Festa com convidados

Qualquer celebração em família é simplesmente impensável aqui sem um banquete. Eles são acompanhados por feriados gerais e encontros com amigos sem motivo especial ... Falando em festa, queremos dizer exatamente uma longa sessão à mesa, como se costuma dizer, "estourando" com a abundância de comida e bebida. Via de regra, poucos convidados saem sem ficar “sobrecarregados”, pelo menos de comida.

Percebendo os aspectos negativos desta tradição, no entanto, não a condenaremos do nada: já nos acostumamos e, diga-se de passagem, há um encanto especial em nossas festas ... Portanto, agora vai não é uma questão de abandoná-los ou mudar radicalmente tudo de uma forma diferente e racional. Vamos ver o que e por que essa tradição precisa ser mudada e o que gostaríamos.

Se acontecer de você hospedar recepções de convidados 2-3 vezes seguidas, inevitavelmente chegará à conclusão de que não é apenas caro, fisicamente difícil, mas também ... enfadonho. E as pessoas são simpáticas, e vocês têm muito em comum - podem falar com cada um individualmente pelo menos metade da noite - mas tal é a especificidade dos festejos que o especial neles se dissolve, o externo fica na superfície: a habilidade para manter uma conversa sobre temas gerais, para reagir corretamente a uma piada, aliás, elogiar a anfitriã por sua arte culinária ... Bem, talvez também cantar uma música em coro ... Algum tipo de manifestação viva de individualidade em uma festa muitas vezes é impróprio: o aumento da atenção a uma pessoa pode ofender os outros, e ele próprio pode não querer por um motivo ou outro ...

Portanto, a monotonia das festas tradicionalmente organizadas é natural. Mas e se você quebrá-lo sem, naturalmente, afetar os princípios básicos de nossa hospitalidade - hospitalidade e hospitalidade sincera? Talvez pareça a alguém: organizar a mesa de uma forma diferente da de costume dá muito trabalho. Mas isso é apenas o começo. Os esforços despendidos pelos proprietários para estabelecer um novo vão render muito. Primeiro, o novo é sempre interessante; em segundo lugar, sua casa na percepção dos amigos ficará muito mais quente, pois não apenas a quantidade de lanches indicará sua disposição para eles. E, finalmente, em você mesmo e em pessoas familiares, você descobrirá, talvez, um até então desconhecido, porque, como dizem os psicólogos, mudar os estereótipos comportamentais é muito ajudado pela mudança do ambiente usual.

A primeira experiência é sempre uma experiência, por isso é melhor conduzi-la com a ajuda de entes queridos. Normalmente combinamos uma festa com amigos quando nos encontramos ou por telefone. Desta vez, vamos escolher um tipo diferente de convite - escrito. Na verdade, é comum enviar convites por escrito em ocasiões especialmente solenes - para casamentos, aniversários. Agora, vamos usá-los para um propósito: definir o tom para uma futura reunião com antecedência. Por um lado, isto irá “aquecer” o interesse dos convidados, por outro, irá prepará-los para o inesperado, porque há pessoas que têm a consciência dolorosa de quebrar quaisquer estereótipos. É possível que haja alguns entre seus entes queridos.

Então, estamos preparando convites. Um estilo de escrita francamente jocoso, deliberadamente oficial, comum e amigável - você precisa escolher, de acordo com a natureza da relação entre você e seu próprio humor. Vamos nos concentrar na mais simples: "Lena e Sergey, venham até nós no sábado para um coquetel."

Em vez de um coquetel, você pode prometer um jantar "a la buffet" ou chá com tortas russas - dependendo do que você escolheu.

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Além da tradicional, existe outro tipo de configuração de mesa - em forma de despensa. O sueco é uma das variedades de tal mesa. O próprio convidado pega um prato e talheres e trata dele. Eles comem em pé ou sentados, onde for conveniente. (Os proprietários devem providenciar a existência de locais suficientemente confortáveis ​​e, se possível, acolhedores.Ideal: 2-3 pequenas mesas na mesma sala ou adjacente.) Tudo isto torna o ambiente mais descontraído, cria condições para uma comunicação calorosa para todos os convidados e interlocutores individuais.

