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 Claro, é sempre melhor ser um convidado, mas alguém tem que ser o anfitrião também. E é muito agradável quando um homem manda numa sala iluminada e limpa da cozinha: uma mesa bem servida, comida deliciosa servida em pratos bonitos, a simpatia do proprietário - tudo isso vai criar um bom humor para todos.
Visitando parentes e amigos, amigos, colegas de trabalho, vizinhos, apenas conhecidos. E estamos todos igualmente felizes. O principal nas nossas reuniões é a comunicação, é isso que nos atrai, atrai, traz alegria. Por mais cansados que estejamos do incômodo na cozinha e na disposição da mesa, atendemos sempre nossos hóspedes com um sorriso, educado, simpático, não demonstrando nosso cansaço. O proprietário cumprimenta com as palavras: "Olá, muito bom, entre, por favor" ou: "Boa noite, por favor, estamos felizes em vê-lo." Não há restrições de etiqueta quanto ao número de convidados: os jovens costumam convidar várias empresas, barulhentas, enérgicas, alegres. Pessoas de meia-idade se reúnem em seu círculo constante e bem estabelecido.
Com base nas possibilidades do apartamento, é necessário criar o máximo conforto para todos. Cada convidado não deve ficar apertado à mesa. Caso contrário, seu humor ficará um tanto deprimido.
Normalmente, a mesa é posta na sala maior, a sala de estar. Parentes e amigos próximos podem ser recebidos na cozinha, mas esta não é a melhor opção, e apenas para um dia normal.
Quase todos os convidados estão reunidos, mas dois, por exemplo, estão atrasados (aliás, é indecente atrasar-se mais de 10-15 minutos), não deves esperar por eles, pois isto não é delicado em relação aos restantes .
É necessário criar uma atmosfera alegre para que os hóspedes se sintam bem e confortáveis durante toda a noite. Sente-se o falante com o silencioso. Amantes e recém-casados estão sentados à mesa juntos. Os maridos e as mulheres não precisam de se sentar separados, pode muito bem acontecer que gostem de se sentar ao seu lado, porque nem sempre isso é possível em casa.
Ao pôr a mesa, uma toalha de mesa é obrigatória. Sem oleados! O feriado não acontece todos os dias, e que seja agradável para todos e deixe uma sensação de limpeza branca como a neve e asseio. Aliás, toalhas de mesa coloridas também não saem de moda.
Se algum dos convidados quebrar repentinamente os pratos, lembre ao perdedor que felizmente os pratos estão quebrando. Assim, você consolará o convidado culpado e a si mesmo. Não traia a sua dor, porque você ainda não pode devolver o que está perdido.
Não ofereça chinelo para o hóspede que entrou no apartamento (isso não é higiênico!). Ofereça-se para secar seus sapatos. Porém, quando for fazer uma visita, é melhor levar sapatos (sapatos) com você. Aqui os convidados sentaram-se à mesa. O proprietário senta-se na ponta da mesa, que fica mais perto da cozinha, para facilitar o atendimento. Ele deve se certificar de que os convidados não comecem a falar sobre doenças e todos os tipos de problemas. Sem muita deliberação, pressão, onde com uma piada, onde com um sorriso, ofereceremos a todos um tema cómodo e fácil. Mas isso deve ser feito de forma imperceptível e sem obstrução.
É feio irritar: “Comer, comer, comer” (na verdade, você deveria dizer “comer”).
Na véspera de Ano Novo, todos são iguais, anfitriões e convidados, então todos os homens têm preocupações e preocupações em comum. Eles podem ajudar a cortar pão, queijo, salsicha, limpar garrafas, lavar frutas, pratos e limpar a mesa.
Se você foi convidado ou veio a um aniversário (pode ir a pessoas próximas e amigos sem convite), não deixe de trazer um presente: livros melhores, flores. Se não for uma festa de aniversário, então é perfeitamente apropriado não trazer nada. Você pode pegar doces para as crianças e dar à dona de casa flores frescas, sempre desdobradas, sem papel.
Ao colocar a mesa, tente arranjar os pratos de modo que possam ser alcançados de qualquer uma das extremidades da mesa (eles conseguem isso repetindo, alternando os pratos). Digamos que a mesa seja estendida (expandida) para 12 pessoas.Cogumelos em conserva, picles são colocados em ambas as extremidades, carne variada e peixes, saladas, aspic ou geléia, mas não em linha, mas como uma cobra. Pratos esplêndidos: porco, frango, recheado ou formol, torta de família, bolo, - colocado no centro da mesa. É melhor cortar imediatamente o bolo ou torta em quadrados ou segmentos, mas isso deve ser feito na presença de convidados.
Se for necessário ser amigável ao se encontrar, então hospitaleiro ao tratar. É muito agradável beber suco de frutas cítricas enfiado em um sifão em uma mesa sem álcool.
É bom elogiar pelo menos um prato em uma festa, e pedir sua receita geralmente é um elogio ao dono. Mas se ele relutar em compartilhar com você, não insista: talvez este seja o seu segredinho culinário. É feio sair logo depois do jantar. Quanto tempo para ficar longe? Não há regras aqui. No entanto, faz sentido prestar atenção ao humor dos proprietários.
Você pode convidar pessoas para comer panquecas, café, chá, coquetel, torta, bolinhos de massa, jantar de despedida de solteiro. Você também pode dizer: "Venha depois do jantar." Nesse caso, você tem o direito de se limitar a chás, frutas, servir doces.
Diz um provérbio francês: "Faça visitas sem avisar e saberá o que pensam de você" E você pode descobrir de forma muito simples: pela expressão no rosto de quem abre a porta.
Após uma semana de trabalho, cada um de nós, ao voltar para casa, terá muitas tarefas e responsabilidades. Uma visita inesperada causa ansiedade e transtornos, por isso é melhor marcar um encontro com antecedência. Mesmo que os proprietários sejam educados, isso não significa nada, exceto uma boa educação. Portanto, tente não se demorar, falar - e dizer adeus. Você vai ver, os proprietários vão animar, mostrar cordialidade - e a despedida vai ser mais calorosa. É melhor recusar o convite para ficar, pois, talvez, o jantar seja preparado apenas para os familiares.
Porém, uma vez que estamos no papel de anfitriões, devemos estar prontos para receber convidados "inesperados". Se vierem pela manhã, podem ser oferecidos um café da manhã simples ou apenas chá, café com biscoitos caseiros. Já agora, doces, compotas, mel... Para tais casos, é necessário ter produtos caseiros que estejam bem conservados, que não percam o sabor e as qualidades nutricionais.
Na hora do almoço, você pode reduzir as porções para todos os que estão à mesa e assim sair da situação difícil. É bom ter "blanks" na geladeira: carne picada, bolinhos, caldo, um pedaço de carne frita ou cubos de carne marinada para Churrasquinho, frango cozido, salsicha, comida enlatada, queijo. A partir deles e preparações para o inverno (picles, tomates, pepinos, compotas), você pode preparar rapidamente pratos deliciosos. Para o primeiro, por exemplo, sirva frango caldo com um ovo ou croutons, para o segundo - frango cozido, para o qual o melhor acompanhamento é arroz cozido... Para sobremesa - compota ou geléia.
Bom para tratar com sanduíches, frutas.
Para o jantar, podem ser oferecidos aos hóspedes chá e bolos, mas se os convidados ficarem muito tempo, você precisa preparar um jantar leve e servi-lo 2-3 horas após o chá. Lembre-se, se os convidados vierem inesperadamente, o tratamento deve ser simples, mas saboroso e artístico.
Karlov L., o homem na cozinha
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