Tortas fritas (massa de fermento choux)

Eu também carrego meu relatório! Queria muito fazer tortas caseiras no fim de semana, e de acordo com uma nova receita da minha máquina de fazer pão favorita. Tentei fazer o seu rapidamente. Realmente fiz em 40 minutos, as tortas ficaram deliciosas e muito - um prato de donuts e um prato de tortas .. O único motivo de cada novo lote de tortas acabava sendo mais arejado na hora de fritar (provavelmente o o fermento funcionou), concluí que em pelo menos meia hora deixaria a massa no corretivo outra hora. Obrigado ao autor!

[Sindi]

Sindi, você tem tortas excelentes!
Claro, se possível, é melhor que a massa se deite um pouco, descanse e se levante.
E se for rápido e o tempo estiver se esgotando, então é uma massa de torta decente.

O marido também agradeceu, disse que uma desvantagem era as tortas gostosas demais, tudo puxava ele para dentro da cozinha

Ah, e não diga!
Com essa massa, de alguma forma fiz uma clara com furo, ficou muito gostosa, mas também rica em calorias.

[Lozja]

Lozja, obrigado pela receita de massa !!
Muito sucesso, vou repetir.

Que azar, estava procurando uma receita por busca, imediatamente joguei fora a receita que estava fazendo, mas acontece que ainda há a primeira página no assunto, e há outra receita
Bem, isso significa destino fazer tortas de novo !!! Elenka

[Lozja]

E minhas tortas estão na coleção. E eles, claro, com repolho!



A receita é muito semelhante às receitas Lozja e Elenka mas ligeiramente diferente. A massa foi feita em uma máquina de fazer pão.

3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de óleo de girassol
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal

Misturei tudo isso e despejei 1 copo de água fervente direto no balde de uma máquina de pão. Liguei o lote por alguns minutos. Então ela permitiu que a mistura esfriasse até ficar quente. E então ela adicionou mais 1 copo de água morna, 3 gemas, 1,5 colher de chá. fermento seco e farinha (cerca de 4,5 xícaras). Modo massa (1 hora e 5 minutos). Você pode esculpir tortas! E então ... então é muito difícil parar!

Assei de acordo com a sua receita (amassei e coloquei a massa na panificadora), gostei das tortas, são barrigudas ... Obrigado pela receita ...

não são tortas! esta é uma remoção do cérebro! frito ontem, mas algo entre a primeira receita e a segunda. desviei, por assim dizer, a máquina de fazer pão durante as férias, por isso fiz tudo com canetas. o fermento ficou "molhado" em algum lugar cerca de 15 gramas, mas menos farinha, 450 gramas. (De alguma forma não entendo como medir com óculos. Seja um copo da multi, ou da HP, ou facetada ... tenho com marcações especiais para produtos diferentes em gramas) 2 gemas e 2 colheres de sopa. eu. açúcar + vanilina.
recheio - queijo cottage com um ovo cru e um pouco de açúcar. como havia pouco queijo cottage, coloquei o resto da massa nos donuts e resolvi adicionar 70-100 gramas de farinha. E MUITO DESCULPADO! embora a massa nas tortas estivesse grudando nas minhas mãos, trabalhei com as mãos borradas, mas no final acabou sendo SUAVE!
muito obrigado meninas. a receita é incomparável! Já tenho uma irmã na fila para uma receita
Vou tentar pendurar uma foto agora, se conseguir descobrir como .... na hora da sessão de fotos havia apenas três órfãos restantes. o resto das "vítimas do terror" nem mesmo teve tempo de realmente esfriar, foram destruídas implacavelmente!

P. S. A massa foi temperada em uma multidão até dobrar. E também frito em um desenho animado.

Ou talvez alguém saiba como se fazem tortas finas como no mercado, lá a massa não é caseira, mas saborosa, tem um pouco de borracha e ao mesmo tempo fofura. Quantas receitas tentei, bem, nem tudo. Diga-me ou talvez seja um segredo de mercado.

Elena obrigada pela massa rápida e gostosa para fritar as claras, enfim, muito gostosa.Ele disse ao meu marido que até a massa é saborosa, geralmente o recheio de carne dele tem um gosto melhor. Vou cozinhar muitas vezes de acordo com a sua receita, gostei

Natasha, obrigada por confiar na receita e na foto deliciosa! Que cal mais linda!
A massa é surpreendentemente saborosa.

E hoje eu fritei brancos. Ficou muito gostoso. Obrigado pela receita

[Natalishka]

Natalishka, boa saúde! Que tortas magníficas resultaram! Assim como donuts!

