Focaccia de batata com cebola

[Massa:]

Focaccia de batata com cebola

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: italiano

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	500 g
Flocos de batata	75 g
Batatas cozidas	1 PC. 60 g
Caldo de batata (você pode usar caldo de vegetais)	350 ml
Sal	1,3 colher de chá
açúcar mascavo	2 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal (Usei meu óleo aromático caseiro)	3 colheres de sopa. eu.
Levedura	1,7 colher de chá
Ervas italianas (provençais), alho seco	gosto
Molho para borrifar:
Cebola	1 grande
Queijo duro ralado	1/2 xícara
Sal	gosto
açúcar mascavo	1 colher de chá

Método de cozimento

• A massa pode ser feita inteiramente em flocos de batata ou em batatas cozidas - só me resta uma batata cozida, que acrescentei à massa.
• Molho para borrifar:
• Corte a cebola em meias argolas com no máximo 0,5 mm de espessura.
• Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e refogue (doma) a cebola, acrescente sal a gosto e 1 colher de chá. Sahara.
• Esfrie a cebola acabada.
• Rale o queijo duro em um ralador fino. É melhor usar um cream cheese derretido como o Lambert.
• Massa:
• Coloque todos os produtos para a massa na máquina de fazer pão no modo Massa e deixe estar pronto. A massa deve ser muito macia, muito mais macia do que um pão normal.
• Coloque a massa sobre a mesa, polvilhe com um pouco de farinha e sove.
• Espalhamos a massa pronta em uma assadeira e formamos um bolo de qualquer formato a partir dela, fiz um retângulo em toda a assadeira.
• Ao moldar, estique a massa gradualmente com as palmas das mãos do meio para as bordas, até uma espessura de cerca de 1-1,5 cm, no máximo.
• Colocamos a massa para temperar no forno a 30 ° C, até que a massa aumente de volume em 2 a 2,5 vezes.
• Ligue o forno a 190 * C e asse a focaccia até ficar macia.
• 5-7 minutos antes do final do cozimento, polvilhe a focaccia por cima primeiro com as cebolas, por cima com queijo e deixe estar pronto para que o queijo derreta e leve ao forno.
• 

Observação

Focaccia - pão achatado tradicional italiano feito com massa redonda de fermento. Freqüentemente, é cozido com azeite de oliva por cima e polvilhado com ervas (alecrim, tomilho, sálvia), azeitonas picadas ou tomates secos ao sol, queijo.

Por alguma razão, a focaccia é comida mais rápido do que o pão normal. Em geral, à noite não havia mais nada.

Resumo: focaccia em casa é prejudicial para assar, a comestibilidade é alta!

De todas as tortilhas que assei, a focaccia de batata é a mais saborosa.
Já em casa, quando se trata de pão achatado, pedem para cozinhar só.
É assim que eu consigo:



Eu defino prontidão simplesmente pela visão (embora isso possa não ser profissional). Coza muito rapidamente e é comida também.

[Barbariscka]

Barbariscka, bom ouvir

Um pequeno conselho, se me permite

Polvilhe a focaccia ralada por cima queijo macio. Queijos duros como o parmesão ainda estão secos e não dão esse sabor e efeito.
Use um cream cheese como o Lambert.

Na minha foto, apenas esse queijo por cima.

Se você usar cebolas, cozinhe apenas até ficarem macias, sem secar demais.

Boa sorte e pão delicioso

[Admin,]

Admin, Muito Obrigado . Com certeza vou experimentar com queijo macio. Mas para ser sincero, o gosto é bom mesmo sem o queijo. Massa muito boa. Até pensei: não poderia cozinhar outra coisa com essa massa?

Mas você tenta mesmo assim com cebola, queijo, alho - mude de ideia imediatamente

Sim, você pode cozinhar o que quiser com essa massa.
Concentro-me no pão - se a massa for saborosa e leve no pão, também ficará saborosa nas tartes.

[Admin]

Admin
Ontem assei focaccia de batata, antes mesmo de ver sua receita, e resolvi voluntariamente polvilhar com queijo ralado, pedi um suíço.Foi alguma coisa! (y) É uma pena, não há nada para fotografar, de manhã não era pior do que acabado de fazer e não se compara aos bolos de loja da Lenta (Pizzelino é algo parecido na aparência, mas no sabor)

Admin, obrigado pela receita e pela primeira vez experimentei o que é focaccia, descobri que adoro muito
Pensei que haveria algo parecido com pizza, mas isso é algo muito mais saboroso, e a massa, e um tipo de sabor italiano !!!

