Picles com peito e rins

Picles com peito e rins

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: russo

Ingredientes
Bife de peito	500 g
Rim de boi (400 g crus ou 200 g fervidos)	1 PC.
cevada	1 \ 2-1 \ 3 copos de multi
Batatas	1 peça grande
Cenoura	1 peça média
Cebola	1 peça média
Pepinos em conserva (a quantidade depende do seu gosto)	5 peças.
Pickle pickle	200 ml aprox
Óleo vegetal passivante
Salsa ou raízes de aipo, folhas de salsa
Água	3-3,5 l aprox.

Método de cozimento

• Em qualquer caso, a quantidade de comida depende do seu gosto e preferência.
• A carne e os rins são assim.
• 
• Como fazer o preparo preliminar dos rins e fervê-los, contei no post acima.
• Eu molho a cevada em água fria - enquanto a carne está sendo cozida, desta vez é o suficiente para embeber.
• Coloco a carne em água fervente, acrescento raízes de salsa. Não há necessidade de salgar o caldo - só no final do cozimento! ..
• Deixei ferver o caldo, guardei por cerca de 15 minutos sob a tampa fechada, depois abro a tampa e deixo assim por cerca de 30 minutos.
• O caldo ficará transparente. E como meu caldo no prato pronto deve ser leve, a transparência do caldo agora importa.
• 
• Agora coloco a cevada no caldo, continuo cozinhando até a carne estar cozida. A carne é fresca e cozinha rapidamente.
• Durante esse tempo, preparo vegetais.
• 
• Eu aqueço 1 colher de sopa em uma frigideira. l de óleo vegetal.
• Pique a cebola finamente, passe as cenouras num ralador grosso, descasque os pepinos e também esfregue num ralador grosso.
• Cebola, cenoura e pepino em uma frigideira.
• Todos esses produtos devem ser pré-processados ​​(estufados) para que tenham o mesmo grau de prontidão, pois se forem colocados no caldo crus, serão cozidos de forma diferente no tempo, e os pepinos geralmente podem permanecer meio crus e muito salgados . Isso estragará o sabor do prato acabado.
• Agora você pode adicionar batatas picadas ao caldo. Vamos esperar até que esteja fervendo até meio cozido.
• Agora adicione vegetais cozidos ao caldo. Se você fizer o contrário, o ácido dos pepinos não permitirá que a batata ferva, ela pode permanecer firme.
• Experimentamos o pickle para ver os vegetais e o sabor do pepino azedo. O número de pepinos depende do seu gosto - coloque mais ou menos pepinos.
• Depois de testar a salinidade e o sabor dos pepinos, você pode adicionar picles de pepino (barril) na quantidade necessária.
• Deixe ferver o caldo, mexa, experimente. Agora você pode adicionar sal, rins e salsa. Os rins não toleram o processamento a longo prazo, então é suficiente que eles fiquem no caldo por 5-7 minutos para ficarem saturados com os sabores do caldo.
• Traga à prontidão também com a tampa entreaberta.
• Experimentamos, degustamos e acrescentamos o que ainda falta para provar….
• Tudo, o picles está pronto!
• Feche a tampa, desligue o fogo e deixe a sopa em infusão por 10-20 minutos! Que todos no pote finalmente façam amigos!
• Agora você pode servir à mesa! Adicione o creme de leite a gosto!
• 🔗

Observação

E hoje esquecemos do creme de leite também ... ..
Eles sabiam por uma alma doce com uma grande adição!

Não sei, meu picles é parecido com o "stolovsky", de que falava Izuminka, mas estava delicioso e eu preparo picles assim mesmo!

Bom apetite a todos

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Como fazer o preparo preliminar dos rins e fervê-los, contei no post acima.

E onde fica esse post ???

[yara]

E onde fica esse post ???

yara, algo que eu mesmo não vou encontrar neste tópico no fórum Veja aqui a receita para cozinhar rins com fotos 🔗 Tudo é muito simples!

Obrigado, senão tinha medo de cozinhá-los. Graças a você, aprendi que acontece que não podem ser cozidos por muito tempo, senão serão borracha

Obrigado, senão tinha medo de cozinhá-los. Graças a você, aprendi que acontece que não podem ser cozidos por muito tempo, senão serão borracha

Bem, tudo bem! Agora seu pickle é seu! Não tenha medo de cozinhar, fica uma delícia!