Pops de bolo e bolas de bolo

[Aya237]

Aya237, Eu não cubro com mástique) isso é esmalte

Meninas, por favor me ajudem a escolher a cereja do pop, uma amiga me pediu para fazer a criança no aniversário dele, e o bebê não tolera chocolate (eu quebro a cabeça do que fazer, o que seria delicioso e lindo ...

Você também é alérgico a Chocolate Branco? Eu fiz. Chocolate e creme do mercado em banho-maria, creme de Ganache. Agora vejo que há esmaltes prontos.

Você também é alérgico a Chocolate Branco? Eu fiz. Chocolate e creme do mercado em banho-maria, creme de Ganache. Agora vejo que há esmaltes prontos.

No branco também, embora seja estranho, é claro ... Um amigo só quer picolés assados, então eu também esmalte de acordo com esta receita)

[Aya237]

Aya237, Eu não cubro com mástique) isso é esmalte

A cobertura é apenas proteína + açúcar em pó?

[Olesya]

Olesya, por que você precisa de fazendas para panificação? já foi discutido aqui que esta não é a melhor opção.

Eu queria uma maneira fácil, não à venda.

Eu queria uma maneira fácil, não à venda.

Olesya, eu aso em um fabricante, muito uniforme e, o mais importante, rapidamente - 10 minutos e 12 peças estão prontas) e o mais importante, todas estão iguais)
Estes são meus produtos semi-acabados)

Isso é algum tipo de waffle?

A cobertura é apenas proteína + açúcar em pó?

não, que é chocolate, em discos

Olesya, por que você precisa de fazendas para cozinhar? já foi discutido aqui que esta não é a melhor opção.

porque não o melhor?
Eu, por exemplo, só cozinho nelas. tão suave como na foto acima.

[ElenaSta]

ElenaSta, só para provar ou é só um biscoito ou muffins. mas então todos concordaram que estava bastante seco

Seco? Você não pode molhar um pouco? (Eu sonho em comprar um popmaker, não é interessante esculpir à mão)

Em geral, há um padeiro na loja sobre o qual escreveu o husky, ele não quer levar o batedor da loja. Talvez alguém vá até ele e me envie o preço de 166 rublos, eu enviarei o dinheiro.
É que você pode fazer mais doces com o casamento.

Eu assei no fabricante

Mostre-me esta peça milagrosa de cozimento milagre :-)

Boa noite.
Hoje tentei fazer pop-cake pela primeira vez ... Ficou um rastro. perguntas: depois que as bolas foram cegadas, elas ficaram nas geladeiras por 30 minutos .. depois mergulharam os tubos no chocolate e ficaram por mais 15 minutos ... e então quando começaram a cobrir completamente, os tubos começaram a rolar (o que poderia ser o motivo?

Primeiro, comecei a fazer cobertura de chocolate branco e experimentei algumas gotas brancas. Algo de dropsa o gosto de algum tipo de óleo ... Eu não gostei (existe tal coisa? Ou eu tenho algum estragado

Se o esmalte for espesso, como você pode salvá-lo?

[Vorobushki]

Vorobushki, as bolas não devem ser colocadas na geladeira, mas sim no freezer. Com os canudos, mergulha, põe no congelador, o chocolate vai endurecer e não vai rolar.

[Vorobushki]

Obrigado .. vamos tentar isso)

Vorobushki, as bolas não devem ser colocadas na geladeira, mas sim no freezer. Com os canudos, mergulha, põe no congelador, o chocolate vai endurecer e não vai rolar.

