Cheesecakes no forno

[Cheesecakes no forno]

A massa deve ser espessa o suficiente. Você não pode cegar com as mãos, mas não escorre de uma colher. Se a massa for muito grossa, adicione creme de leite.

[Cheesecakes no forno]

Cheesecakes no forno

vidro 250 ml

500 gr de queijo cottage sem gordura (cremoso)
0,5 xícara de açúcar + 1 saco de açúcar de baunilha
1 ovo
1 copo de farinha + 1 colher de chá. colher fermento em pó
0,5 xícara de passas ou damascos secos, cerejas secas, etc.

E se o requeijão não for macio, talvez você possa colocar creme de leite nele ou tirar menos farinha e mesmo assim tentar fazer esses bolinhos de queijo?

E se o requeijão não for macio, talvez você possa colocar creme de leite nele ou tirar menos farinha e mesmo assim tentar fazer esses bolinhos de queijo?

Isso mesmo! Ou adicione creme de leite à coalhada ou adicione menos farinha.
A massa acabou ficando muito macia, não dá para mexer com as mãos, só com a colher.

[Stеrn]

Stеrn

Asse em forno pré-aquecido a T 160 ° até dourar.

URRRRRAAAAAAAA! Finalmente, a primeira receita para assar no meu forno morto! Obrigado Como senti falta de assar no forno! Amanhã vou buscar queijo cottage !!! E finalmente vou assar !!! Pelo menos alguma coisa no forno !!!
Stellochka, quanto tempo leva para assar? E então minha caçarola é assada por 40-60 minutos, e então há pequenos cheesecakes?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl são assados ​​muito rapidamente. Tenho medo de te desorientar, porque tenho um bom forno com convecção. Estou assando mais rápido do que o normal. Indico a temperatura para um forno normal, mas o tempo pode ser diferente. Assei por cerca de 20 minutos.

Stella, fiz cheesecakes no forno esta manhã. Tenho as seguintes observações (para mim mesmo): 1. não cresceram um pouco (coloquei tudo conforme a receita) e, apesar de os ter empilhado, ficaram mais parecidos com panquecas; 2. parece-me que o açúcar não deve ser colocado mais do que 1/3 xícara, muito doce; 3. Não esperava que assassem por tanto tempo - quase 35 minutos (com convecção), mas estava com pressa (talvez deva aumentar a temperatura?! 4. O creme de leite não saiu às tudo (valio), então assou como um caroço.
Meu marido manda um grande obrigado - ele comeu 4 pedaços e disse que, bom, muito gostoso, mas adocicado (bom com uma bebida sem açúcar). Ele se mantém em forma e 4 peças por vez é um recorde para ele (à noite ele acrescentou outra coisinha com geléia). Mais!

Stеrn. Agora sei com certeza que nunca mais vou fritar cheesecakes na frigideira, mas apenas pelo seu método, enfim, é muito prático e saboroso. açúcar é normal para nós - todos nós temos um dente doce, a única coisa que eu gostaria de ter mais creme de leite por cima, fica tão delicioso depois de assar, tipo creme, mas quando eu coloco em bolos de queijo quentes, depois de um poucos segundos começou a se espalhar, basta fazer as ranhuras, sim preencher

[Panevg1943]

Panevg1943,Margot, meninas, é tudo uma questão de qualidade dos produtos. Parece que a coalhada é mais espessa na Alemanha. Portanto, a farinha deve ser adicionada. Deve parecer ... quase massa. Ao colocar a massa no papel, ela deve manter sua forma, não borrar.
E meu creme de leite 30% foi espalhado com dificuldade em syrniki quente.
Tenho certeza que você personalizará a receita de seus produtos.
Outra nuance importante é o fermento em pó. Não tenha preguiça de misturar com farinha e seus cheesecakes vão crescer perfeitamente.

Muito obrigado por seus comentários e vantagens !!!

[Panevg1943]

Stella, fiz cheesecakes no forno esta manhã. Tenho os seguintes comentários (para mim mesmo): 1. não subiram um pouco (coloquei tudo de acordo com a receita) e, apesar de os ter empilhado, ficaram mais parecidos com panquecas; 2. parece-me que o açúcar não deve ser colocado mais do que 1/3 xícara, muito doce; 3. Não esperava que assassem por tanto tempo - quase 35 minutos (com convecção), mas estava com pressa (talvez devesse aumentar a temperatura ?!o creme de leite não se dispersou (valio), então assou bem caroço.
Meu marido manda um grande obrigado - ele comeu 4 pedaços e disse que, bom, muito gostoso, mas adocicado (bom com uma bebida sem açúcar). Ele se mantém em forma e 4 peças por vez é um recorde para ele (à noite ele acrescentou outra coisinha com geléia).