Lena frita tortas com chucrute por 2 dias seguidos. Como é delicioso. E muito rapidamente, se o recheio pronto estiver disponível. Enquanto esculpo tortas, a massa cresce em uma tigela diante de nossos olhos. Obrigado pela receita

[Kirch]

Kirch, Lyuda, meu Deus, que tortas lindas, e até com chucrute. Recheio de repolho é o meu preferido no mundo!
Obrigado pela foto!

Lenochka, muito obrigado!
Agora sua receita mudou para morar comigo!
Com a ajuda de um amassador, enquanto eu mexia a mistura de água fervente, a massa foi mexida. A mistura foi derramada na massa bem quente, ela imediatamente interveio, e uma massa macia e lisa resultou. "Vem à vida" quase imediatamente.
Dividido em bolas e depois coloque o óleo para aquecer. Recheio - cebola frita com cogumelos porcini + batata amassada + especiarias.
Saiu até 27 tortas (gosto quando a massa é fina e tem muito recheio; esculpi com um "estiramento" e depois alisei as tortas acabadas com as mãos em um tapete de silicone). Nada estourou, inchou com moderação, muito rápido no calor (sonho, ah, se ao menos a cozinha não fedesse a óleo depois ...)
Agora estou preparando uma foto ...

Aqui está:

[Inusya]

Inusya, tortas lindas! Homem bonito!

Inusya, como você é linda! E o recheio é tão delicioso! Obrigado por confiar na receita e pela foto deliciosa!

Droga, é uma pena - removi as fotos do "interior" da torta, caso contrário, teria sido uma foto de controle, diga ...
Delicioso, contágio ...

[Inusya]

Inusya, mas não fico igual, nem duvidamos que são deliciosos. Nesta receita, a massa em si é deliciosa, e você pode lamber os dedos com o recheio.

Gostei de poder amassá-los sem vergonha já com o recheio e não arrebentaram ... ficou como palmilha de sapato ... mas os fritos saíram com uma camada fina de massa.
Aliás, apliquei o recheio do mesmo tamanho da bola de massa na torta
Eles ficaram incríveis ...

[Elenka]

Elenka, Ribbon, obrigado pela receita rápida e preguiçosa!
Eu quero tentar assar claras no forno, como você acha que vai ficar?
E então não somos muito fritos ...

Ksyusha, não sei o que dizer. Belyashi, eles são
por definição, frito. Essa massa é muito apropriada para brancos, eu fritei aqueles com um buraco. Super!
Eu cozinhei tortas com essa massa no forno. Eles ficaram maravilhosos. Só para vermelhidão, é aconselhável untar com ovo batido. Eu faria tortas de carne
pré-estufar a carne picada com cebola.
Tortas deliciosas para você!

[Elenka]

Elenka, Len, e eu já cozinhei!
Descobriram brancos maravilhosos no forno!
Obrigado pela receita, massa linda!
Aproveitem a foto depois, escrevo do tablet!

Ksyusha, boa saúde!
Foto para o estúdio!

[Elenka]

Elenka, aqui eu trouxe ...



Queria perguntar à corrente, por algum motivo não pude fazer nada na hora de modelar com manteiga, tive que ajudar com farinha.
E mesmo assim, algumas claras espalharam na hora do cozimento, coloquei 500 gramas de farinha na massa, talvez precise de mais?
Ou é porque enquanto a assadeira foi se enchendo, as primeiras ainda saíram, e daí se separaram, né?
E então a massa está incrível, finalmente encontrei uma massa para claras no forno!
Mas, com certeza vou tentar frito ...

[Trishka]

Trishka, nossa, que lindo, ruivo!
A massa é macia e, portanto, gruda. Você pode, é claro, adicionar um pouco de farinha, mas é preciso tentar não martelar a massa.
Fiquei satisfeito por ter gostado das tortas e funcionado bem.

E pra blush, sempre unto com ovo mexido!
!

[Elenka]

ElenkaObrigado pela receita: rosa: tenho essa massa na categoria de favoritos

[Elenka]

Elenka, Agradeço mais uma vez a receita da massa, há muito tempo escolho a massa para assar no óleo, é o melhor para mim.Sempre fica delicioso no dia seguinte.

[Elenka]

Elenka, e o que é fermento "fresco"? Eu só sei seco e prensado

[Marinka]

Marinka, é extrudado e é

Bom Dia. Mamãe ligou hoje e perguntou se eu não sabia a receita de uma massa simples, mas boa. Eu queria tortas fritas. Enquanto conversávamos com ela, fui ao site e pontuei no mecanismo de busca, escolhi tortas fofas da foto e ofereci a ela. Ela resistiu, dizem, creme, é preciso mexer. Digo: "A receita é tão simples, e sem provas ..." Ela é temperamental. Tortas fritas para agradá-la são muito raras.
Liguei em uma hora! Deleite! Eu gostei muito disso. E a irmã e a filha, que moram em uma casa vizinha, tiraram uma amostra. Eles não gostam muito disso, e eles sempre seguem uma dieta ... eles vieram para mais. Oh, muito obrigado

[Nikael]

Nikael, boa saúde! Que bom que a mãe gostou! Além disso, minha irmã e minha sobrinha gostaram. Excelente!

