Samsa

Margit, eu quero muito fazer samsa, houve várias perguntas.
1.Como rolar a massa bem fina em um rolo e já no próprio samsa?
2. Quero mimar meu filho amanhã, ele chega às 13 horas e eu estou no trabalho, então estou pensando no que é melhor:
- asse hoje, mas até amanhã vai esfriar, como está frio ou calor?
- prepare a massa e o recheio esta noite também amanhã de manhã tente assar antes do trabalho?
- prepare a massa e o recheio esta noite também amanhã à noite, voltando do trabalho, cozinhar tudo rapidamente e comer quente?
3. Quanto tempo leva aproximadamente o processo de cozimento?
Aqui, carreguei você com meus problemas, mas eu realmente quero samsa
desde já, obrigado

[patim]

patim
Se não for tarde para responder, então o samsa pode ser preparado com antecedência e, no dia seguinte, pode ser aquecido na micra. Se você cozinhar amanhã, o recheio também pode ser cozido e retirado no frio, adicione sal apenas antes de cozinhar. Você pode fazer a massa em um dia, mas tire o fermento, enrole os rolinhos e coloque na geladeira embaixo do filme plástico. Todo o resto é receita. A espessura da massa pode ser tanto mais fina como mais grossa, à vontade, só depende o tamanho dos tambores e o sabor. Eu rolo os bolos finos, mas mais grossos do que o macarrão.
Boa sorte e deliciosos sam-dryers!

Muito obrigado! Não é tarde demais, esperando por uma resposta

Olá, vi sua receita Samsa e fiquei surpreso porque estive presente no seu preparo. Uma mulher tadjique cozinhou. Os triângulos na verdade são espirais, mas para essa vovó, abra bem a massa para fazer um rolo. E a própria massa, segundo ela, é feita só de farinha e ovos, sal a gosto. A massa é muito íngreme. Talvez esta não seja a receita original, mas decidi escrever o que vi. Talvez alguém tente!

[Margit]

Margit obrigado !!! Fiquei com medo de me aproximar do samsa, lembrando que antes não fazia muito sucesso. Mas, deu tudo certo !!!! Samsa esquisito e arejado. Você precisa rolar a massa para os bolos, por assim dizer, no peso, e eu apertava forte, bom, a mesa toda era manteiga, margarina era ...

Diga-me, se não há gordura para o recheio (e em geral, de que tipo de gordura estamos falando? Não estou entendendo uma coisa?) Como posso substituí-la? E a massa enrolada só pode ser lubrificada com manteiga? caso contrário, não temos gordura aqui. E o que é "banha"?

[EIPHNH]

Diga-me, se não há gordura para o recheio (e em geral, de que tipo de gordura estamos falando? Não estou entendendo uma coisa?) Como posso substituí-la? E a massa enrolada só pode ser lubrificada com manteiga? caso contrário, não temos gordura aqui. E o que é "banha"?

EIPHNH

A gordura é a que acompanha a carne, e a banha é ghee.
Gosta de cozinhar!

Receita tão adequada para massa samsa! Mas pelo menos alguém mostrou o cortador. Vou olhar meu samsa ... Amanhã vamos tentar, vou ver. Mas não sei o que é melhor levar para untar a massa: banha ou manteiga?

Mas pelo menos alguém mostrou o cortador. Vou olhar meu samsa ... Amanhã vamos tentar, vou ver.

E queremos ver

[Lagri]

Receita tão adequada para massa samsa! Mas pelo menos alguém mostrou o cortador. Vou olhar meu samsa ... Amanhã vamos tentar, vou ver. Mas não sei o que é melhor levar para untar a massa: banha ou manteiga?

Lagri
Ao desenhar a receita, de alguma forma não pensei em mostrar o samsa em corte.
Pra untar a massa dá para fazer as duas coisas, mas com banha, para meu gosto, a massa fica mais crocante.

Apesar do calor, fiz samsa, bom, ficou muito bom e gostoso !!
Ontem à noite amassei a massa, coloquei na geladeira, e assei hoje, vou repetir exatamente. ...

[Lerele]

Lerele,
Obrigado pelo seu feedback, fico muito feliz que tenha gostado da receita! Asse para uma boa saúde e alegria para você e seus entes queridos!

Eu, também, logo ficarei juntos - nunca fiz samsa !! Estarei estudando!

Aqui estão meus Samsushki. Muito saboroso. obrigado

Margarita, queria fazer samsa de acordo com sua receita com abóbora durante o post. É claro que você não pode colocar um ovo na massa, mas como untar a massa enrolada? Você não pode usar óleo e gordura, mas e se óleo de girassol? Você acha que vai sair massa folhada?

[Velas]

Velas, a estratificação ficará melhor com margarina.

Asso samsu com frequência, com abóbora e carne. A massa é diferente de acordo com o livro Cozinha uzbeque, mas nunca feita com fermento

Aqui eu assei samsa seguindo essa receita, muito gostosa, a massa é excelente



Muito obrigado pela receita!

Assei samsa de acordo com esta receita. Assado na frigideira Philips e no forno de pizza Princess.

Experimentei o primeiro fili e fiquei chateado - como bolinhos assados. A crosta é dura, quebra-se em pedaços (embora seja oleada). Bem, eu acho que as mãos no samsa cresceram do lugar errado. A primeira e a última vez que assei.

Decidi experimentar com a princesa. Suculento, escamoso, saboroso. Com certeza vou assar mais de uma vez.

Na foto à esquerda estão duas princesas, à direita do fili. No do galho, os círculos são mais claramente visíveis, na princesa é praticamente invisível.
De um ramo de cor mais uniforme.

Vou, é claro, esperar mais um pouco, de repente vai estratificar e amolecer do fili)))

[Margit]

Margit, muito obrigado, muito gostoso !!! A massa ficou escamosa, fina e muito saborosa. Assei meia porção, cortei o resto da massa em lavadoras, enrolei na farinha e deixei na geladeira. A questão é: quanta massa pode ser armazenada na geladeira? Ou posso colocar no freezer?

[Margit]

Margit,

Obrigado, meu caro homem. Samsa eu fiz muitas vezes. Mas, como o nosso prato não é diário, sempre não me lembro como o fazia no passado e tento todo o tipo de novas receitas))). Eu me esqueço de algo, então algo interessante vai aparecer debaixo do braço, e todas as vezes na primeira série))). Até fiz um tandoor várias vezes, mas não tenho amigos com ela)). Mas, eu acho, não vou procurar mais receitas. O seu é o mais bem-sucedido. Tudo está certo, claro e compreensível. Até o número de pedaços em que você precisa cortar os rolos de massa é verificado claramente. Descobriu-se de forma surpreendente. Muito saboroso. E os ingredientes em todas as receitas são quase os mesmos. Imprimi, escrevi as notas, agora estou armado e não vou correr em pânico: "como eu cozinhei daquela vez ??")))

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