O que é servido no buffet? Inicialmente, você pode desfrutar de uma xícara de caldo quente. Aperitivos frios, saladas, molhos, manteiga, patês, pães e doces, bebidas - tudo isso é colocado no meio da mesa. Pratos de lanche são colocados em uma "pilha" ao longo das bordas, aqui, em fileiras ou triângulos, há taças, taças de vinho. Os talheres podem ser arranjados lindamente ou simplesmente colocados em um vaso adequado. Os proprietários asseguram-se de que os pratos sujos são lavados atempadamente e que os pratos dos snacks não estão vazios.

"A la buffet" - nesta mesa comem em pé, por isso é mais conveniente que fosse mais alto do que o habitual. Não deve haver um único lanche que precise ser cortado com uma faca, porque "a la buffet" na tradução do francês significa "garfo". Além de lanches frios, você pode servir comida assada - juliana, salsichas quentes, costeletas pequenas.

Mesa para Coquetéis - Não há pratos de lanche ou talheres, apenas palitos de madeira e plástico ou mini garfos. Nozes, frutas, biscoitos salgados e sanduíches - canapés - o melhor lanche para coquetéis. (Vamos lhe dizer como fazer canapés). Nem é preciso dizer: preparamos coquetéis apenas na presença de convidados.

A propósito, o princípio da despensa também pode ser utilizado no caso em que a comida está organizada da forma habitual. De sobremesa pode-se servir uma escrivaninha ou outra mesa adequada, para que quem o desejar, a convite da dona de casa, leve frutas e doces sem esperar que a mesa seja lavada.

Você pode convidar pessoas para um chá ou café. Ao mesmo tempo, mesmo as donas de casa muito escrupulosas não deveriam se preocupar com a possibilidade de as pessoas saírem de casa com fome. Afinal, você pode servir tortas fartas com vários recheios à mesa de chá; pastéis, bolos, sanduíches salgados e doces, frutas vermelhas, frutas, sorvetes.

Claro, há momentos em que você precisa de uma mesa tradicional. Por exemplo, se seus convidados são na maioria pessoas idosas ou quando você está tendo um banquete - um almoço ou jantar de gala por ocasião de um casamento, um encontro "redondo" ou algum outro evento importante para você. Vamos relembrar as regras para colocar essa mesa.

Em linha reta ao longo da borda da mesa colocamos 2 pratos para cada convidado: para comida quente e em cima - uma lanchonete; colocamos os aparelhos (à direita, a faca com o lado afiado da lâmina para o prato, à esquerda, o garfo com o lado côncavo para cima). Perto de cada aparelho - em fila ou em triângulo - um copo de vodka, outro de vinho, um copo ou um copo de água mineral ou refrigerante. Coloque os pratos com aperitivos frios e saladas na linha do meio da mesa. Quando um prato quente é trazido, os aperitivos frios são retirados, deixando as saladas de legumes. Utensílios compartilhados com comida quente não podem ser colocados na mesa, mas oferecidos a cada convidado no lado esquerdo. Antes da sobremesa, se você não aproveitou a ideia de uma mesa de copa, todos os pratos e talheres devem ser retirados, a toalha de mesa deve ser trocada ou as migalhas devem ser totalmente retiradas dela.

Você pode diversificar as férias não apenas escolhendo um ou outro tipo de configuração de mesa. Por que não organizar noites de culinária nacional de vez em quando? Por exemplo, russo. Okroshka, bolinhos, tortas ou panquecas, picles, chá infundido em uma folha de groselha, de um samovar, com bagels e pirulitos ... - essa noite, sem dúvida, você vai querer repetir ... Ou você pode olhar “além do horizonte ”- ainda mais, um dos amigos voltou recentemente de uma viagem turística a um país estrangeiro, digamos a Itália. Sob a fascinante história de uma testemunha ocular e o som do disco de Toto Cutugno, a sopa "minestra" parecerá maravilhosa, embora ligeiramente incomum no sabor, Costeletas milanesas, casa macarrão com molho siciliano...