Fiz pequenas alterações na receita, para os produtos que ficavam em casa: fermento fresco 6g (apenas termonuclear), caldo de soro de leite, 50% para cel grain, 2 colheres de sopa. l aveia, a batata estava 1 peça, não havia flocos de batata, portanto, eu estava controlando muito o pão
Ficou super gostoso, esse é um terço da porção da massa, o resto fica na geladeira para assar todos os dias!

Rommie! É algo! O forno provavelmente está bem melhor, mas ... antes que eu tivesse tempo de retirá-lo, sobrou exatamente a metade ... quando o azrese esfriou, toda a leveza apareceu ... e o gosto, e o cheiro ... eles já peça mais

Masha parabéns

Apresento a sua empresa com fome de uma torta fresca !!! O pequenino entendeu?

Para a saúde

Mas apontou o dedo para ela e perguntou: "Pega isso, esse aqui ....", arrancou sua varanda e a destruiu ...

Diga-me, por favor .. se eu levar apenas batatas cozidas, então isso é cerca de 130g. acabou?
E se adicionarmos alho, onde? em massa ou recheio?

Você pode comer 130 gramas de batatas cozidas, mas em qualquer caso, siga a regra do kolobok.

O alho é melhor usado seco e para polvilhar por cima. Combine com queijo ralado e polvilhe sobre a cebola.

Sucesso

Focaccia é simplesmente incrível !! Muito obrigado!
só que não tinha alho e resolvi colocar cebolas secas .. Gostei dos Pts!

Agradeço a Romochka pela focaccia com cebola, ultimamente não tenho conseguido assar pães e tudo o mais também, e ontem decidi fazer esta focaccia - se novamente uma chatice, então decidi parar de transferir produtos para uma certa quantidade de tempo, e então descobriu-se tããão focaccia que não consegui arrastar minha família pelas orelhas, e ela mesma se beijou durante a noite, tão alta, fofa e macia.Então estou de novo em nossas fileiras amigáveis. Muito obrigado administrador

[porca]

porcaQue bom saber de todos vocês que está tudo dando certo para vocês, tudo uma delícia, todos fartos !!!!!
Asse e coma para a saúde

Admin, cozido estritamente de acordo com sua receita, medido em balanças eletrônicas. O pão era fino, demorou cerca de 4 colheres de sopa de farinha para amassar. pareceu-me que a massa subiu um pouco, meio pesada. por favor me diga por que isso pode acontecer? todos gostaram muito da focaccia, pedem mais, mas por alguma razão fiquei meio chateada, embora fosse muito, muito gostosa, mas pesada demais ... e suas fotos são tão esplêndidas ...

[Elya_96]

Admin, cozido estritamente de acordo com sua receita, medido em balanças eletrônicas. O pão era fino, demorou cerca de 4 colheres de sopa de farinha para amassar. pareceu-me que a massa subiu um pouco, meio pesada. por favor me diga por que isso pode acontecer? todos gostaram muito da focaccia, pedem mais, mas por alguma razão fiquei meio chateada, embora fosse muito, muito gostosa, mas pesada demais ... e suas fotos são tão esplêndidas ...

Elya_96 , você nunca precisa assar estritamente de acordo com a receita! porque temos produtos diferentes e diferentes condições de mistura e cozimento.
A orientação mais importante é a descrição da estrutura da massa, kolobok! É sob esse benchmark que você precisa se esforçar e selecionar a quantidade de produtos, e mais / menos farinha será gasta nisso - a segunda coisa!

Tenho uma característica de massa na minha receita "A massa deve ser muito macia, muito mais macia do que um pão normal. "

A massa é macia, mas não escorrendo. A massa não pode crescer muito, uma vez que é colocada numa camada (e não num balde alto).

Citar: Espalhamos a massa pronta em uma assadeira e formamos um bolo de qualquer formato a partir dela, fiz um retângulo em toda a assadeira.
Ao moldar, estique a massa gradualmente com as palmas das mãos do meio para as bordas, até uma espessura de cerca de 1-1,5 cm, no máximo.
Colocamos a massa para temperar no forno a 30 ° C, até que a massa aumente de volume em 2 a 2,5 vezes.

