vez por todas. Eu te desejo sucesso!

Obrigado pelo conselho, existe um termômetro)

[Natusichka]

Natusichka, O tapete de Ken é fino, com o qual ele pode se mover facilmente ao redor da mesa. Suporte de placa de plástico fino.

[Ksenia]

Ksenia, Muito obrigado!!!

Mas sobre a temperatura de ebulição da calda, esqueci. A que temperatura você deve cozinhar? Ainda não tenho um termômetro, com certeza quero comprá-lo.

[Natusichka]

A que temperatura você deve cozinhar?

Natusichka, antes de soprar a bolha de um garfo ou até os fios, e assim até 120-125 graus, cozinhe a calda