Porco com batata assada no xerez

Porco com batata assada no xerez

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
lombo de porco com osso	1 kg
cebola	1-2 pcs
cenoura	1-2 pcs
alho	2-3 cravos
batatas	5-6 pcs
molho de soja	1-2 colheres de sopa
mistura de cinco pimentas + Sichuan	1 colher de chá
páprica moída	0,5 h l
xerez	100 ml
azeite	1 Colher de Sopa
Coentro não é chão	0,5-1 h l

Método de cozimento

• 1. Corte a carne em porções (como para uma costeleta). Moa grosseiramente a pimenta, misture com a páprica e rale bem a carne. Coloque a carne em um prato raso, regue com o molho de soja e o azeite de oliva e enxágue bem os pedaços. Deixe marinar por 30 minutos.
• 2. Corte a cebola em meias argolas e a cenoura em rodelas. Disponha o fundo da torradeira com legumes. Disponha a carne (de preferência em uma camada). Cubra com batatas inteiras descascadas e dentes de alho inteiros. Despeje o xerez sobre a carne, acrescente cerca de 100 ml de água fervente, feche a tampa e leve ao forno pré-aquecido. Segure por 15 minutos a 250 graus, depois abaixe a temperatura para 160 e leve ao forno por cerca de uma hora. No final do cozimento, quase todo o líquido deve ter evaporado.

Hora de preparar:

cerca de 2 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

A carne é a mais macia. Batatas aromáticas e quebradiças. O prato não é trabalhoso de preparar.
Cozinhe com amor e bom apetite!

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Marina, que carne linda, mmm! .. então me parece que a minha vai adorar!

Só tenho algumas perguntas, posso?

o fundo do galo é coberto com cebolas e cenouras picadas, certo?
o xerez tem algumas variedades, este prato precisa de uma específica ou você deveria comer alguma?
uma mistura de 5 pimentas - quais? estes são multicoloridos, ou que são perfumados-vermelhos-comuns ... e que tipo de pimenta Sichuan é?

aqui, resultou mais do que um casal .. bem, eu quero que o prato acabe ..

[Luda]

Luda, cinco pimentas - que são multicoloridas. Eu compro Sichuan no mercado, é meio quente e muito, muito perfumado. Eu tirei uma foto disso. Sherry foi levada por Massandrovsky. Eu corto cebolas e cenouras não muito finas - e o gosto e o aroma exalam e a carne não queima. Eu simplesmente coloco ao longo da parte inferior.

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Isto é o que parece. Mas se você não consegue encontrar, não importa. Ainda é delicioso.

Oh, que interessante, esse Sichuan que eu não conheci .. vamos manter em mente!

Marin, obrigado pela resposta detalhada! Eu amo esses pratos - dobrei tudo e agora está pronto

Aqui está o que descobri sobre esta pimenta:

A pimenta de Sichuan (huajio) não é, na verdade, uma pimenta, mas os frutos da cinza espinhosa, ou melhor, sua casca sem sementes. A pimenta de Sichuan tem um aroma pronunciado e picante com notas cítricas, que é mais pronunciado quando frito em uma panela seca e depois moído em um pilão. Não muito picante. Além disso, pode ser usado não só como tempero para cozinhar, mas também, frito e moído junto com o sal (1: 4), como tempero de pratos prontos. Fizzles out muito rapidamente quando moído. Utilizado em carnes chinesas e pratos de aves, principalmente pato e porco. Este tempero não deve ser usado em demasia, porque em grandes quantidades, a pimenta de Sichuan causa uma sensação de dormência na boca.

Marina, olá! Já comprei tudo, exceto Sichuan .. mas isso depois, você não pode cobrir tudo de uma vez

Marish, que pergunta - comprei carne, mas vou cozinhar para o jantar de amanhã.como fazer - marinar hoje e na câmara frigorífica, ou apenas a carne na câmara frigorífica e marinar amanhã? O que você acha?

[Lyudochka]

Lyudochka ! Melhor deixar na geladeira (não no freezer). E então, se assim posso dizer, isso mudará.

Não me atrevi a conservar tudo, no c-ke, esperando até amanhã!

Marinaaaaa !!!! e coentro - onde?

[Lyudochka]

Lyudochka, basta espalhar diretamente na almofada vegetal. Você pode deixar um pouco e polvilhar por cima (por cima da carne e das batatas)

sim, obrigado, com o tempo! tudo no forno

20 minutos se passaram - Marina, paaaahnet incrível !!!

[Torção]

Torção, Marina, obrigada! delicioso, aromático, sem palavras! Eu estava um pouco preocupado se as batatas seriam cozidas, eu costumo ferver as batatas nessas receitas no início. mas aí resolvi não desistir - e estava tudo lindamente cozido, as batatas estão maravilhosas, estufadas, está tudo muito, muito gostoso! de novo - obrigado pela receita !!

[Lyudochka]

Lyudochka, Estou muito, muito feliz por ter gostado da carne. E obrigado pela foto