[olesia 32]

olesia 32, perdeu sua última postagem. Se não for tarde demais, da próxima vez que for à aroeira, comprarei um uniforme para você.
Aqui estão as bolas que recebo neste formulário. Asso sempre com VNK (baunilha em água fervente) na forma pura, com sementes de papoula, nozes. Em forma de recheio, era feito com bolinhas crocantes de chocolate e com cerejas com a adição de gotas térmicas do glacê de chocolate.
Se VNK for clássico, preencho o formulário com 10 g de massa. Se for com nozes ou sementes de papoula, a massa fica mais pesada. São usados ​​12-14 g de massa + cereja.Eu assei a 180⁰ 20 minutos. Tentei assar 10 e 15 minutos - não o suficiente.
Às vezes, a massa sai da forma durante o cozimento. Então você tem que cortar o excesso.
Acontece que com excesso de massa, não importa na hora de assar, as bolinhas não ficam cheias. O topo é ligeiramente achatado, como se não houvesse massa suficiente. Embora a mesma massa ultrapasse o molde e haja crescimentos nas laterais. Oh, meu Deus, escrevi. Não sei se escrevi com clareza? Bem, se alguma coisa, pergunte.


Bolo onde usei cake pops. Pops untados com geléia e os cobriram com mástique. A mástique resistiu perfeitamente. Peso de um pop com mástique 30 g

[Husky]

Husky, skoka OLHOS !!!!! Bem, que tipo de mãos de ouro você precisa ter para embalar toda esta pequena batata frita tão bem em aroeira e até mesmo retratar seus olhos

meninas me digam por favor, hoje eu tentei fazer pop. Rolei as bolas para a mão e coloquei na geladeira durante a noite, depois de cobrir as bolas em uma vara, minha vara furou a bola e ela escorregou (((((o que eu fiz de errado ??

[Helena]

HelenaQue composição seus músicos pop tinham? E eu não entendi muito bem quando você inseriu palitos neles? As varas devem ser plantadas no chocolate. Você enfia um palito, forma-se uma auréola abaixo do chocolate, que congela e segura o palito.

bom Dia. Diga-me, por favor, eu também queria muito fazer essa beleza. Você pode me dizer o que substituir o chocolate (na cobertura) e o que ficaria delicioso. Obrigado.

Bata a manteiga em temperatura ambiente na batedeira até obter uma consistência leve e arejada. Despeje o açúcar na manteiga a gosto e bata bem novamente até ficar homogêneo. Bata sem parar, acrescente a vanilina e despeje o creme até obter uma pasta grossa
, meu chocolate não teve tempo de congelar e as bolas não ficaram muito duras

É possível que a massa esteja muito mole devido à grande quantidade de líquido (creme). Receio que com tal composição as bolas não consigam se solidificar. E eles devem ser firmes o suficiente para segurar a vara.
Mas, uma vez que não fiz música pop a partir dessa composição, essas são apenas minhas suposições.
Experimente batatas. Migalhas de esponja + creme de manteiga. Essa massa será mais densa que o creme.

muito obrigado, e o revestimento, apenas chocolate ou glacê?

Primeira experiência) para você "Sneakers" biscoito de chocolate, leite condensado fervido, amendoim frito
,

[Lenocek26]

Lenocek26, Eu também fiz pops e continuei firme no esmalte de choque. Primeiro, ela rolou as bolas, resfriou-as, depois fez furos com um palito e só então mergulhou o palito em estado de choque e o inseriu no furo acabado. E resfriou novamente, e então apenas mergulhou no esmalte.
Polvilhe a cobertura imediatamente até que o chocolate esteja congelado. Também gostei com açúcar dourado, tal efeito na luz, eles só brilharam!

É uma pena que a foto não transmita dessa forma ...
E também tenho latas para assar bebês, na forma de bolos de três andares. Mas eu não tentei ainda ...esta é a parte inferior.
e esta é a parte superior.

Eu me empolguei com o tópico dos pop-cake não faz muito tempo. Esta é a minha segunda obra-prima em bolo - doces caseiros. A seção também é apresentada.
Ingredientes: Bolo molhado de laranja - colado com leite condensado - mergulhado em cobertura de chocolate. Tudo é simples e muito saboroso.
Se necessário, posso fornecer uma receita de muffin de laranja úmido.

