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 Antes das festas de fim de ano, quando se esperam fartas festas, quase todas as pessoas que assistem a sua figura se atormentam com a mesma pergunta: como não melhorar e manter a saúde e ao mesmo tempo não negar as guloseimas? Duas semanas festivas antes e depois do Ano Novo são uma profusão de fantasias culinárias e um "banquete para o estômago" sem fim. É muito difícil se controlar quando a mesa está repleta de pratos deliciosos.
Os cientistas observam que a norma para uma pessoa saudável é comer 2500-3000 kcal por dia, por dia. Durante as férias, a ingestão de calorias aumenta. A mesa de Ano Novo é sempre superior a 10.000-15.000 kcal por pessoa. Assim, para se divertir muito na véspera de Ano Novo, é provável que em alguns dias a balança mostre alguns quilos a mais.
Como planejar sua dieta para que depois das férias não tenha que fazer uma forte greve de fome? A maioria dos nutricionistas tem certeza que isso pode ser feito, basta ouvir suas recomendações.
Quando se sentar à mesa
Na maioria das vezes, antes do início da festa, as pessoas não comem o dia todo, reservando lugar para as refeições de Ano Novo. E, ao mesmo tempo, muitos se sentam à mesa literalmente sob os sinos. Como resultado, à noite vem uma fome frenética e incontrolável e, como resultado, comer demais, peso no estômago, fraqueza. Essa "estratégia" de comportamento está repleta não apenas de ganho de peso, mas também de interrupções no trabalho do trato gastrointestinal, estresse no coração e muitos outros. etc. Portanto, os nutricionistas aconselham que se sente à mesa o mais cedo possível. Se começar um banquete às 18h00 ou, em casos extremos, às 20h00, então à meia-noite pode não só comer, mas também ter tempo para ficar com fome e ir para a cama não com o estômago completamente cheio. Se terminar a refeição muito antes da meia-noite, diversificando as férias com o lazer ativo (dança, jogos, socialização, caminhadas), então as quilocalorias ingeridas terão em parte tempo para serem gastas.
Como reduzir o conteúdo calórico das refeições de Ano Novo
Por muito tempo, os pratos tradicionais da mesa do Ano Novo foram todos os tipos de saladas - Olivier, arenque sob um casaco de pele, Salada de mimosa " e assim por diante.Se forem consumidos da forma em que costumam ser preparados, no final cada uma das saladas terá um alto teor calórico incrível.
Se desejar, o conteúdo calórico da salada pode ser reduzido substituindo alguns dos ingredientes. Por exemplo, você pode "jogar fora" as batatas da salada Olivier e substituí-las por nabos cozidos e em cubos. Na maioria dos casos, esta salada terá o mesmo sabor como se fosse com batatas. Você também pode substituir as batatas por abóbora ou abobrinha.
Herring sob um casaco de pele também ficará bem sem batatas: qualquer vegetal delicioso (rabanete, nabo, abóbora, repolho) pode se tornar um "casaco de pele"; também há receitas para isso salada com maças.
Outro ingrediente que adiciona gordura a muitas saladas é maionese... Sabe-se que mesmo a maionese "light" tem cerca de 30% de teor de gordura, e isso é 200 kcal no total de calorias de um prato. Portanto, a maionese também deve ser substituída. Para isso, pode-se tomar iogurte sem aditivos de frutas, de preferência com baixo teor de gordura (1-1,5%), adicionar sal e açúcar (na ponta de uma faca) e mostarda (a gosto). Este molho tem gosto de maionese, mas ao contrário, é realmente "leve".
Muitas saladas de Ano Novo usam um componente como salsicha. Pode ser facilmente substituído por menos gordura fervida peito de frango... Essa mudança tornará o sabor da salada ainda melhor.
A fim de eliminar a necessidade de substituição total de um grande número de ingredientes, você deve pensar em preparar saladas principalmente à base de vegetais (o vinagrete, salada grega, salada "escova", Salada caprese e muitos outros etc.).
Qual a melhor bebida para o Ano Novo
Claro, é quase impossível ficar sem champanhe no Ano Novo - esta é uma boa tradição folclórica. Mas antes de beber uma ou duas garrafas dessa bebida, você deve saber que qualquer álcool é a quarta fonte de calorias: a primeira são as proteínas, a segunda são as gorduras, a terceira são os carboidratos e, finalmente, o álcool. Quanto mais forte e doce for a bebida, mais rica em calorias ela terá. Quem se apega ao peso normal deve optar por vinhos secos. Vinho branco seco é mais seguro para a cintura. Vinhos tintos secos contêm bioflavonóides, que são reconhecidos como úteis pela medicina atual. Eles podem ser usados mesmo por aqueles que têm problemas com o sistema cardiovascular.
Mas bebidas como vinhos doces, licores, licores, martinis e muito mais são um caminho direto para o ganho de peso. Eles devem ser descartados. Champanhe também é desejável escolher seco ou semi-seco.
Lotova R.S.
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