Caril pilaf com legumes

[Caril pilaf com legumes]

Quem não ama o pilaf ?! E tem gordura .... E leva tempo ... Lutar!

Caril pilaf com legumes

50 gr de gordura de frango (retirada das pernas)
400-500 gr de frango ou filé de peru
3 cebolas (350 gr)
1 cenoura grande (200 gr)
300 gr de arroz de grão longo
750 ml de água
4-5 dentes de alho
300 gr de pimenta doce multicolorida (eu congelei)
300 gramas de ervilhas (eu congelei)
1 colher de chá de páprica em pó
1 colher de chá de curry
1 colher de chá de açafrão
1 colher de sopa de bérberis seca (opcional)
alguns grãos de cardamomo (opcional)
sal, pimenta a gosto

Pique a gordura do frango e frite em um caldeirão até obter torresmos dourados. Retire os torresmos e coloque em uma tigela.
Salgue e apimente o filé, processe com um amaciante, corte em pedaços de 2x2 cm e frite na gordura derretida até dourar. Coloque a carne sobre os torresmos (deixe a gordura no caldeirão).
Corte a cebola ao meio rodelas, cozinhe na gordura até ficar macia. Corte as cenouras em tiras finas, acrescente à cebola, refogue tudo junto.
Adicione páprica, curry, açafrão e mexa. Despeje em água quente (!), Sal, pimenta, acrescente o arroz, o alho picado, bérberis, cardamomo. Cozinhe em fogo baixo até que a água seja absorvida (20 minutos). Adicione a carne e os torresmos, misture. Adicione o colorau e as ervilhas, mexa e cozinhe até a água evaporar.
Graças aos legumes e especiarias, fica muito saboroso, suculento e aromático!