Diga-me, quando o bolo está quente, o esmalte não escorrega (não escorre?)? Ou simplesmente fica pegajoso, mas espere?
Nunca tentei fazer, eu quero tentar

[Olga_Z]

Olga_Z, Glaze, este não é um chocolate simples, não derrete tão facilmente. Precisa ser aquecido adequadamente, mas o ambiente não terá essa temperatura.

Diga-me, quando o bolo está quente, o esmalte não escorrega (não escorre?)? Ou simplesmente fica pegajoso, mas espere?

Cubro com chocolate branco. Depois de ir para a geladeira, nada derrete ou escorre. É verdade que chocolate branco derretido é um pouco espesso para mim, então eu primeiro mergulho palitos no chocolate derretido e palitos no bolo, e então adiciono um pouco de ferrugem ao chocolate. óleo para torná-lo mais fino.E já estala bolo em palitos estalando ali. É verdade que congela mais com óleo (

[Nikitosik]

Nikitosik, obrigado pela resposta.
Por favor, me diga que tipo de esmalte é esse? Eu vi você em seu post escrito shokoglazur, é o mesmo que apenas glacê? Pode ser de cores diferentes ou é matizado?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, obrigado pela resposta
E se for para 12 cake-pops, quanto chocolate você precisa para aquecer?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, obrigado pela resposta, mas como você desenhou pops - de corneta?
E se for para 12 cake-pops, quanto chocolate você precisa para aquecer?

[Olga_Z]

Olga_Z,

que tipo de esmalte é esse? Eu vi você em seu post escrito shokoglazur, é o mesmo que apenas glacê?

Esta é uma cobertura de chocolate, pode ser branco, chocolate ao leite escuro ou claro. É muito mais forte do que o chocolate em barra normal.

[Nikitosik]

Nikitosik, e ela em especial. vendem para confeitarias?

[Olga_Z]

Olga_Z, Em nossos supermercados, no departamento onde tudo é para panificação. Aqui fotografei o que tenho no momento.

tirado da corneta. Se você não adicionar óleo, então 5-6 pedaços de ladrilhos são suficientes, ou seja, 90 gramas. Eu uso chocolate Airy. Para tornar mais fácil enterrar, você pode derreter mais. Aqueça o chocolate em banho-maria em fogo baixo, quando 30% do conteúdo não derretido permanecer, você pode removê-lo do fogão - basta. Na primeira vez, superaqueci e ele se transformou em alguém (tive que jogar fora).

[Marina]

Marina, obrigado. E "Air" - qual fabricante?

Nikitosik, obrigado pela foto resposta Não vendemos tal nas lojas, mas encontrei na internet "Confeitaria de esmalte" É isso?
Descrição: Esmalte para confeitaria - apresenta boa fluidez, proporcionando cobertura uniforme;
tem uma alta taxa de solidificação;
tem um bom brilho de superfície, retém o brilho por muito tempo;
o reaquecimento do esmalte é permitido;
Projetado para glacear confeitaria, produtos de panificação e produtos de coalhada. A composição idealmente selecionada de gorduras vegetais nas formulações fornece uma consistência uniforme e parâmetros reológicos ideais, um sabor e brilho característicos de chocolate.
Aplicações: Bolos, waffles, pãezinhos, assados
Biscoitos, marshmallows, frutas secas, drageias, cascas de doces com recheios de baixa umidade
Coalhada glaceada

[Olga_Z]

Olga_Z, Sim por favor. Produtor "Mondelis Rus". nós apenas vendemos isso em lojas de chocolate branco

[Olga_Z]

Olga_Z, Sim, sim, é tudo sobre o esmalte. Se o chocolate comum precisa ser temperado para brilhar, isso não prejudica o esmalte.