[Elenka]

Elenka, Helen, e graças a mim, só uso esta receita. Quando ela reescreveu sua receita para uma amiga, cerca de 5 anos atrás, descobriu-se recentemente que ela também só dá tortas nela. Então, de mim, duplo

Olga, obrigada!
Boa saúde!

[Elenka]

ElenkaElena, diga-me, por favor, quantas tortas se obtém com essa porção de massa? E precisa reduzir um pouco a quantidade de açúcar para o recheio salgado? Nunca fiz massa choux para tortas. Eu quero tentar amanhã.

[olechka99]

olechka99, Olga, são obtidas cerca de 16-20 tortas. dependendo do tamanho. Eu faço tortas de 50-60 g de massa, obtêm-se tortas médias. Você sabe costurar chapéus de pele ... :-) Lembre-se do desenho animado ...
Se você não gosta de massa doce, reduza o açúcar para 2 colheres de sopa. eu. Em geral, uso a regra de ouro: a massa para assados ​​salgados deve conter açúcar e a massa doce deve conter sal.
Você vai conseguir. Escreva mais tarde ...

Estou relatando) Fiz uma porção inteira da massa, o recheio de chucrute, não bastou o recheio, era preciso fazer meia porção. Fiz tudo estritamente de acordo com a receita. A massa é a mais macia, viva, acrescentei menos farinha. A massa ficou um pouco pegajosa nos meus dedos, comecei a untar as mãos com óleo, mas aí a torta não beliscou bem, mas quando a massa grudou um pouco, a torta acabou beliscando perfeitamente e deu um formato lindo, o recheio deu não quebrar a massa, a torta não se partiu durante a fritura. Peguei 13 tortas, grandes, de tamanhos diferentes. Estou satisfeito! Mas ainda assim, eu deixaria, como alguém escreveu aqui, deixar a massa repousar por pelo menos 20 minutos, então ela geralmente derrete em minhas mãos.) O cheiro de tortas é super !!!

As tortas ficaram incríveis !!! A massa é leve, arejada, as tortas são muito macias. Agora esta é a minha massa favorita !!! Muito obrigado!!!





Da próxima vez vou fazer as tortas menores, dessa vez eu estava com pressa e as tortas não estavam um pouco fritas por dentro, bastante. Mas isso não afetou o sabor)

Olga, lindas tortas!
Que bom sujeito você é! Lidamos com o teste perfeitamente!
Obrigado por confiar na receita.

P.S. Eu moldo tortas e pãezinhos pesando pedaços de massa. Os hambúrgueres são do mesmo tamanho.

Amanhã pediram cada vez mais) Costumo pesar também, mas deu-me pouco tempo) Amanhã vai ter tartes de maçã))
Obrigado pelos elogios)

[Helena]

Helena, obrigado pela receita! Tudo acabou sendo muito simples. Fiz na casa da minha sogra, tinha medo de enlouquecer. Portanto, amassei apenas 500 gramas de farinha. Lamentei que fosse tão pouco. As tortas de morango ficaram bonitas.
Transferindo para suas receitas favoritas!

Frito com purê de ervilha de ervilha jovem e recheado com geléia de ameixa. Eu gostei muito disso. Excelente e massa.

Como me atraiu esta receita, mas quando começo a amassar, preciso poder cozinhar tudo mais rápido para o jantar

Elena, muito obrigada pela receita! A massa ficou incrível em tortas prontas, agradáveis ​​e não pegajosas quando cortadas.É verdade que não assei imediatamente, ele conseguiu crescer na minha máquina de fazer pão enquanto eu fazia outras coisas, mas gostei muito do resultado final. Vou usar sua receita muito mais vezes. Cozido em uma pequena quantidade de óleo em uma pizza grelhada.

Lenochka! OBRIGADO !!!))) pela massa! Experimentei muitas receitas. mas nenhuma massa gostou tanto. Assado hoje com cebolas, ovos e maçãs - super! Marido com filho e neto comiam direto da frigideira. É verdade que a massa estava um pouco pegajosa, mas umedeci levemente as mãos. óleo. E com as maçãs, deu um nó e as fritou depois de 40 minutos, então a massa subiu um pouco no copo! - subiu mais na forma do que nas primeiras tortas. Ora esta é a receita preferida da nossa família e vou aconselhar todos os meus amigos. obrigado

Svetlana, boa saúde! Como é bom ler!)))