Sopa de couve-flor com açafrão (opção magra)

Sopa de couve-flor com açafrão (opção magra)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
couve-flor de tamanho médio
leite de soja	300 ml
caldo de vegetais (eu tenho água)	300 ml
açafrão	pitada
sal	gosto
pimenta do reino moída na hora	gosto
verdes (eu tenho endro)	Pouco

Método de cozimento

• Dilua o leite em pó com água. Misture com caldo de vegetais ou água. Adicione o açafrão. Divida o repolho em inflorescências. Coloque em uma panela e cozinhe até ficar macio, 15 minutos.Tempere com sal, pimenta, adicione as ervas. Bata tudo com o pé de um liquidificador. Ferva novamente. Se você acha que sua sopa é grossa, dilua com água e sirva com croutons.
• Acabou por ser uma sopa muito tenra, saborosa e positiva.

Observação

Vi a receita no LJ da Belonika. Para o qual muito obrigado a ela.

Receitas semelhantes

Sopa de creme de abóbora austríaca (Rada-dms)

Sopa de purê de abóbora em Philips HR2206 / 80 Mix & Cook Multikocher (gawala)

Sopa de purê "Meio-dia quente" (Olga VB)

[cozinheiro]

cozinheiroque sopa gostosa!
Onde as pessoas compram leite de soja? Talvez em algum departamento de dieta?

Eu compro no metrô. Existe uma loja onde vendem todo o tipo de produtos saudáveis. Se as pessoas não estiverem em jejum, pode-se usar leite normal.