O queque mais saudável

A confecção, chamada de "muffin", é um pão-de-ló com muitos muffins, tendo um delicioso recheio em forma de passas, nozes, frutas cristalizadas, chocolate, geléia, etc. Os cupcakes são populares em muitos países e são um doce tradicional no Natal, no Ano Novo e na Páscoa. São assados ​​em formas retangulares ou redondas (com um orifício central que faz um cupcake em forma de anel grande), ou em latas pequenas (para fazer mini-cupcakes). Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou glacê nos muffins prontos.

Recentemente, em nossos balcões, você pode ver uma rica variedade de muffins nacionais e importados. Por fora, quase todos eles são bonitos, têm uma superfície crocante apetitosa, de onde espreitam passas fofas aqui e ali. No entanto, alguns dos muffins de hoje abrigam produtos químicos por trás de seu apelo visual que podem prejudicar a saúde. Mas costumamos comprar esses pastéis para nossos filhos! Como encontrar doçura natural e realmente de alta qualidade?

Ao escolher cupcakes, certifique-se de verificar a data de validade deste produto. Definitivamente, não vale a pena comprar pastéis para uma criança que está pronta para viver sem estragar por mais de duas semanas. Período muito longo (algumas amostras não estragam por até três meses!) É fornecido apenas pela presença de conservantes, estabilizantes, intensificadores de sabor e outros aditivos químicos em produtos de panificação, que posteriormente se acumulam no corpo e levam a distúrbios metabólicos. Os assados ​​de alta qualidade são feitos sem a participação desses aditivos e têm como base farinha premium, açúcar, gordura, melange (ovos, gemas) e um pouco de fermento em pó.

Alguns fabricantes, para economizar dinheiro, substituem a farinha premium pela farinha cinza de primeira qualidade, acrescentam menos açúcar e melange. Para tornar a massa magra fofa, ela é fornecida com lecitina (na lista de ingredientes é designada "E 322") - a fração gorda da soja que tem a capacidade de reter espuma. Resumindo, os fabricantes podem criar uma forma curvilínea para cupcakes usando "química". Portanto, antes de comprar assados, leia os ingredientes do rótulo.

Encontrar um cupcake feito com ingredientes naturais à venda é difícil, mas possível. Mesmo assim, o melhor e mais saudável bolo é aquele que você mesmo faz! Só fazendo esta pastelaria com as suas próprias mãos, terá a certeza da sua qualidade e segurança. Além disso, fazer um bolo é bastante simples, o principal é a vontade de criar e a disponibilidade dos produtos necessários.

O que você precisa:

250 ml de chá forte, 2 ovos, 320 g cada. açúcar granulado e farinha de trigo peneirada, 120 gr. manteiga derretida, 18 ml de óleo de girassol, 5 gr. vinagre de soda apagado, 1 pitada de açúcar baunilha, cravo e canela, 150 gr. passas e nozes picadas.

Como fazer:

1. Derreta 100 gramas de açúcar em uma frigideira. Despeje o açúcar derretido no chá forte.

2. Bata os ovos com o açúcar restante. Adicione a manteiga, o óleo de girassol e o chá com açúcar aos ovos batidos.

3. Mexendo constantemente a massa resultante, acrescente farinha em partes até obter uma massa com consistência de creme de leite espesso.

4. Adicione o bicarbonato de sódio, o açúcar de baunilha, o cravo e a canela. Coloque as passas e as nozes na massa por último.

5. Pincele com manteiga e enfarinhe a fôrma. Recheie com a massa, leve ao forno aquecido a + 170 °. O cupcake leva 40 minutos para cozinhar.

6. Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro, corte em pedaços.


Queque inglês

O que você precisa:

240 gr. farinha peneirada, 90 gr. hércules, 170 gr.açúcar (de preferência castanho), 170 ml de sumo de laranja, 80 ml de azeite, 2 ovos, 190 gr. frutos secos (passas, damascos secos finamente picados e ameixas secas), 50 gr. amêndoas trituradas, 5 gr. sal, uma colher de chá de casca de laranja, 2 colheres de chá de fermento em pó.

Como fazer:

1. Misture a farinha com os ingredientes secos: fermento, sal, açúcar, raspas, aveia em flocos, frutas secas e amêndoas.

2. Misture o suco de laranja com óleo vegetal. Adicione as gemas, bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione as claras batidas separadamente.

3. Combine a mistura de farinha com laranja e ovo. Sove a massa.

4. Despeje a massa em formas untadas. Asse no forno a + 180 °. Use um palito seco para testar se os muffins estão prontos.

5. Depois de assar os muffins, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou glacê.

Desejo-lhe saúde e bom apetite!