Eu também assei cheesecakes hoje. Eu tinha tudo igual a Panevg1943.
E o creme de leite também não se espalhou, depois de alguns minutos eu tive que untá-lo.
Fermento em pó usado pelo Dr. Fetker. Talvez deva ser colocado mais? Coloquei em uma colher de chá de medida.

[Panevg1943]

Eu também assei cheesecakes hoje. Eu tinha tudo igual a Panevg1943.
E o creme de leite também não se espalhou, depois de alguns minutos eu tive que untá-lo.
Fermento em pó usado pelo Dr. Fetker. Talvez deva ser colocado mais? Eu coloquei em uma colher de chá medida.

E eu enchi um saco inteiro, sabendo que esse médico estava um pouco fraco, e a massa, ao que parecia, era muito íngreme (era mantida em um cacho antes de esquentar). Meu creme de leite, aparentemente, era muito gorduroso, então congelou em um caroço. Não importa 5+ para Stella e boa sorte em passar no exame !!!

O fermento do Dr. Otcher funciona como uma besta para mim! Eu sempre coloco 1 colher de chá. para um copo de farinha é a quantidade ideal.

Fiz cheesecakes para o café da manhã hoje. A farinha acabou de semolina. Fermento em pó nosso Ukrasovsky 1 ch. Sour cream Prostokvashino verdade 15% espalhado e cozido ótimo.

A família inteira gostou
Stella cheesecakes para "cinco"
Não vamos mais fritar,
Vamos apenas assar

[Stеrn]

Stеrn, muito obrigado pelos "Cheesecakes no forno"! Hoje eu assei no café da manhã, mas em vez de passas coloquei uma banana, agora só vou fazer bolinhos de queijo no forno.

[Cheesecakes no forno]

Cheesecakes no forno

Gostoso demais!

Sim, gostoso e incrível - a julgar pela velocidade de alimentação. Assado 2 vezes hoje. E só agora resolvi olhar as fotos. Infelizmente, uma beleza como a sua, Stеrn, não deu certo. E não tamanha beleza não deu certo ... Tem gosto, mas não tem aparência ... No início, o syrniki subia bem no forno. Então, quando eu os tirei para untar com creme de leite, eles de alguma forma enrugaram, murcharam ... Ou eu os tirei cedo para untar com creme de leite, ou por algum outro motivo. Na aparência e no gosto, eles se assemelham a shanezhki (não posso tirar foto, infelizmente, senão mostraria como ficam), só que ainda mais planos. Eu tenho um forno a gás, o fundo é avermelhado e o topo é claro. Bem, provavelmente os mais claros estão mal cozidos. Por que eles "encolhem"? Em geral, não entendo nada. E precisa entender, porque a família disse que era muito gostoso.

Eu tenho um forno a gás, o fundo é avermelhado, o topo é claro

Eu tenho o mesmo. Eu não escrevi mais nada.
Foi um pecado meu pensar que as canetas estavam tortas e que seria melhor fritá-las na frigideira.

[Lydia, Zhivchik]

Lydia, Zhivchik , meninas, sinto muito. Mas mais do que já mostrei e escrevi sobre isso, não posso sugerir nada.
Só posso repetir que é tudo sobre a qualidade diferente do queijo cottage.

Disana Muito obrigado pelas suas amáveis ​​palavras, desejos e relatório!
Estou muito satisfeito!

[Lydia, Zhivchik]

Lydia, Zhivchik , meninas, sinto muito. Porém, mais do que já mostrei e escrevi sobre isso, não posso sugerir nada.
Só posso repetir que é tudo sobre a qualidade diferente do queijo cottage.

E fazer suposições? Preparei queijo cottage de acordo com a receita da Alexandra de forma fria (sempre faço um bolo de queijo cottage com ele). Uma vez eu tive um problema semelhante com panquecas de kefir: enquanto em uma frigideira - exuberantes, como em um prato - eles se transformaram em finos. Resolvi o problema sem querer aumentando a quantidade de farinha na massa. Será necessário aqui tentar aumentar a quantidade de farinha. Sim, todos nós temos queijo cottage diferente, é claro, mas também farinha!

[Lydia, Zhivchik]

Stella, obrigada pelos cheesecakes no forno! Muito saboroso. Só coloquei uma vez e meia menos farinha. Gosto de sentir mais gosto de coalhada.

