Creme "Chocolate Rosa"

[tatjanka]

Creme "Chocolate Rosa"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Cacau em pó	5 colheres de chá
Açúcar	6 colheres de sopa. eu.
Água	100 ml + 50 ml
Gelatina	10 gr.
Creme 20%	200 ml

Método de cozimento

• Despeje 50 ml de água quente sobre a gelatina (costumo encher com água quente).
• Despeje 100 ml de água fervente sobre o cacau. Adicione açúcar.
• Despeje a gelatina no cacau ainda quente, mexendo ocasionalmente.
• Bata o creme levemente. Eles irão aumentar em volume em 50%.
• Misture o cacau e a gelatina ao creme enquanto mexa.
• Despeje a mistura em formas e leve à geladeira.
• A sobremesa fica pronta em uma hora.
• 
• Esta rosa é polvilhada com noz moída - a noz é despejada no fundo do molde antes de despejar a mistura.
• O cacau com açúcar pode ser substituído por 4 colheres de sopa de caramelo. l .. Caramelizar açúcar. Despeje água quente (100ml) no caramelo. Mais adiante na receita.
• 

O prato é projetado para

6 "rosas"

Observação

Baseado em Creme de mocha a partir de tatjanka.

Delicioso ! Além disso ecos !

Além disso ecos !

Exatamente e dois em um
Eu realmente gosto dessa sobremesa. Acho que a sua versão tem gosto parecido. Vou tentar a sua receita.
Obrigado pelo link

Nossa que lindo!

Tomou nota

Isso é tão bonito!!!

Mannochka, que lindo!

De acordo com o material e foto.

[maná]

maná, muito bonita ... quero lamber direito.
Eu tenho dúvidas:
O que é gelatina?
Que forma de geléia. Eu entendo que é silicone. Posso dimensionar?
Quantas rosas são obtidas com uma porção de geléia.
Py. sy. Geléia com creme (creme azedo não ácido) tem um gosto muito melhor para mim do que com leite.

[Zhivchik]

Obrigado meninas

Zhivchik, moldes medindo 7cm de diâmetro externo e 3cm de profundidade. O número de rosas é 6. Tenho apenas 6 rosas no formulário.

Gelatina granulada. Normal, não rápido. Mas geralmente não deixo de molho por 40 minutos. Despejo água fervente e mexo. Dissolve-se bem desta forma (10-15 minutos). Isso, no entanto, é tudo preguiça - não quero esperar uma hora e depois esquentar

Só que ... na consistência, parece mais um creme espesso do que geleia (devido ao creme de leite) e derrete na boca (mais chocolate do que caramelo)

Você pode substituir o creme por creme de leite?

Você pode substituir o creme por creme de leite?

Por que não? Se você gosta de creme de leite, também pode com creme de leite. Será apenas mais gordo e mais denso. E creme de leite com acidez. Assim, a acidez será sentida. Vejo essa sobremesa mais com creme.

Só que ... na consistência parece mais um creme espesso do que geleia (devido ao creme de leite) e derrete na boca (chocolate mais do que caramelo)

Comecei a fazer esse creme há 22 anos. Só que em vez de creme, eu bati creme azedo 25% não ácido (às vezes separador). Fiz chocolate, café e cremes de baunilha. Muito saboroso.
Então, nos tempos soviéticos, esse creme era vendido em um café. Um conhecido que trabalhava lá me disse que eles fazem com creme de 35%. Então decidi fazer com creme de leite.
Ela inventou a proporção de gelatina, açúcar e creme (creme de leite) sozinha. Uma opção era a mais ideal.

Comecei a fazer esse creme há 22 anos. Só que em vez de creme, eu bati creme azedo 25% não ácido (às vezes separador). Fiz chocolate, café e cremes de baunilha. Muito saboroso.

