Cheesecake "Infância feliz"

[Cheesecake "Infância feliz"]

Esta coalhada era o "número de sucesso" da minha mãe. Eu o amava ...
Decidi compartilhar minhas memórias de infância com meu marido, o que o deixou absolutamente encantado!
A receita exata não foi preservada, fiz do meu jeito, mas ficou ainda melhor do que estava.

Cheesecake "Infância feliz"

500 gramas de queijo cottage pastoso (40%)
200 gr de creme de leite (10%)
100 gramas de açucar
1 saco de açúcar baunilha
2 ovos grandes
15 g de amido + 25 g de semolina + fermento em pó na ponta de uma faca
25 g de manteiga
saco de raspas de limão (opcional)
50 gr de passas + 1 colher de sobremesa de rum (opcional)
Despeje as passas com rum (de preferência no dia anterior).
Moa o queijo cottage com açúcar e ovos, acrescente o creme de leite e mexa. Misture o amido com a semolina e o fermento, acrescente à mistura da coalhada, misture. Adicione as raspas, as passas, mexa, despeje a manteiga derretida e mexa.
Despeje a mistura em um prato de 26 cm de diâmetro forrado com papel manteiga e leve ao forno a T 170 ° (convecção 150 °) por ~ 1 hora até dourar. Disposição para verificar com uma farpa.
Você pode comer quente e frio com creme de leite.

Z. Y. Em vez de queijo cottage, você pode tomar coalhada ou coalhada infantil, apenas adicione menos açúcar. Bem, se você quiser uma coalhada mais alta, faça uma porção dupla.

[Cheesecake "Infância feliz"]

Cheesecake "Infância feliz"

Sternushka
1. E se você não tomar queijo cottage pastoso, mas o mais comum em uma embalagem, você precisa trazê-lo a uma condição com creme de leite / iogurte, etc.?
2. E se você vencer os brancos separadamente? Tentaste? Ou não adianta essas danças com pandeiro?

500 gramas de queijo cottage pastoso (40%)

Nunca vi 40% de queijo cottage à venda aqui ... Provavelmente tem gosto mais de cream cheese?

[s]

smuito obrigado para Cheesecake "Infância feliz"!!!
Cozinhei com queijo cottage 18% (não tem mais gordura na loja), peguei o da embalagem. Não coloquei passas, a criança não come. Fez 1 porção. Ficou muito gostoso!
Com creme de leite - uma coisa boa! É verdade que alguns doces comiam com leite condensado.

CrochêCerta vez, bati as claras separadamente e depois misturei na massa da caçarola de coalhada. Não senti diferença, mas me lembro de tentar tanto!

[Pequeno]

Pequeno
1. Qualquer queijo cottage é adequado, desde que não grãos (bem, há um liquidificador para grãos).
2. Não venci os brancos separadamente. Lembro que minha mãe bateu nele em 5 minutos e eu a segui!
3. Eu determino o teor de gordura do queijo cottage apenas pela inscrição - temos 0%, 20%, 40% - em aparência e sabor exatamente iguais.
Estou entre parênteses então, por uma questão de ordem, indico a gordura.

[secagem]

secagem
E eu te agradeço por QUEIJO "INFÂNCIA FELIZ" ! Muito, muito gostoso !!! E está sendo preparado literalmente de uma vez!
secagem !!!

[Stеrn,]

Stеrn, o cheesecake de ontem não viveu até de manhã

Ele também não morava comigo, eles comeram à noite, e a criança no dia seguinte tentou encontrá-lo (a coalhada) na geladeira.

Stеrn, Eu vou cozinhar!

[s,]

s, Quero agradecer novamente pelo Cheesecake de Infância Feliz !!!
Hoje quis fazer de acordo com o princípio da "Zebra" e em 1/2 da "massa" adicionei 200 g de abóbora, reservada para os pãezinhos de abóbora. Com isso, as estrias ficam praticamente invisíveis, mas ficou muito gostoso!

Como alternativa, da próxima vez, você pode pintar um pouco da massa da coalhada com cerejas, morangos ou mirtilos. Acho que também deve sair muito bem.
É assim que uma receita de sucesso cria uma enorme margem de manobra.

[Stеrn!]

Stеrn! Que requeijão delicioso! Tão macio, delicado e leve!
Não havia passas disponíveis apenas, bem, e é tão maravilhoso!
Na minha receita habitual havia mais sêmola e não se usava amido e creme de leite, provavelmente por isso que a caçarola ficou densa, mas aqui é um prazer! Quase cheesecake! De alguma forma, tudo coincidiu!
Uma receita com muito soul!
Levo ao cofrinho com muita gratidão! Obrigado, Stеrn!

[Stеrn]

Stеrn , e se você tentar assar este gostoso em uma multicooker? Algo que comecei a amar o queijo cottage, antes de não perceber isso. O corpo claramente carece de cálcio

Stеrn!

mas você pode amassar tudo, formar um molde e assar de manhã.E então, pela manhã, cada minuto conta, embora eu me levante cedo (para onde vai o tempo). Não acontecerá que o líquido comece a se separar. Stelochka me diga por favor. Eu tradicionalmente frito suas panquecas com Bom dia às quartas-feiras.

[tatalija]

tatalija, esta receita não pode ser preparada à noite. No mesmo lugar não tem farinha, vai simplesmente parar, vai acidificar tudo até de manhã. A manteiga ainda vai endurecer.

mas você pode amassar tudo, dobrar em um molde e assar pela manhã

Eu sempre amasso, coloco em uma forma e deixo por 2-3 horas para que a semolina inche , Aguento mais, o resultado é sempre excelente !!!

Muito saboroso !!!

E o que não é menos importante velozes !!!



Costumo assar de acordo com esta receita, no entanto, demoro menos tempo para assar do que o autor da receita) ...

Obrigado ao autor !!!