[Marinusik]

Marinusik, Nikitosik, obrigado meninas semana que vem vou tentar cancelar o que aconteceu

Apresso-me em compartilhar com vocês uma receita de massa para assar biscoitos de bolo na forma.
• 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 100 gramas de açúcar
• 2 ovos grandes, temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou açúcar)
• 100 gramas de farinha peneirada
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 gr de creme (frio)
Bata a manteiga com o açúcar, até formar uma massa fofa, acrescente 1 ovo cada, batendo bem a cada. Peneire a farinha com o fermento, misture delicadamente em velocidade baixa, acrescente um pouco de creme de leite.
Apliquei a massa com uma pequena colina. Anteriormente, eu perdia a forma com óleo. Assado a 180 ° C por 15-20 minutos. Deixar arrefecer. Eu uso essa massa para fazer cupcakes. Na minha opinião, é ótimo para Keycopops. Superfície plana não vazada. não estão secos.
Eu os fiz pela primeira vez, ainda não entendo nem um pouco a cobertura, mas acho que nos tornaremos amigos)

[Aleska]

Aleska, e que tipo de creme?

creme de 20% de gordura, quanto mais, melhor)

Gosto muito dessa ideia de festas infantis, é ótimo que elas fiquem em paus e as crianças não consigam sujar as mãos e comer com mais cuidado, e não colocam comida na boca com as mãos sujas. Eu até vi uma máquina de fazer bolo à venda. Tentei fazer com os restos de biscoito e creme esfregado em um processador de alimentos. Então, de acordo com o princípio de um bolo de "batata", você esculpe bolas, pica-as no palito e na geladeira para que agarrem um pouco.Em seguida, você mergulha no esmalte e polvilha um por um, e novamente na geladeira antes de servir.

Finalmente eu cozinhei. Obrigado a todos por seus conselhos)) Ficou delicioso. Mas ainda não está muito bonito, então não posto a foto. Estou tendo um problema com o revestimento de esmalte. Por alguma razão, era impossível simplesmente mergulhá-lo no esmalte derretido. Ela fluiu deles, e não uniformemente. Tentei polvilhar com aspersão (como na Páscoa), mas pareceu aderir, mas depois saiu facilmente
Em seguida, o esmalte começou a engrossar e não se espalhar uniformemente. Conclusão - preparar com antecedência o local onde vou secar, preparar com antecedência todas as coberturas, tinturas, etc.
Diga-me, como você cobre, para que eles sejam tão uniformes? E podem ser cobertos com mástique?
E também tive algum tipo de problema com o esmalte. Derreti em banho-maria, acrescentei um corante mexendo - começou a engrossar e com muita dificuldade consegui voltar ao estado líquido. Ele derreteu novamente quando substituí parte do esmalte antigo por um novo. Acontece sempre que a cobertura muda rapidamente de um líquido para um creme espesso, ou eu aqueço demais a cobertura?

Encontrei uma seleção muito interessante de problemas com biscoitos de bolo e de onde eles vêm, como evitá-los 🔗
A verdade está em inglês, mas você pode através do Yandex. tradutor traduzir

Estou tendo um problema com o revestimento de esmalte. Por alguma razão, era impossível simplesmente mergulhá-lo no esmalte derretido. Ela fluiu deles, e não uniformemente.

existe um problema tão grande. O esmalte, em contato com o bolo-pop frio, se solidifica e fica em flocos. Portanto, não obtenho pops de bolo perfeitamente lisos (e se você os mantiver em temperatura ambiente antes de mergulhar, eles cairão do palito quando você os sacudir para tirar o excesso de cobertura. Vou tentar, experimentar.

[Olga_Z]

Olga_Z, Esmalte de chocolate e chocolate devem ser pintados com especiais. tintas ou tintas secas, caso contrário, os cachos de chocolate. Vou te mostrar como adaptei a inserção de vapor para uma multicooker, você também pode levar uma peneira para ajudar! Desta forma, é muito conveniente, nada fica sujo e eles congelam.