É mesmo ... Delicioso sempre volta com suas receitas
E quanto ao creme ... prefiro 20%, porque o 35% contém aditivos para bater facilmente. Estou melhor sem aditivos. Além disso, 20% bata bem (para esta sobremesa, a densidade do creme não é necessária para mim).
Aliás, se você usar creme de 35%, vai precisar de muito menos gelatina, senão o chiclete vai ficar.

Além disso, 20% é batido muito bem (para esta sobremesa, a densidade do creme não é necessária para mim).
Aliás, se você usar creme de 35%, vai precisar de muito menos gelatina, senão o chiclete vai ficar.

Meu creme tem 35% de gordura. Sim, e você precisa de menos gelatina, sim.

E quanto ao creme ... prefiro 20%, pois o 35% tem aditivos em sua composição para facilitar o batimento. Estou melhor sem aditivos.

Nada assim. Depende do fabricante. E se você tomar creme separador (caseiro), então também não há OGM.

Depende do fabricante. E se você tomar creme separador (caseiro), então também não há OGM.

Bom ... você precisa procurar assim - eles não vendem na loja ao lado da casa. Mas são gordos demais para mim, e eu tenho isso e 20% no limite

[maná]

Também resolvi fazer esse creme ontem, só com caramelo. Coloquei caramelo no creme e mexi e o gosto de caramelo não foi suficiente para mim. Decidi adicionar café instantâneo diretamente no pó, e o creme foi retirado e coalhado em seguida. Provavelmente não muito fresco. No começo fiquei chateado por não conseguir sentir o gosto desse creme, depois acrescentei refrigerante, um ovo, farinha à mistura e fiz uma torta. Ele revelou ter um delicado sabor e cor de caramelo. Comi rápido, só consegui tirar uma foto da última peça no meu celular no trabalho.

Obrigado, maná, para uma torta deliciosa!

[maná]

Obrigado, maná, para uma torta deliciosa!

Hee-hee, para onde foi o nosso

Aliás, eu faço panquecas de caramelo, também saem com um leve sabor de caramelo. Em algum lugar eu coloquei a receita ...

Aqui, encontrei ... Panquecas de coalhada de caramelo

Obrigado pela receita! Hoje eu só queria algo doce, mas não assado, mas esse creme é perfeito! É verdade que meus ajudantes vieram correndo e enquanto eu me virava, eles me enfiaram gelatina crua no cacau. Mas a inundação deste negócio com água quente, aqueceu-o bem em banho-maria, e tudo se dissolveu maravilhosamente. Também usei moldes para doces, caso contrário, nem todos teriam dominado o volume dos moldes comuns
Processar:

Resultado:

Oh, que animaizinhos engraçados Tal chocolate-chocolate acabou Provavelmente havia mais cacau?

E em pequenas latas de bala eu também fiz ... aqui, as de caramelo, só tamanho de bala pra uma mordida pra tios grandes

Sim, o cacau acabou sendo mais, os doces tinham gosto de chocolate preto. Mas comeram muito rapidamente, apesar de as crianças gostarem mais de leite.

Claro, eles próprios faziam esses doces.

Rosas muito bonitas. Vi exatamente a mesma forma de silicone, depois de suas rosas lamento não ter comprado.

Obrigado! Eu também às vezes "sobrevôo", e então acontece que tudo na casa será útil

Vi exatamente a mesma forma de silicone, depois de suas rosas lamento não ter comprado.

Duc ... talvez não a corrente de uma rosa, você pode círculos, quadrados, corações ... você tem alguma forma? Para cupcakes lá E se não, então em pilhas você pode em copos ... em qualquer recipiente

Desculpe, talvez eu não esteja aí Sou um novato aqui: oi: quero fazer uma pergunta, posso adicionar café em vez de cacau ao creme de rosa com chocolate? Quer algo parecido com o sabor do cappuccino? ou como este sabor pode ser obtido

[laranja]

laranja, Bem-vindo ao fórum
Existe uma receita para um creme semelhante no fórum, apenas para café e gemas - creme de moca a partir de tatjanka... Pode ser feito sem gemas, mas com café