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 Você pode remover a sujeira de uma maçã simplesmente esfregando-a na roupa, mas isso não é suficiente para remover os pesticidas da maçã. A pesquisa mostrou que o bicarbonato de sódio, um produto tão comum e acessível, pode ajudá-lo facilmente com isso.
Você pode facilmente limpar a maçã em suas roupas, mas é preciso mais esforço para se livrar dos resíduos de pesticidas. De acordo com uma pesquisa publicada na revista ACS Agricultural and Food Chemistry, o bicarbonato de sódio pode remover facilmente os pesticidas das maçãs.
Graças aos pesticidas, os rendimentos aumentaram significativamente, mas o problema de seu impacto na saúde humana tem aumentado há muitos anos. A lavagem pode ser uma das maneiras mais eficazes de remover os pesticidas dos alimentos e é frequentemente usada na indústria alimentícia.
Mas mesmo o uso de métodos modernos não ajudará a limpar frutas e vegetais de alguns produtos fitofarmacêuticos. Lily Hee e seus colegas queriam descobrir a melhor maneira de lavar as maçãs para reduzir a quantidade de pesticidas.
Os cientistas usaram os tipos mais comuns de pesticidas - o fungicida tiabendazol, que estudos mostram que penetra na casca da maçã, e o fosmete inseticida, usado para tratar maçãs Gala orgânicas. Eles então lavaram as maçãs com três métodos diferentes: uma solução a 1% de bicarbonato de sódio e água, água da torneira e uma solução de branqueamento recomendada pela EPA dos EUA, que é frequentemente usada na fabricação. As maçãs são melhor descascadas com uma solução de bicarbonato de sódio. Em 12 minutos, 80% do tiabendazol foi removido e, após 15 minutos, 96% do fosmet foi removido. Essa diferença provavelmente se deve à absorção mais intensa de tiabendesol pela maçã. De acordo com a análise da estrutura interna, o tiabendazol foi encontrado em uma profundidade de 80 µm em maçãs, enquanto o fosmete estava em uma profundidade de 20 µm. Lavar com solução de água sanitária ou água da torneira regular por dois minutos não foi tão eficaz.
Fonte: Materiais fornecidos pela American Chemical Society.
Beseganich E.S.
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