Ou seja, a massa vai aumentar cerca de 2,5-4 cm de altura, isso é normal!
Aumente o tempo de prova, não tenha pressa, deixe fermentar bem. Alguém o terá rapidamente ou talvez demore.
A massa de fermento tem suas próprias regras de jogo e leis, é viva e não funciona estritamente de acordo com o programa

Se você gosta da focaccia ao seu gosto - repita e não tenha medo de nada, aprenda a entender a massa com a experiência

Boa sorte e mostre seu próximo pão, não hesite

Admin, o meu hoje exige outro bolo como este. Vou fazer isso à noite. Muito obrigado por sua assessoria !!! Admiro sua experiência e trabalho no site !!! Mas faço estritamente de acordo com a receita, porque de acordo com suas receitas e a regra do pãozinho, o pão é muito bom! Vou tentar aumentar o tempo de revisão e provavelmente aprender como inserir fotos para mostrar o que aconteceu. Obrigado pelo apoio!!!

Já faço focaccia de batata há muito tempo (peguei a receita em algum site italiano), por algum motivo gostamos mais desse pão no verão, adoramos nessa versão (desculpe foto antiga)

[Tanyulya]

Tanyulya, que adorável! Uma fotografia tão brilhante e bonita, e muito apetitosa

Muito obrigado pelo prazer

[Admin]

AdminObrigado pela receita !!
Pão lindo para um kebab!
A focaccia voou muito antes da carne.
Enquanto aqui e ali ... eles estavam acendendo, amarrando ... então as pessoas foram rápidas
Eu contrabandeei um bolo achatado com um molho para um kebab .. bem, como um lanche sob o primeiro copo ...

A massa foi feita misturando farinha de trigo com 130 gramas de farinha de centeio.
Em um pilão, esfreguei ervas provençais com alho e azeite de oliva,
perdeu a superfície do bolo.
E no final adormeci cebolas com queijo ... um cheiro e sabor maravilhosos.

Muito obrigado pela receita!
Ficou muito gostoso!

[Admin]

Faz muito tempo que faço um bolo desses, mas sem batatas. Hoje com certeza vou tentar adicionar.
Aqui eu "registrei" o próprio processo
Kefir velho, soro de leite ou apenas água (ainda fica delicioso!) + Azeite, sal, açúcar ...



Permanecendo até o final "italiano" - o bolo é italiano - acrescento a farinha italiana





Amassar



Eu ganho um coque



Espalho em uma assadeira, molde



Esfregue o alho com sal e azeite



Eu unto o bolo, fazendo esses recortes com os dedos (como li em um lugar: "os dedos devem estar limpos") E no forno



Quando está quase pronto, nós o pegamos



Polvilhe com ervas. Neste caso, tenho endro. Mandamos de volta ao forno ...



... Então isso é tudo ...





O bolo está delicioso!
Hoje com certeza adicionarei batatas e queijo. obrigado Admin para a receita!

[Kubanochka]

Kubanochka, perfeitamente gravado, obrigado!

Agora estou esperando a opção de batata

[Admin]

Admin, a primeira vez que fiz uma massa com a adição de batata (assada). Verdadeiro com soro de leite (que sobra da fabricação de queijo caseiro). Não há palavras. A massa ficou macia e, na hora de assar, o bolo subiu tanto que pensei que ficaria mal cozido. Mas tudo deu certo. Mamãe (ela tem 89 anos) disse que o gosto da infância, sua mãe assava tal no forno da aldeia. Muito obrigado !

[Nakapustina]

Nakapustina, obrigado

É especialmente agradável quando os idosos avaliam nosso pão e se surpreendem com nossa arte de fazer pão caseiro.

Aqui, e você sentiu o grande poder das batatas e do soro de leite

[Admin]

Admin, Vou enviar reprimendas que subi.
Eu não acho que você deveria fazer isso. Este pão deve ser plano, mas não vai funcionar em um balde.

Tem razão, a massa é para focaccia e deve ser lisa
A partir disso, o sabor é diferente, e mesmo com cebola, queijo - isso não pode ser feito em x / forno.

Mas, se você quiser fazer pão de acordo com a receita do focacci, por que não? só o sabor vai ser diferente, bready

Obrigado por usar minhas receitas, é bom ouvir isso.
Bom apetite e filhas do bom pão

meu caseiro da Romina focacci é uma loucura! comido instantaneamente! e essa massa também faz tortas maravilhosas, fiz cheesecakes com requeijão e um pãozinho com sementes de papoula!

Super fiction Obrigado pelas ideias

Uma receita excelente que fiz uma deliciosa adição ao jantar. Usei ervas italianas secas pela primeira vez, temia que a casa não gostasse. Mas todo mundo gostou muito. Fácil de fazer, rápido e delicioso. Ficou tão lindo quanto na foto do autor da receita. Levo essa receita para o meu cofrinho.
Auto RU -

[Flaksia]

Flaksia, BRAVO! Asse e coma para a saúde

Por favor, me diga o que são flocos de batata, onde eles os obtêm?

