Peixe defumado quente e frio

[O peixe está frio. fumar.]

Peixe defumado quente e frio

Categoria: Forno de convecção

Ingredientes:

Peixe
Sal
especiaria
Preparação de fumaça

Método de cozimento

• Lave o peixe. intestino, esfregue com sal, especiarias (a gosto), aplique um pouco de fumaça líquida (você pode passar sem isso) e deixe por 30 minutos. Coloque as lascas de amieiro embebidas em água nas grelhas (meio e fundo) sobre um tabuleiro (prato ...). Cozinhe por 30-40 minutos. na temperatura de velocidade MÉDIA 180gr. Depois de 15 minutos. pode ser regado com vinho branco.


• O peixe está frio. fumar.


• Lavar o peixe, estripar, esfregar com sal, especiarias, aplicar o Copt no último dia. tempero, dobre no esmalte. ou vidro. os pratos e coloque no frio por 1-3 dias (eu tenho por 2). Cozinhe por 30 min. temp. 65 g velocidade baixa e 10 min. na temperatura de 95 a velocidade é média.


• Meu modelo é Notter 1057 Platinum LCD.

Programa de culinária:

veja o texto

[Zvezda]

Zvezda, por favor me diga que tipo de fumaça líquida você usou?