Muffin de chocolate com kefir e farinha integral

Muffin de chocolate com kefir e farinha integral

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Kefir	250 g
Semolina	100g
Ovo	2
Açúcar	200 g
Óleo vegetal	1/2 xícara (100 ml)
Cacau em pó	2 colheres de sopa. eu
Bicarbonato de sódio	1/3 colher de chá

Método de cozimento

• Misture 250 g de kefir com
• 100 g de semolina, deixe a mistura por 20 minutos. Então adicione
• 2 ovos,
• 200 g de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal (100 ml)
• 2 colheres de sopa. eu. cacau em pó
• 1/3 colher de chá refrigerante.
• Em seguida, misture com CZ-farinha (cerca de um copo) para amassar uma massa homogênea de densidade média, fluindo.
• Despeje a massa em uma forma de silicone (de preferência alta, em forma de anel), e se não for usar a forma pela primeira vez, não há necessidade de lubrificá-la. Sem molde de silicone - asse em outro recipiente adequado para micro-ondas.
• Asse por 7 minutos na potência máxima.
• Se você não tem farinha CZ, farinha grossa, experimente farinha normal, mas com CZ, como percebi, os assados ​​são mais porosos

Hora de preparar:

7 minutos

Programa de culinária:

força maxima

Observação

Fotos de Kobeik

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Assei um bolo de chocolate com kefir e farinha de trigo. Ficou tão gostoso.

O queque foi comido em 5 minutos, o próximo foi assar!
Muito obrigado pela receita!
Fiquei temporariamente sem forno e assar no microondas é muito útil.

Assei um bolo de chocolate com kefir e farinha de trigo. Ficou tão gostoso.

O queque foi comido em 5 minutos, o próximo foi assar!
Muito obrigado pela receita!
Fiquei temporariamente sem forno e assar no microondas é muito útil.

Oh, que homem bonito você se tornou! Eu represento a alegria de sua casa.
Obrigado pelo seu feedback!

P.S. E eles já escreveram sobre as nozes.

Fiz meia porção do bolo, que é chocolate no kefir, não deu certo
A massa líquida começou a rastejar para fora da caneca, no começo não assou, coloquei de novo na mesma hora ...
E em termos de consistência, acabou sendo uma espécie de estranho, seja de óleo vegetal, ou porque não sei o quê, saltou como borracha e tinha o mesmo gosto ... e não manteve a forma bem.

O conselho de fazer meia porção me alertou imediatamente ... Acontece que você não adivinhou com o tempo - a princípio o cupcake não estava pronto, depois não vai terminar. Saltou como borracha - superexposta, umidade perdida. Quanto você assou?

Uma pequena quantidade é um Cupcake em uma caneca (há uma receita no fórum) - é assado em uma tigela, sem furos. O tempo é 2,5-3,5 minutos, dependendo da potência.

Meninas, honestamente! Fiz esse bolo mais de uma vez, e chocolate com água fervente, e biscoito com leite condensado e biscoito de coco - deu tudo certo!
Zalina 74, né - talvez o tempo não tenha agradado. O CF é diferente para cada pessoa, procure escolher o momento para não secar. Coloque primeiro por 6 minutos e depois olhe - se o meio ainda não estiver assado, acrescente 30 segundos cada (só não tire o bolo), costumo experimentar com um palito se a massa estiver chegando perto, aí adiciono mais tempo.

[zalina74]

O conselho de fazer meia porção me alertou imediatamente ...

zalina74, bem, por que alertado. Se eu não tivesse certeza, não aconselharia cozinhar meia porção. Eu faço todas as receitas para o microondas meia porção, pois tenho muito pequenas e as formas grandes não cabem. Tudo funciona muito bem. 7-9 minutos (700W) e pronto.
A massa aumenta muito de volume e eu não faria isso em uma caneca.
Provavelmente Gubki , só não adivinhei com o tempo.

Não é hora para mim, eu realmente não gostei da consistência ou estrutura do bolo ... borracha, elástico ... não é legal, como algum tipo de química.

Não gostei da textura ou da estrutura do bolo ... borracha, elástico ... nada legal, tipo algum tipo de química.

Então é borracha porque fica superexposta com o tempo ... Imediatamente após desligar a micra, o biscoito pode parecer úmido, mas continua cozinhando, seca com o calor residual. Se você reduzir a porção, então o tempo deve ser reduzido. Se você se acostumar, verá apenas +. Rápido, econômico, não quente (especialmente no verão, aprecie)

Depois que cozinhei e tudo ficou ótimo, só prestei atenção na mesa com o tempo e com o recálculo da potência do micro-ondas e segui as recomendações de não tirar logo e deixar repousar por 10 minutos em um mícron. Até os meninos dos vizinhos assaram com todas as recomendações e deu tudo certo para mim. As falhas acontecem se você perder algo.