Por favor, me diga o que são flocos de batata, onde eles os obtêm?

Os flocos de batata ou puré de batata são comercializados na secção Cereais, em caixas, sacos.

Eles podem ser substituídos por purê de batata simples, batata cozida, mesmo em seu uniforme

Obrigado! Eu gosto da opção com batatas

Comentários tão elogiosos, eu queria experimentar, com certeza vou prepará-lo! Obrigado!

E, por favor, diga-me qual é a função das batatas e do caldo de batata nesta receita? Dá um sabor único ou algo mais?

Sim, a batata sempre torna a massa única, fofa, com um bom aumento da massa Leia aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Tenho muitas receitas com batata, segue o perfil

Surpreendente!

Faço pão há relativamente pouco tempo, cerca de 5 meses ,: girl_cleanglasses: Estou muito interessado em todos os tipos de truques

Obrigado!

muito interessado em todos os tipos de truques

E todos os truques e sutilezas que temos estão na seção Pão - tudo está na cabeça https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Bolo legal!

oooh, este é o meu pão favorito. Ainda não assei em uma máquina de pão, mas agora fiz uma anotação. Super. Muito obrigado

Experimente, espero que funcione e você goste!

você não pode dizer "bem, normal" sobre este pão. Prazer e admiração, você, Admin e sua receita de pão !!!

você não pode dizer "bem, normal" sobre este pão. Prazer e admiração, você, Admin e sua receita de pão !!!

Se for assim, asse com mais frequência e coma com prazer e admiração! Fico muito feliz que a receita tenha chegado ao seu gosto e gosto, leve ao forno à sua saúde!

Obrigado pelas palavras amáveis!

Também esqueci de acrescentar (talvez alguém ajude) que usei 100 g de fermento (líquido francês), bom, reduzi a farinha e o líquido e !!! levedura

Obrigado mais uma vez, ROMA!

A comida favorita da minha família. Cozinhar para o almoço. Muito saboroso e aromático.

Impressionante, ótimo! É imediatamente evidente que o pão é amado!

Asse para a saúde, delicioso!

Aqui está minha focaccia. Não polvilhada com cebola, porque a família pediu. O pão é bem arejado. Corte enquanto ainda está quente, não espere esfriar.
A única coisa que eu tinha dúvidas era sobre a consistência da massa - ela não ficou apenas macia, mas também líquida. É assim que deveria ser? Essa seria uma foto do teste após o término do lote.
Minhas fotos: depois de me levantar, em um tapete cortado, e pronto!

___

Se você olhar a massa pronta, não verá que é LÍQUIDA, massa macia normal. Portanto, o pão revelou-se macio e perfurado.

Asse e coma para a saúde

[Admin]

Admin, então acrescentei farinha, 100 gramas com certeza. Mas você precisará tentar com uma farinha diferente. Percebi que recentemente o "Makfa" secou e depois se espalhou.

[Admin]

Admin, então acrescentei farinha, 100 gramas com certeza. Mas será preciso experimentar uma farinha diferente. Percebi que ultimamente o "Makfa" secou, ​​agora está se espalhando.

Bem, isso é em algum lugar um engano se infiltrou, eu não poderia dar tal receita, eu verifico tudo, e então muitas pessoas assaram de acordo com esta receita

[Admin]

Admin, então acrescentei farinha, 100 gramas com certeza. Mas será preciso experimentar uma farinha diferente. Percebi que ultimamente o "Makfa" secou, ​​agora está se espalhando.

Quase ali, cozinhava a focaccia com outro lote de farinha Makfa, receita comprovada, pesava a farinha na balança e nem seguia o pão. E o Makfa atual não é esse, também tive que adicionar muita farinha à receita verificada.

Meu lote anterior de Macfa estava muito seco, tive que despejar água, até 30 ml. em cima da receita. E este é um novo lote, pela primeira vez foi feito a partir dele hoje. então eu vou saber.O sabor, aliás, acabou sendo excelente.
Experimentei a farinha Domashnaya da planta Starooskolsk (você pode vê-la aqui - 🔗) Gostei muito, tem um comportamento absolutamente previsível, a massa é elástica e os assados ​​são muito fofos. Segundo o fabricante, o percentual de glúten é de pelo menos 30.