Cookies "Berlin"

[sem fermento]

Cookies "Berlin"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Sopro sem fermento massa
Areia de açúcar
Geléia de limão (confiture, jam) no meu caso limão ralado com açúcar
Doce de açúcar

Método de cozimento

• Descongele a massa folhada sem fermento e divida em vários pedaços, neste caso peguei um pãozinho e dividi em 4 partes
• no caso de 2 camadas, apenas dividi cada peça ao meio.
• Polvilhe o açúcar em uma camada uniforme (usei uma bandeja)
• 
• e sobre este açúcar a gente desenrola levemente a massa (só apertei com as mãos)
• Vire a massa com açúcar
• e
• dobre as bordas para o centro
• 
• dedos pressionam com força a junção das bordas
• 
• dobre ao meio e corte em pedaços
• 
• coloque as peças em uma gradinha e leve ao forno 200 *
• 
• De acordo com as regras, os biscoitos precisam ser virados 10 minutos antes de ficarem prontos para que cresçam uniformemente, mas em um tapete de silicone eles abrem muito bem
• E agora é preciso untar os biscoitos ainda mais quentes com geleia de limão dos dois lados, pode-se usar geleia de laranja, mas para que fique com raspas. Todos os biscoitos estão prontos - depois de esfriados, podem ser untados com glacê, não gosto, então não uso.
• 

Observação

Desfrute de sua refeição!

geléia de limão - não é visível nos biscoitos, apenas prova. Você pode comprar pronto ou pode torcer o limão (com a casca) com açúcar 1: 2. Da última vez, apenas esfreguei um limão no liquidificador e misturei a massa resultante com o açúcar, e antes de passar por um moedor de carne. Tantas vezes fazíamos limão para rechear uma torta de bolinhos, e então você pode ir para o chá - só chá com açúcar e limão, só a rodela de limão não flutua.

Ela viveu até os cabelos grisalhos e não sabia que suas "orelhas" favoritas se chamavam "biscoitos de Berlim"

São ouvidos sem espera e sem doçura. De acordo com a receita, ainda é preciso cobrir com esmalte, só não gosto (eu tirava até bolinhos prontos), e nunca fiz fondant ... ainda ...

[Katyushka]

Katyushka , obrigado por esta receita. Essas "orelhas" são os biscoitos favoritos do meu marido.
Quanto tempo você assa? E pode ser assado em uma assadeira e não em um tapete? E mais uma coisa: geléia de limão ou laranja - o que é? Eu não vejo isso em meus ouvidos.

[Katyushka]

Katyushka , obrigado por esta receita. Essas "orelhas" são os biscoitos favoritos do meu marido.
Quanto tempo você assa? E pode ser assado em uma assadeira e não em um tapete? E mais uma coisa: geléia de limão ou laranja - o que é? Eu não vejo isso em meus ouvidos.

Com o tempo, eu honestamente digo, esqueci de notar, minha sogra e eu estávamos sentados na cozinha, conversando e eu periodicamente olhava pela janela do forno, mas acho que era de 20 a 200 minutos *. Você pode assar em uma assadeira, mas então você precisa virá-los 7-10 minutos antes de retirá-los do forno (não force, mas as orelhas em si são como panquecas) para que abram uniformemente em ambos os lados. Perdoe-me se não for muito claro explicado

[Katyushka]

Katyushka Muito obrigado Isso é exatamente o que eu estava procurando, e é geléia caseira, e a foto é só aula

[Residente de verão]

Pequeno bebê! Então a receita para o estúdio, por favor!

Residente de verãoaqui está você, minha versão do cookie de Berlim:
Pique finamente um pacote de margarina (250 gr.), Adicione 1 gema, 1 colher de sopa. eu. açúcar, um pouco de refrigerante, temperado com vinagre, 1 requeijão, não glaceado, regular ou 100 gr. massa de coalhada sem passas. Você pode sobreviver com a mesma quantidade de queijo cottage gordo de 18%. Misture tudo, adicione 1,5 xícara de farinha (240 gr.) E sove a massa.
Recheio: 1 limão ralado no ralador (pessoalmente nunca consegui fazer isso, passo no liquidificador) combine com 1 proteína, batida com açúcar granulado. Adicione açúcar a gosto.Pessoalmente, tomo 4 colheres de sopa. eu.
Abra a massa sobre um tabuleiro enfarinhado, aplique o recheio em toda a superfície da camada laminada, enrole e corte em pedaços de 1,5-2 cm de espessura e leve ao forno quente.
A receita não indica em quantos graus pré-aquecer o forno, mas mesmo no meu forno antediluviano, os biscoitos foram assados ​​em 15 minutos.

Terei que tentar, de acordo com a descrição, lembra uma massa folhada rápida, só que com queijo cottage.

Nós vamos!!!! Biscoitos de Berlim, biscoitos de Berlim !!!!! Fiz esses biscoitos de Berlim e ainda não entendo para onde algo foi parar. A gente sentava, tomava chá pra gente, e ele (biscoito) tava na mesa num prato, mas muito assim, só um prato inteiro! Bem, eles colocaram, colocaram na boca e engoliram com chá. O chá ainda não acabou na caneca, mas o prato está VAZIO !!!! Para onde foi alguma coisa? Não entendemos. Vou jantar fazer mais biscoitos, talvez consiga saber para onde vai?

Fiz biscoitos na dacha em aerogril, era inconveniente espalhar biscoitos ali, principalmente porque o pincel ficou em Moscou, então coloquei limão em uma tigela e peguei os biscoitos com garfos e mergulhei dos dois lados - felizmente, apenas 8 peças cabem na grelha - não têm tempo de arrefecer ...

[massa de coalhada]

E em Berlim esse biscoito se chama "Orelhas de porco".
Costumo assar - meu marido adora, especialmente de massa de coalhada ... E agora fiz açúcar de limão (para me gabar) e presumo que esse biscoito se tornará meu principal assado até que o açúcar acabe.

Entendi bem - Tenho 2 pedaços de massa em um pacote e não precisam ser desenrolados, basta dividir cada um ao meio?

Entendi bem - Tenho 2 pedaços de massa em um pacote e não precisam ser desenrolados, basta dividir cada um ao meio?

Exatamente. Em princípio, se você quiser que as orelhas sejam maiores, não será necessário dividir, mas o número de biscoitos será menor.

E eu cozinho essas orelhas só com açúcar - preciso experimentar com geléia))) E também faço rolinhos dos dois lados - é isso que sai:

Você não precisa estender a massa?