zalina74 obrigado pela receita! ou ainda mais, por compartilhar a experiência de fazer pastelaria em um simples micro sem convecção, na minha juventude (o micro era a primeira unidade da vida familiar comprada com o dinheiro do casamento) tinha muita vontade de experimentar, mas era o cozimento que sempre perdia uma aparência pálida e um centro cru, portanto, com tanta quantidade agora tenho equipamentos, bom, eu só senti pena dos produtos para experimentos e havia uma firme convicção de que nada de bom sairia disso, mas li seus posts e só fiquei curioso em experimentar, misturei tranquilamente (cupcake de chocolate com kefir e farinha CZ) enquanto todos descansavam e mandaram ao forno (o formato é igual ao seu), carreguei por 13 minutos (750W), olho no fogão - desilusão - não me levantei, bom, não me desesperei, tirei enquanto esfriava e mandava para a grelha. Para o jantar eu corto, não fica embotado, meio quebradiço, suculento - e todos gostaram do sabor! , isto é, eles não perceberam, mas comeram no jantar (e nós não somos nada amáveis). Continuei andando e pensando por que não me levantei? ou você tem uma forma de diâmetro menor (tenho 23,5 cm de fora). Então hoje reli a receita novamente, mas não coloquei farinha na árvore, não havia nada para escalar! ... E o queque acabou sendo gostoso também, só que não tão elegante quanto o seu.
Eu queria inserir uma foto, mas esqueci de como fazer, resumindo vou descrever, ficou só a metade do formato de um cupcake, e borrifou por cima com lascas ...

aqui está a foto

Qual é a sua potência máxima?

Ontem arrisquei cozinhar. Não tenho molde de silicone. Queimado em vidro.
Parece ter subido normalmente, untava a panela. Coloquei por 7 minutos. 800 watts Perfurado - o palito está seco, Peguei - olhei de baixo para dentro da panela - e havia uma mancha escura e úmida de massa. O fundo não está cozido.
Comecei a retirá-lo, descobri que essa mancha também aderia de forma significativa à forma. O que eu fiz errado?
Há suspeitas de que ela acrescentou um pouco de farinha. Não tenho farinha de CH, acrescentei a de costume. Talvez deva ser adicionado um pouco mais do que o travamento central? Que massa deve ser? Qual é a espessura do creme de leite?

Beretta, provavelmente, apenas o excesso de umidade se acumulou na parte inferior. E o bolo pode ser assado perfeitamente. Para deixar o fundo menos encharcado, coloque um círculo de pergaminho untado com óleo em uma panela, a umidade se acumula embaixo dele.
Mas se o meio não for assado (isso acontece quando o bolo é alto, uma camada grossa de massa), então você precisa inserir um copo de vidro resistente ao calor no centro ou usar uma forma de anel. É verdade que, por algum motivo, as tortas de microondas não querem sair do molde de silicone.
Para cupcakes pequenos, guardo um copo estreito de vodca para colocar no centro.

Obrigado! Vou tentar.

Boa sorte!
Pela minha experiência, um fundo úmido de um forno de micro-ondas é uma coisa comum. E a torta em si muitas vezes não tem uma aparência apresentável. Se asso sem papel, viro a torta, seque e coloco em cima e nas laterais geleia, glacê ou polvilhe com coco. Para que fosse limpo e bonito.

Boa sorte!
Pela minha experiência, um fundo úmido de um forno de micro-ondas é uma coisa comum. E a torta em si muitas vezes não tem uma aparência apresentável. Se asso sem papel, viro a torta, seque e coloco em cima e nas laterais geleia, glacê ou polvilhe com coco. Para que fosse limpo e bonito.

Hee-hee! Quando tirei meu bolinho de estreia, eu imediatamente mascarei o topo com um pó ...

Se você não mantiver os produtos assados ​​na forma até que esfriem completamente, então o fundo "atinge" depois de retirado e virado.

Você pode assar um cupcake no forno? Quanto tempo e qual temperatura é necessária?

Quem já tentou assar este bolo em um forno convencional?
E preciso polvilhar o molde Sicon com sêmola? E então (a primeira vez que assei na forma) um tapete grudou.

Tenho uma tabela sobre como recalcular o tempo, se a receita e o seu micropoder forem diferentes. Talvez onde alguém possa ser útil?
Deixe-me colocá-lo aqui, mas você tem que decidir por si mesmo - sem necessidade e, se necessário, onde colocá-lo:

[Wiki]

Tenho uma tabela sobre como recalcular o tempo, se a receita e o seu micropoder forem diferentes. Talvez onde alguém possa ser útil?
Deixe-me colocá-lo aqui, mas você tem que decidir por si mesmo - sem necessidade e, se necessário, onde colocá-lo:

Wiki, Eu também tenho essa mesa. Talvez as meninas sejam úteis para alguém.
Mas no MVP, eu não gosto de cozinhar nada, apenas aqueço.

Você pode assar um cupcake no forno? Quanto tempo e qual temperatura é necessária?

Estou relatando. Assei este cupcake no forno. Assado por 1 hora. Em t-250 graus 40 minutos e 20 minutos em t-200 graus.
Para silicones. forma "Castelo" com um diâmetro de 23 cm não é massa suficiente. Você precisa fazer 1,5 porções.
Assei com uma protuberância no centro. Quando retirado do molde, tinha aparência normal e depois se desfez devido a um tubérculo. Aqui está uma foto:



Em vez de bicarbonato de sódio, acrescentei fermento em pó (gosto mais), raspas de laranja e pedaços de chocolate.