Convidando você a mudar o estereótipo de receber convidados, ainda não falamos sobre o mais importante - para aquelas famílias onde as crianças crescem.

Muitas vezes, nossos pequenos se encontram "excluídos" das celebrações familiares. Sem eles, há preparação, sem eles - uma festa. A principal preocupação em relação ao filho de uma mãe "embrulhada": estar farto e ... não atrapalhar. Mandamos as crianças passear, "coisas" para o berçário, se houver. Caso contrário, vagueiam entre adultos egocêntricos, percebendo com todos os seus sentimentos e subconscientes, absorvendo o dado modelo de relação entre crianças e adultos: "nós" e "eles". E então eles vão repetir isso em seus filhos. E são raros os casos em que até o aniversário de uma filha ou filho se torna apenas mais um motivo para um banquete imoderado de adultos, ao final do qual todos se esquecem completamente do motivo pelo qual se reuniram ... Novamente: todos menos a criança. E isso também é uma lição para ele: assim deveria ser ... Mas não é assim, não é tão necessário! Ao despedir-se dos anfitriões que estão à porta, lembre-se do ditado: "Não tenha medo do convidado sentado - tenha medo do que está de pé."

Qualquer feriado em família pode e deve ser um feriado para todos. Se possível, convide adultos com crianças. Haverá dois círculos sociais - grande e pequeno, mas não pense que isso lhe dá uma desculpa para mudar para seus problemas com a consciência limpa. As crianças precisam ser ensinadas, como dizem, na prática - como receber convidados, entreter, tratar.

Há uma opinião de que as crianças não têm nada para fazer em uma mesa comum. Mas isso é legítimo? Em vez disso, é legítimo o temor que essa opinião suscitou: dizem que verão o suficiente do errado, ouvirão o suficiente ... Então, afinal, as crianças nos ouvem e nos veem quando não suspeitamos, e apenas o completo isolamento um do outro não permitiria que fossem "herdados" o que os pais não querem transmitir. Isolamento ... ou nossa restrição, autocontrole. Dizem que as crianças são excelentes educadores. Vamos deixá-los mostrar essa habilidade inata e ver: a vitória será mútua. Nos sentaremos juntos à mesa festiva, juntos aprenderemos a cultura da festa e da comunicação. Se alguém está muito cansado de beber álcool na presença de crianças, você pode servir aos adultos antes do almoço aperitivo... (Um aperitivo é uma bebida que abre a noite, a primeira guloseima, cujo objetivo é criar um tom relaxado, para induzir o apetite.) E enquanto estamos à mesa juntos (as crianças geralmente precisam de um pouco de tempo para saciar o apetite ), use apenas refrigerantes. O fato de o feriado ser comum, os adultos precisam se lembrar durante as conversas, para não separá-los das crianças. Mesa comum - conversas comuns.

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Seria uma pena se alguém considerasse esta nossa proposta a sofisticação da intolerância. Geralmente entendemos "respeito pela idade" como respeito pelos mais velhos. Mas os mais novos merecem o mesmo, os fenômenos são interdependentes: não haverá ninguém - não haverá outro. Respeito pela juventude neste caso significa: não esconder a existência de algo do qual gostaríamos de proteger as crianças por mais tempo, mas também não demonstrar isso indesejável na frente delas. (Já foi notado: entre os jogos infantis, há um - um banquete em que as crianças retratam adultos que bebem, imitando seus movimentos, comportamento e até entonações de conversas "mesquinhas".)

A mesa de chá pode ser colocada separadamente para crianças. Aqui, a pequena anfitriã ou o dono poderão demonstrar mais uma vez o que aprenderam em matéria de hospitalidade com os mais velhos. Dando liberdade à criança, seria bom observar discretamente como ela lida com a situação. Talvez corrija a tempo, talvez volte mais tarde na conversa a este momento.

