Sopa de purê "Três cogumelos"

Sopa de purê "Três cogumelos"

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Champignon fresco	300 gr.
Cogumelos ostra frescos	200 gr.
Cogumelos porcini congelados	200 gr.
Cogumelos porcini secos	6-8 peças
alho-poró	1/2 cápsula
Cebola branca	1/2 cebola
Alho	3-4 dentes
Caldo de galinha (vegetais)	sob demanda
Vinho branco seco	50 ml
Sal, pimenta, especiarias	gosto
Azeite	1 Colher de Sopa. eu
Manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Creme (creme de leite)	100 ml
Verdes	gosto

Método de cozimento

• Prepare os ingredientes.
• Descongele os cogumelos porcini congelados.
• Descasque, lave e pique os champignon e os cogumelos ostra.
• Corte o alho-poró em rodelas. Cebola branca - em meias argolas. Pique o alho com uma faca.
• Moa cogumelos porcini secos em farinha usando um liquidificador ou moedor de café.
• 
• Em uma panela de fundo grosso, 1 colher de sopa. eu. azeitona e 1 colher de sopa. eu. manteiga, frite o alho-poró, a cebola e 2/3 do alho por 5-6 minutos.
• Adicione o cogumelo porcini seco à cebola. Despeje 50 ml de vinho branco seco e cozinhe por alguns minutos. Adicione sal e pimenta a gosto.
• Adicione os cogumelos frescos picados à panela. Despeje o caldo para cobrir os vegetais e os cogumelos (demorei cerca de 300 ml de caldo). Leve tudo para ferver e cozinhe até que os cogumelos estejam macios.
• 
• Enquanto a sopa cozinha, corte os cogumelos porcini descongelados. Frite por 1 colher de sopa. eu. unte com o alho restante até ficar macio. Tempere com suas ervas favoritas (acrescentei tempero italiano com sal).
• 
• Bata a sopa de cogumelos pronta com um liquidificador de imersão. Adicione o creme e misture bem.
• 
• Despeje a sopa em tigelas, adicione os cogumelos porcini fritos e polvilhe com ervas picadas
• 
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

4 porções

Observação

A receita original de Yulia Vysotskaya "SOPA DE COGUMELO COM VAZAMENTO DE CEBOLA" no portal EdimDoma.

Chamei a sopa de "três cogumelos" pelas seguintes razões (que Julia Vysotskaya me perdoe):
1. Três tipos de cogumelos são usados ​​na sopa - branco, cogumelos ostra e champignon.
2. os cogumelos são usados ​​em três estados - frescos, congelados e secos.
O que quer que se diga - são três cogumelos. Tudo é muito simples.

Receitas semelhantes

Sopa de cogumelos porcini secos com feijão branco (Admin)

Sopa de cogumelos porcini secos (Polaris 0305) (inka_kot)

Sopa de cogumelos com guisado (Lerele)

Oh, que sopa adorável !!!! Excelente!! Obrigado!!!!!

Super! Para marcadores! Obrigado pela receita

[Rada-dms]

Rada-dms, MaBa, obrigado!

[Ksenia]

Ksenia, sopa interessante! Eu levo para favoritos. Eu farei - eu relatarei.
Obrigado pela receita!

[Marca de verificação]

Marca de verificação, Eu realmente espero que você goste. A sopa é muito cogumelo.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, obrigado pelo princípio de fazer sopa de cogumelos! É verdade, eu tenho "Dois cogumelos" - cogumelos congelados e cogumelos porcini secos, mas mesmo assim - muito saboroso! (não havia cogumelos ostra, eu os substituí por purê de carne de frango - nada mais ou menos substituição, vai servir).

É tudo marido. Seu dente foi arrancado ontem. Ontem ele geralmente bebia só água (tem uma FERIDA na boca !!!), de manhã se dignou a comer mingau ralo, e então sonhadoramente diz: "Mas me lembrei do purê de sopas ... são deliciosas!" Ok, mimos.

[Katerina]

Katerina, para sua saúde! Marido uma recuperação rápida.