Tarte com peras e chocolate

Tarte com peras e chocolate

Método de cozimento

• Combine a manteiga (deve ser ligeiramente mole), gema, açúcar e 1 colher de sopa. eu. água fria. Peneire a farinha sobre a mesa. Faça uma depressão no centro, despeje a mistura e sove a massa. Se a massa se desmanchar muito, adicione 1 colher de sopa. eu. agua. A massa deve ser macia e não pegajosa nas mãos. Faça uma bola com a massa, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 15 minutos.
• Abra a massa sobre a mesa, usando o mínimo de farinha possível. Coloque a massa em uma forma (diâmetro 26 cm) e pressione levemente contra as paredes. Fure a base com um garfo e deixe esfriar na geladeira por mais 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 210 graus C.
• Para as natas, bata os ovos, as natas e o açúcar baunilhado.
• Corte as peras pela metade, descasque e semeie. Corte as peras em rodelas finas, mantendo a forma.
• Polvilhe a massa gelada com chocolate, disponha as peras sobre o chocolate como pétalas de flores. Cubra com creme.
• Coloque a fôrma em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 180 graus C e leve ao forno por mais 20-25 minutos até dourar.