Lydia, Zhivchik! Assim como muitos produtos assados ​​no forno, os cheesecakes não gostam se você abrir o forno muito cedo e puder "desabar".
Costumava assar cheesecakes no forno com uma receita diferente, mas sempre cumpri estritamente a regra de não abrir o forno até que os cheesecakes estivessem endurecidos por dentro. Caso contrário, eles se estabelecerão.

[Lydia, Zhivchik]

Lydia, Zhivchik! Assim como muitos produtos assados ​​no forno, os cheesecakes não gostam se você abrir o forno muito cedo e puder "desabar".
Costumava assar cheesecakes no forno com uma receita diferente, mas sempre cumpri estritamente a regra de não abrir o forno até que os cheesecakes estivessem endurecidos por dentro. Caso contrário, eles se estabelecerão.

amiga, Eu não desisto! Agora vou fazer uma pequena pausa (para que meus comedores tenham um descanso) e depois vou cozinhar cheesecakes no forno. Provavelmente, eu preciso disso em fogo mais baixo (no sentido de t menor), mas por mais tempo. E não retire muito cedo para lubrificação.

Stеrn, Seu tema é um milagre, um encanto, um conto de fadas! Mas é melhor não vir aqui quando está com fome ... Do contrário, quer engolir as fotos com o monitor.

[Stella]

Stella, a segunda experiência com cheesecakes teve muito mais sucesso. Aumentei a temperatura de cozimento para 170 graus C e reduziu a quantidade de açúcar. Gostei dos cheesecakes pela primeira vez, mas desta vez ficaram mais magníficos e coloridos. Obrigado novamente .

Bem, tudo também é ótimo com bolos de queijo. Fácil e eficaz!

Hoje fiz cheesecakes no forno para o jantar. Minha neta gostou muito e ela come para se alimentar não precisa de muitos agradecimentos a Stеrn
então me apeguei a receitas de máquina de fazer pão. Mas eu realmente não gosto de cozinhar E tudo começou com a compra do x / P E agora estou livre para um computador

E eu fiquei chateado porque meus cheesecakes não deram certo no forno ... eles rastejaram, estufaram e murcharam ... Parece que a massa ficou bem grossa, mas o resultado

Você os tem densos e como se fritos por todos os lados.

Fracasso completo, eles grudaram firmemente no papel
Você chorou

[RybkA]

RybkA, e qual era o queijo cottage?

Um fracasso total, eles grudaram firmemente no papel
Você chorou

Não chore, minha querida! 🔗

Malditos, esses cheesecakes para chorar por causa deles.

Meninas, eu não sei o que está acontecendo com os cheesecakes!
É tudo por causa do queijo cottage.

É tudo por causa do queijo cottage.

Exatamente 100% !!

Para fazer bem esses cheesecakes, o queijo cottage deve ser de alta qualidade. Infelizmente, hoje em dia as gorduras vegetais são frequentemente adicionadas ao queijo cottage e à massa de coalhada. O problema é por causa disso.

E fiquei chateado porque meus cheesecakes não deram certo no forno ... eles rastejaram, fizeram beicinho e murcharam ...

A mesma coisa aconteceu comigo. Na verdade, eu não sou especial em panquecas de queijo - eu mesma não gosto, e meu marido não é muito bom, e as crianças se esquivaram desses bolos chatos por uma alma doce, embora eu tivesse até vergonha de oferecer, apenas deixou em silêncio sobre a mesa ...

[RybkA]

RybkA, e qual era o queijo cottage?

Eu faço meu próprio queijo cottage. Já alterei o syrniki nele - não posso contar. Só eu esfregava na peneira, e hoje bato no liquidificador. A massa ficou lisa e sedosa, um verdadeiro mascarpone. Era preciso colocar a sêmola, em geral eu sempre dou sêmola para o requeijão, e a farinha vai para a desossa, mas aqui tinha outro sistema, então resolvi não desviar da receita.
Acho que aqui o requeijão será o mais seco possível.

Não chore, minha querida!
Malditos sejam esses cheesecakes para chorar por causa deles.

Te agradece, , não desconsiderou e se arrependeu
O marido não os deixou desaparecer ... Eles provaram SUPER
Acho que ainda vale a pena repetir, só eu mesmo determinarei a densidade ao meu gosto.

, mas como eles saíram fritos uniformemente? E os lados também estão assados? Eu só tenho os topos.
E qual é a configuração do forno? É necessário usar convecção ou não?

[RybkA]

RybkA , Asso tudo em modo de convecção, bolos de queijo também. Portanto, eles são assados ​​de maneira uniforme e bonita.
E mais longe. Tive uma experiência ruim com um bleder. Não valia a pena bater o requeijão no liquidificador. Essa também pode ser a razão pela qual o syrniki caiu.

