Purê de sopa "Abóbora delicada"

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Abóbora
cebola
cenoura
caldo / cubo de vegetais
vinho branco seco
creme 20%
óleo vegetal
manteiga
noz-moscada moída (eu esfrego em um ralador)
Curry
sal
Pimenta

Método de cozimento

Asse a abóbora no forno por 1,5 horas. Retire a casca, corte em pedaços pequenos.
Enquanto a abóbora assa, pique a cebola, as cenouras e frite em vegetais e manteiga. Em seguida, adicione os tomates pelados e picados. Depois de alguns minutos, combine os legumes com a abóbora. Depois de 5 minutos, acrescente o caldo de legumes (em uma pitada também é adequado a partir de um cubo), de modo que o caldo cubra os vegetais por 2-3 cm, despeje o vinho e continue fervendo por mais 10-15 minutos. No final adicione a noz-moscada, o curry, o sal e a pimenta.
Coloque em uma tigela da batedeira, bata até ficar homogêneo. Em seguida, despeje em uma panela, acrescente o creme de leite, leve para ferver (mas não ferva) e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
Sirva com croutons ou camarões brancos. Fervi camarões separadamente.
A sopa é gostosa e bem arejada

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nina1973

Meus colegas gostam muito de sopa de abóbora, que ainda não experimentaram certifique-se de cuidar de si e de seus entes queridos. Quando meu marido e eu vimos no cardápio em uma das apresentações, ficamos surpresos e franzimos o nariz, e depois de experimentar o aditivo pegamos a receita da cozinheira e fomos descobrir
Mas eu não asso abóbora. e puro cru esfrego num ralador grosso e coloco na cebola frita, também temperos (pego a mistura de sopa pronta), líquido ao nível da abóbora e carcaça sob a tampa.
Costumo servir polvilhado com sementes de abóbora torradas.
Agora, de acordo com o seu exemplo, vou experimentar também com camarões, também os adoro muito, mas não pensei em ligá-los com abóbora, mas vinho e tomate parecem-me supérfluos nesta sopa, mas isto é claro questão de gosto

Uma adição muito boa a esta sopa são pequenos pedaços de filé de frango frito no azeite de oliva até formar uma crosta, polvilhado com curry. Acontece que o sabor e a estrutura da sopa em si são aveludados e macios, e o frango os destaca muito.

celfh

nina1973, Ru, obrigado, meninas, pelo conselho! Eu também terei que tentar suas opções.