Zhivchik, muito obrigado pelos detalhes! : rose: Teve um gosto suculento?

Zhivchik, muito obrigado pelos detalhes! : rose: Teve um gosto suculento?

sim.

Estou relatando. Assei este cupcake no forno. Assado por 1 hora.

Se não houver hora, o microondas ajuda.

Em vez de bicarbonato de sódio, acrescentei fermento em pó (gosto mais), raspas de laranja e pedaços de chocolate.

Foto apetitosa - chocolate derretendo, aroma de raspas ... Aliás, para o forno eu amassaria a massa mais abruptamente. Como isso pareceu para você?

Se não houver hora, o microondas ajuda.

Quanto a mim, os pratos do micro-ondas não têm o mesmo cheiro que os do forno.

Se não houver hora, o microondas ajuda.
Aliás, para o forno, eu amassaria a massa mais abruptamente. Como isso pareceu para você?

Não, não é necessário abruptamente. A consistência era muito boa. Acredite em mim, eu sei muito sobre o teste.
Adicionei farinha de moinho de grãos inteiros. Há muito farelo. Portanto, o cupcake é muito saudável.

Py. sy. Ksti, gostaria de ver uma foto do corte de sua torta.

[Zhivchik]

... Eu gostaria de ver uma foto do seu corte de torta.

Zhivchik, Posso mostrar meu corte:

E aqui está todo o homem bonito em sua totalidade:


zalina74, obrigado!!!
Para meus 700 watts, demorou 11 minutos (de acordo com a tabela).
Nem seco, nem molhado, nem emborrachado. Muito, muito mesmo.
Uma coisa é alarmante: o tempo de cozimento é igual ao tempo de comer e não um minuto a mais.

... Uma coisa é alarmante: o tempo de cozimento é igual ao tempo de comer e não um minuto a mais.

Isso é certeza! Excelente cortador!

[Zhivchik]

Zhivchik, Posso mostrar meu corte:

Vika, um cortador apetitoso!
Você untou o prato antes de assar?
E qual é o diâmetro do seu "castelo"?

Você untou o prato antes de assar?
E qual é o diâmetro do seu "castelo"?

Agora vou me gabar - tenho dois castelos. Um grande 26 cm, não entra no meu micro-ondas, ou melhor - entra, mas tem alças nas laterais, então elas não entram. O segundo chinês, escrito 22 cm, media - 21. Eles nos enganam ...ou eu medi assim.
Passei um pouco de óleo vegetal antes de assar, nunca mais untei e já havia muitos assados. Eu apenas lavo e deixo secar. Limpar não é apenas secar, este castelo tem muitos sinos e assobios arquitetônicos.
Eu asso nele - asso e não consigo parar. Mas hoje não me atrevi a fazer um caramelo para um bolo com bananas em caramelo. Eu tenho medo de estragar tudo.

E eu realmente não gostei do sabor pronunciado da farinha ZH em produtos assados ​​doces.
Provavelmente ainda é uma questão de gosto.

Quero agradecer ao autor da receita, cupcake bem gostoso. Acrescentei um pouco mais de chocolate amargo derretido, o que não é incomum. Nem deixaram o bolo esfriar para cobrir a parte de cima com alguma coisa - puxaram direto da forma, não tive tempo de tirar foto também. Assado no forno em temperatura de 170 graus por 1 hora. A forma do castelo, realmente deveria haver uma taxa e meia. Ótima receita, obrigado !: Rose:

Obrigado pelo cupcake, o autor !!! E, em geral, todo mundo, vocês meninas !!! Graças a você, até eu, um cozinheiro não muito, cresço aos meus próprios olhos. Fica sem forno, e sempre se espera biscoitos para o chá, mas aqui é tão rápido e gostoso !! Assado em molde redondo de silicone, meio grudado, não alto, mas gostoso ... foi, porque a peça ficou. Sim, não apaguei o refrigerante, mas talvez seja necessário? Obrigado novamente!

Obrigado por seus comentários e palavras gentis! Fico feliz que a receita tenha sido útil para você.
E eu também não tempero o refrigerante com antecedência - o ácido de kefir extingue o refrigerante da massa!

[zalina74]

zalina74, Estou correndo para agradecer pelo delicioso bolinho. Eu gosto dessa textura, não seca. (y) Adicionei 0,5 colheres de sopa de nozes ao meu gosto. E também fiz a cobertura e ficou ainda mais doce e com mais chocolate.

[zalina74]

zalina74, Estou correndo para agradecer pelo delicioso bolinho. Eu gosto dessa textura, não seca. (y) Adicionei 0,5 xícara de nozes ao meu gosto. E também fiz a cobertura e ficou ainda mais doce e com mais chocolate.

Mmm, só senti o aroma ... Também com nozes ... Obrigado pela dica!