[Stеrn]

Stеrn, pegue meus cheesecakes também. : flores: A receita ficou com a gente, eu assei 3 vezes! Acontece tão gostoso

Eles estão no processo de cozimento.

E isso é só do forno.
Tem razão, depende muito da qualidade e da secura da coalhada. Desta vez acrescentei também mais frutas secas diferentes (cerejas, cranberries, damascos secos). Parte da farinha foi substituída por semolina. Levantaram-se perfeitamente, não caíram, que belezas tão rudes e magníficas foram assadas! Vkuuusnenko acabou, comeu muito rápido (y) Muito obrigado pela receita, tudo é muito rápido, saboroso e saudável!

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova! Você comeu queijo cottage pastoso? Eu só peguei o que estava na geladeira, e havia apenas pacotes. Então estou pensando se vale a pena comprar um pastoso ...

[Grampo]

Você comeu queijo cottage pastoso? Eu só peguei o que estava na geladeira, e havia apenas pacotes. Então estou pensando se vale a pena comprar um pastoso ...

Grampo, Responderei com base na experiência deplorável de ontem. Depois de bater o queijo cottage no liquidificador, ele se tornou pastoso, elegante e bonito, mas ai ... então acho que o de costume é melhor.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova! Você comeu queijo cottage pastoso? Eu só peguei o que estava na geladeira, e havia apenas pacotes. Então estou pensando se vale a pena comprar um pastoso ...

Grampo Vou responder pelo queijo cottage de Moscou. Em embalagens "Rostagroexport", se em um tubo for a fábrica de laticínios Dmitrovsky, é muito grosso como em uma embalagem. O primeiro é o melhor.

Também direi sobre o queijo cottage de Moscou.)
Eu uso uma caixa pastosa. Parece se chamar Efremovsky.
Mas não me atrevi a experimentar em bisnaga, contém leite em pó, mas não faz tanto calor na Rússia.
E de pão, aliás, trago leite em pó da Bielo-Rússia, ou pergunto aos meus parentes quando vêm.

[Grampo]

Então estou pensando se vale a pena comprar um pastoso ...

Grampo, Fiz bolos de queijo duas vezes no forno e as duas vezes com queijo cottage sem gordura em um tubo. Na primeira vez ficaram um pouco achatados e na segunda excelente coloquei farinha e reduzi o açúcar. Esses cheesecakes não toleram abrir o forno, então untei-os com creme de leite e açúcar quando estavam prontos (caso contrário, eles vão explodir).

Hm ... E não só abri o forno, também tirei e virei ... para que ficassem rosados ​​dos dois lados ... Que maravilha, os cheesecakes sumiram, gostei muito, mas Acontece que não os mandei ver!
Vou experimentar com queijo cottage em tubo.

[Grampo]

Grampo, Tomo queijo cottage em bisnaga, de produção local, embora seu teor de gordura seja de 5%. Amasso com uma colher, só mexo tudo e pronto. Não abro o forno durante o cozimento, apenas quando pronto - eu unto. É verdade que a temperatura de cozimento foi aumentada para 190 gramas. Talvez eu não tenha ficado maravilhado pelo fato de ter trocado uma parte (cerca de 1/3) da farinha por semolina ?! E então, gostei muito dos cheesecakes! E é fácil e saboroso de fazer, e mais uma vez "enfiou" queijo cottage na criança
Suslya, o frango ficou muito apetitoso! : nyam: Costumo também assar carne, asso frango na manga - e os pratos são limpos, não é preciso ir ao forno e regar, já está suculento.

Também assei cheesecakes no forno outro dia. São muito saborosas, e no início subiram tão lindamente ... E aí por algum motivo a parte de baixo delas já escureceu, e a de cima nem pensou em avermelhar. Bem, resolvi esperar mais um pouco ... Puxado queimado. Então desabei e decidi ligar a grelha. Nesse ínterim, eles ligaram, eles caíram E então eu também expus demais sob a grade - ficou completamente negro! Mas o gosto ..... mmmmmmm, atordoado! No geral, a receita não é para o meu forno, acho que a massa está nessas proporções à moda antiga, vou fritar na frigideira. E a corrente com creme de leite de qualquer maneira mandá-los para o forno.