Mas o mais importante: não deixe de incluir "eventos" festivos no programa noturno, em que participam adultos com crianças. Pode ser um pequeno concerto amador, uma loteria, algum tipo de jogo geral. Não tenha medo que nesta situação os adultos não tenham tempo de se comunicar uns com os outros, porque as crianças estão cansadas de nós, com certeza vão querer fechar a porta do berçário e "refogar no próprio suco".

O maior espaço para a imaginação é dado, é claro, pela celebração do Ano Novo. Mas a reunião não está marcada para 8 de março ou 23 de fevereiro (dia que se tornou nosso feriado "masculino"), não pode ter rosto próprio? Também é melhor se preparar para eles com antecedência, como para o ano novo. É possível, de comum acordo com os amigos, distribuir responsabilidades: no dia 8 de março, a parte masculina da empresa, independentemente da idade, “atende” e “agrada” a feminina, no Dia do Defensor da Pátria - pelo contrário. Naturalmente, é preciso discutir os detalhes com a participação ativa das crianças, que não sejam executoras passivas do papel imposto, joguem segundo um cenário "adulto". Um mosaico brilhante das férias só se formará a partir da combinação de diferentes energias, fantasias, desejos de fazer algo agradável para outras pessoas.

"E agora, nem durante a semana, nem nos feriados, é impossível descansar das crianças?" - e uma voz dissidente é ouvida. É possível ou não - apenas o coração dos pais decide. Outra mãe, exausta de preocupações, sonha com muita felicidade por pelo menos um dia, pelo menos uma semana para viver “como quiser”. Mas se de repente essa semana realmente cair (por exemplo, a avó levou os filhos com ela), então acontece que não há “grande felicidade”. “Como eles estão aí? Você pegou um resfriado? Eles dormem bem? E se eles caírem do balanço? Eles irão para o rio?! " Aparentemente, a única verdadeira felicidade para uma mãe é sempre estar com filhos. Tanto nos dias de semana quanto nos feriados.

E ainda ... Então às vezes eu quero "relaxar". Nem que seja para sentir com renovado vigor a agudeza da conexão eterna com seus filhos ... É bom se você tiver essa oportunidade pelo menos ocasionalmente. Mas isso ainda é apenas uma exceção às regras da vida. Isso significa que devemos aprender a interromper as preocupações, não as descartando e não passando para os ombros de outras pessoas.

Dicas úteis

A anfitriã hospitaleira e educada não dispensa nem mesmo um hóspede de curto prazo sem lhe oferecer uma xícara de chá quente no inverno ou um refrigerante em um dia quente.

Quando você for para uma casa onde não é esperado, pense bem: os proprietários ficarão felizes com um hóspede indesejado? Afinal, eles já têm alguns planos para este dia ou noite, e o clima pode não ser adequado para recepções. Se você não tem certeza de que as pessoas estão prontas para adiar qualquer negócio para você sem se arrepender, não se apresse. Discuta o dia e a hora de sua chegada com os anfitriões por telefone ou durante a reunião.

Um hóspede indesejado veio até você ... Não o deixe na porta, deixando claro que você está ocupado. Convide-o para entrar na sala e ofereça-se para se sentar. Se o seu negócio é realmente urgente, explique se desculpando.

Tendo recebido um convite para uma grande festa - um casamento, um aniversário - não deixe de informar os convidados com antecedência se puder comparecer. Calcule seus desejos e possibilidades para não ter que mudar suas decisões no último momento. Será desagradável e caro para quem o convidar.

Se durante um banquete você acidentalmente derrubou uma taça de vinho, não explique em voz alta e por muito tempo os motivos de sua falta de jeito. Peça desculpas à anfitriã - com um gesto, um olhar, algumas palavras.

O prato deve estar vazio após as refeições. Se você for um convidado - leve um pouco de comida, se for o anfitrião - tome cuidado para não fazer o papel de um dos heróis da famosa fábula sobre a orelha e Demian.

Sashina E.Yu. O ABC da Economia Doméstica