Fricassé de frango

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
3-4 filetes de peito de frango
500 gr de feijão verde congelado ou ervilha verde
1 cenoura
manteiga para fritar
400 gr de creme de leite
300 ml de água / caldo
1 colher de sopa de amido de milho
sal
uma pitada de noz-moscada ralada

Método de cozimento

Fricassée (fr. Fricassée - todos os tipos de coisas) - um guisado de carne branca em um molho branco. Geralmente é preparado com carne de vitela, frango ou coelho.
Fiz de uma forma simples e rápida, usando peitos de frango prontos (cozidos).
Ferva o filé até ficar macio, despejando-o com água fervente, por 12-15 minutos com fervura média. Você pode cozinhar em banho-maria - 20 minutos.
Neste momento, em uma frigideira funda ou frigideira funda com fundo grosso, coloque o feijão congelado, acrescente um pouco de manteiga e cozinhe sob uma tampa em fogo médio até descongelar completamente. Em seguida, adicione as cenouras raladas ou cortadas em tiras finas e cozinhe todas juntas por mais alguns minutos.
Retire o filé de frango pronto do caldo, deixe esfriar um pouco, corte no sentido do comprimento em 2 pratos e cada um em tiras finas.
Prepare o molho misturando creme de leite, água / caldo, amido, sal e noz-moscada.
Adicione filés picados aos vegetais,
despeje sobre o molho, tampe e cozinhe em fogo baixo até engrossar o molho, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e deixe coberto por mais 15 minutos. Sirva com arroz cozido.
O creme azedo e a água podem substituir o creme e o vinho branco