Meninas, estritamente de acordo com a receita, os bolinhos de coalhada do requeijão Valio (finlândia) ficaram bem, nos grandes supermercados é vendido, diz o pote - ideal para sobremesas e caçarolas. O queijo cottage, como escreve Stern, tem uma consistência cremosa, teor de gordura de 0,3%, mas ao mesmo tempo mantém sua forma bem, não se espalha, um aroma delicado de leite azedo muito agradável.Os cheesecakes nele mostraram ser muito mais altos do que no denso queijo cottage usual, e a consistência dos cheesecakes acabados é mmm ...

Os cheesecakes são um sucesso! Om-Nom-nom! Agora, se meu forno a gás não funcionasse como uma fornalha de lareira ... Eu estava com muito medo de que eles não queimassem, então eu secaria as cordas. ... E você não tem que ficar perto da frigideira, e depois lavá-la ... E o molho ... m.m.m.m.m ...
O marido diz o tempo todo: "Este é o nosso uso da Internet!"

Popa! Obrigado novamente!

Stеrn e eu agradecemos os cheesecakes no forno, ontem com damascos secos e gostei muito.

Obrigada pelos bolinhos de queijo, fiz mesmo de acordo com a minha receita, coloquei pouquíssima farinha, apenas 2 colheres de sopa por 500 g de requeijão, tudo o resto é igual ao teu. Mas gostei muito da ideia de fazer no forno.

[Estrela!]

Estrela! para os bolos de queijo no forno - ENORME obrigado. Nunca fiz produtos tão deliciosos com queijo cottage comprado em lojas. Isso é o que a receita exata significa! E em vez de passas, acrescentei geleia picada.

(Acabei de experimentar o que pessoas normais já cozinharam 10 vezes)

! Se você adivinhar o que está nesta foto, NÃO Serei seu amigo !!!



Observação. Os cheesecakes da frigideira não caíram ... Parece que o ponto não está no queijo cottage ...

[Grampo]

Grampoclaro que não tenho ideia do que seja!

Observação. A questão é justamente o queijo cottage. Você teve sorte com ele - acabou sendo adequado.

[Stеrn]

Stеrn !
Diga-me, tenho uma pergunta sobre "bolos de queijo no forno". Quantas vezes você deve assar? Sua receita diz: leve ao forno t160 até dourar. Ontem deixei no forno por 50 minutos, até o topo começar a dourar (meu forno é o mais comum, sem convecção). Portanto, o queijo cottage ao longo das bordas dos cheesecakes estava cozido demais e endureceu. Talvez eu tenha exagerado em obter uma cor dourada?
E os syrniki a degustar são maravilhosos, macios, doces. Mesmo os grãos duros de queijo cottage não os estragam!

[lillay]

lillay , obrigado por apreciar o syrniki!

Receio apenas que você mesmo tenha de escolher o modo de cozimento adequado. Descrevi em detalhes como assava bolos de queijo com meu forno. Assei por 30 minutos.
Experimente aumentar ligeiramente a temperatura de cozimento. Talvez as coisas corram melhor.

Stella, cheguei aos cheesecakes. E preparado, e engoliu comeu uma quantidade decente. Bem, os que estão no forno. Ospidya, como tudo é rápido. Sem fumos ao fritar e sem óleo vegetal. Por que ideias tão simples e óbvias não vêm à mente? Não, lembrei-me: vim com torradas no forno para assar, mas você foi mais longe!
Em geral - delicioso. Além disso, os bolos de queijo são sempre deliciosos, mas gostei muito da forma de cozinhar no forno e de servir o creme de leite! Você é inteligente, um grande respeito por você!

[Stеrn]

Stеrn, a gente tem aqui na rua, enfim, esfriou mais, na hora tive vontade de ligar o forno e fazer de novo os seus deliciosos "Cheesecakes no forno".
Naturalmente, senti falta do requeijão e a massa acabou não ficando grossa o suficiente, não quis colocar farinha. E então os pêssegos não muito jovens e bem suculentos chamaram minha atenção, então a massa do cheesecake foi alegremente para a panela elétrica, foi cravejada com fatias de pêssego e polvilhada com canela.



Acabou sendo um grande cheesecake. Pêssegos acomodados no meio durante o cozimento

Também é impossível ter um sabor delicioso
O cheesecake acabou por ser quase um cheesecake. Da próxima vez vou cuidar dele um pouco menos e deixá-lo esfriar no desenho para não cair.
Assado por 50 minutos, mas acho que 40 é o suficiente. Esfrie primeiro sob a tampa por cerca de 20 minutos e depois com a tampa aberta sem remover.

Muito obrigado por "Cheesecakes no forno", eu realmente fiz meia porção e fiquei desapontado - não o suficiente ...
muito saboroso.